iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 利用電子鍋作出鬆軟麵包
123下一頁
返回列表 發新文章
查看: 6484|回覆: 26
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 利用電子鍋作出鬆軟麵包

  [複製鏈接]
cherry.tsou

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-1-21 13:33:30 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯 8 {& f9 k! Z# u6 x8 ~6 k. Q& U6 [
6 L. r/ r& s8 y' I% J/ R0 ]
家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
% G# _; I5 t" z! [做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
/ j- q6 B; Y3 Z& n3 V
. O* E2 ]4 @# y! Z- D4 d- ~1 H+ @2 R3 M+ ^
30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。4 j) r/ I) l( Z( L% T

6 e# f) t: C& V2 J: m% i# z, N& D9 v, j4 T& H1 p
取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
: W$ Q1 }8 p2 x  B, u# X; I$ b- D$ e: f) d
) C  a- Q2 B; ~3 u0 D  t
10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。0 B* D- Z1 y1 f# K; m3 _
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。. |1 r) o( `; _) L: I6 m

$ H5 P/ @% A1 k+ p# m
& D; I8 G- J% H( R6 M: p將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
- l% A# D" h/ F8 `
: k& m# b: ^9 u3 ]; ~, l+ k
; U* n8 W  i+ u1 Q; f0 F; ^將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
) d: ]3 s& c# b2 a% H! p9 u5 r0 \5 W( z5 E: r% _
! ?+ c  |7 k( B. H) W
大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
4 g0 r3 j3 z9 ]
/ k0 X9 p' j2 M- m2 S$ Z% c1 b2 {
鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
* }0 E- b3 C; m+ B/ g2 M
) u, w/ e5 G4 q0 Z! P0 v4 Q
! O/ d; e, F# X$ B1 U+ W. dps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。1 C# u, l. O9 L3 u% [

. x9 ]- ]' n8 Y7 ]( M3 E% D
已有 11 人評分金幣 收起 理由
didy + 1 讚！
小蘿 + 2 好神!
穴居人 + 2 好神!
YVONNE4980 + 1 很好～我喜歡！
湯湯 + 1 讚！
維尼米耶 + 2 讚！
joeeyang + 2 實在太讚了
sung102086 + 3 水啦！
幸福媽咪 + 1 水啦！
楊美眉 + 2 讚！

總評分: 金幣 + 20   查看全部評分

回覆

檢舉

rainbow

123

主題

58

好友

5642

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3393
在線時間
1370 小時
沙發
發表於 2013-1-21 13:39:19 |只看該作者
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
2 p, Q3 m$ t! ~0 I9 W, s* N4 l厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
) ~: V1 ?3 ^3 [1 u+ R4 z在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
% r# u, a/ z# O* I不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
: e0 d  E3 y- N7 R! Y+ H) p只用來烤一個按鍵自動到底的土司
To see with the eyes of another, to hear with the ears of another, to feel with the heart of another......
回覆

檢舉

cherry.tsou

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
3樓
發表於 2013-1-21 13:43:40 |只看該作者
rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
! T0 V8 G) e6 h7 E! a; h你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
) O. \4 ?9 K9 ?厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包, |7 h. B& Y: L
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

0 k2 r# d. P# j! j6 f是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
/ a  h0 V6 |0 a; |8 ?) |- d7 B& h# K
回覆

檢舉

小保

82

主題

91

好友

2644

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1434
在線時間
806 小時
4樓
發表於 2013-1-21 14:03:31 |只看該作者
挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~
浪漫是需要被保養的～
回覆

檢舉

momogirl

18

主題

11

好友

899

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
306
在線時間
135 小時
5樓
發表於 2013-1-21 14:25:00 |只看該作者
太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
' m4 c  n, O1 E* f8 w5 j* ]
回覆

檢舉

minnie

17

主題

0

好友

1878

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
394
在線時間
378 小時
6樓
發表於 2013-1-21 14:38:34 |只看該作者
好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.
回覆

檢舉

黃金魚

1

主題

1

好友

83

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
16
在線時間
14 小時
7樓
發表於 2013-1-21 14:50:31 |只看該作者
讚!~~~~~~~~~~~~~
回覆

檢舉

楊美眉

86

主題

34

好友

1831

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
740
在線時間
334 小時
8樓
發表於 2013-1-21 14:54:02 |只看該作者
好像不難ㄟ
7 q4 X( Q$ Z. |3 J- X8 f/ j今晚來試試
回覆

檢舉

evelyn0026

143

主題

237

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
5282
在線時間
2665 小時
9樓
發表於 2013-1-21 15:34:46 |只看該作者
不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...2 L; V2 q8 ?" u+ T

4 p0 G. s, o( O# x; K  K2 ~. g1 c我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~
我愛北大,我愛我家~
回覆

檢舉

花鼠媽媽

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
10樓
發表於 2013-1-21 15:55:54 |只看該作者
哇~這讓做麵包變得好簡單喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
回覆

檢舉

123下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部