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本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯 u/ u2 ~5 `4 l! p( Y t
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家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
2 C5 `$ K R& O' M1 r3 L做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。! l6 G& x: ]1 p5 u+ p
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30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。/ i, k( U: o/ ~6 p( ?
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/ x+ b8 D y+ L. c- k取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。7 |2 I4 @/ M9 O& t6 }
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10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
9 S- o4 D& T7 ]" a7 K二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。6 j$ n+ ~( k( f0 i$ S) O
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將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
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將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。! R. a, [8 A( X& M8 k
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大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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: U3 Y& G+ y+ G) B鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
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, J/ P/ J5 e! }9 F, \# hps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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