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本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯
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家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。6 A5 H! X6 @! i, E6 L
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。2 I4 B( E; U$ C9 g7 l) ?% \
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: h3 w% E& e" W5 y/ n30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。
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取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。, j% e. @" g, M* K% }- E
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, u3 j2 S' u; P* q10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
# f. ]( _( U+ I5 F- q" L# l二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。0 i- T2 @, Y/ _ V3 H5 n2 i
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將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。% z3 T; h* Q; P9 ^) g
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9 J9 o- L& I9 D) G# \7 _' E將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。2 K& V1 n# \4 L
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: ^- @& b. t; c. W5 l6 o大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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5 O5 [5 ?7 s; e9 N, F# q, P( R鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。+ M4 b e" n p6 {& R0 y) O
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發表於 2013-1-21 13:33:30
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