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本帖最後由 徐加菲 於 2012-11-15 19:24 編輯
. B* T! _3 F G" @ H
+ p R+ o" S# o D C- U凱旋門樓上的餐廳越來越多8 O$ [+ G+ W2 X. E4 K' M
這次來用餐的是甫開幕不到一個禮拜的萩の鐵板燒4 w: |7 D" h* N. f# Z
訂完位來到現場才知道他假日的價位是$688/客起跳2 z; r! k" Z# c' v T8 }2 E7 j
這時也只能硬著頭皮上 還好可以刷卡
% ~) M* ^* M! O( ]
- o8 l3 j N9 Z& A1 l1 P2 C) b% \
9 _+ Q: _/ t ^3 ]環境的部分因為都是新的* u) Z, m9 O- K b6 h
所以看來是挺不錯的
) } }: d/ j" o5 ?2 P( k有用包廂作區隔 * r# c3 _* ]9 e* u9 U( I) m0 S
7 L5 |& P( z/ `4 W0 ]
$ f8 b7 a C6 S% X: x1 _' f
一個師傅負責10個客人- i' e3 F1 ^* y, ^) ~1 ~, ^5 o
, S7 \6 A* W" [' \4 s" @
! ~4 S$ P% C8 h N' a5 s外面的甜點飲料區
6 u+ e& E% K' S2 n) o' g/ B這樣也可以提高翻桌率 又不會讓客人覺得被趕
- H" l. F4 L& ~, ~5 q) k
8 ~" D9 J) s, z5 K0 c6 d3 S( k1 a
吧檯區' t- T) u3 S1 e+ q
1 ]3 t D# N+ w- E( |( l
: ^$ c" r# y& l' o
菜單
0 p1 f7 U& F2 _( o - k6 u6 C( T. k3 D9 J
; V' p4 S1 X+ P7 Q* P
餐具, y7 y' S2 ~2 ]/ m$ J% Y5 N+ Y9 l
o( m/ e9 O# e
1 E( ^9 ~- ~+ R) ^7 f' Q
養生麵包2 r) q/ B. h8 N

7 _% D& e: O: W* D _
2 D$ n% v4 Z' J% o湯品三選一% B! t( _) l8 x2 |
松露南瓜湯% w" @7 D) l9 Y# X4 s
" h H2 _8 M6 X
p" n( A6 Q9 C4 y+ k' ]雪蓮子牛蒡湯
, r( q( `" P7 e6 q, i . |; R7 A) V0 v x
- F& y/ w4 |. h9 Z# d0 s, s5 v) K
沙拉四選一) M# r |) _* K
法式凱薩沙拉
5 @3 N6 F9 p/ G* c0 y# d1 n 2 V. P" k. w6 H- B
0 {/ d; ?; u$ R+ S$ I c! W) |前菜# W* L2 [& o5 r$ d( E8 H
海鮮芙蓉蒸蛋( h' S! n7 t! w' ~
- A8 X3 \. J$ R8 i+ t, Y
# J8 \7 b! A* W3 F# m. N: u' p
鳳尾大蝦+香煎干貝1 W# _$ B8 n, t3 s8 F. ^

1 F1 g+ ~ W3 {* V5 G- y3 W) f- X8 P1 l4 b3 ^. r
% @1 {/ {1 F+ ]; ^
! |; \& Y8 o# R# ]' {& ?5 t+ d& T. ]
時令鮮魚+季節食蔬3 \4 _* D7 u4 K8 d& o

. V$ P6 s/ \7 ~5 v' }7 v0 m/ i& v* n: ^+ v

C i4 z% d* ]7 u9 G$ r
4 Z3 E; G7 N5 a$ N6 r* a養生五穀飯. T1 S( |. @" l; m9 G1 T' ~
1 h/ |5 [; G+ C2 b- x6 r
! F3 X" ^) x- u, Z" I1 h/ i主菜
/ u0 I; t! Z Q0 o松阪豬二重奏
+ K2 K8 T- g% D9 D, E6 m, M , W; d& w+ K, I
/ f: J" j9 y, p8 c$ S
8 ^& ?9 y9 Y! y( z) ?, {& S
' U; o6 O5 W' U. W黃金雞腿排
* z" @6 N: Y7 }5 Y K- z) @
( c9 a! k; O: }5 Z: Q6 |9 {
4 ^9 ^3 p( W# k! n: R9 t紐西蘭法式嫩煎羊排($858套餐才能選) J: X; j* r2 J! p, c

5 L7 Z1 p0 I3 r; X0 Z* c0 z; ]
2 V- e4 E+ t& b- N) G- }" L單點 沙朗牛3 N6 E# ~! G. D) _4 r2 H0 e' p

' V- t$ `8 s* ?8 h
; D/ R. G" {/ g7 K; T% v7 M甜點 芋頭餅 飲料忘了拍
$ |+ [! O2 j5 b* p c. W + I4 J. K. }: V) j
t% g' I3 I F. @4 m( F
帳單" Y( o" a7 P& R% l! a7 Y( ^

; }+ M8 I) b' L1 s2 ?. H1 O0 Z1 a; A1 r. t' `: ?
可能因為剛開幕的關係+ f0 a; V5 J% }" i: p& H6 d
感覺上有許多小細節仍未做得很好
2 ]" ?. u8 b# ~, O. |& O; P尤其如果想走高價鐵板燒路線 進步空間還很大7 i5 E G# ]* m
師傅感覺仍生疏 器具設備仍未熟悉6 l. X( @7 w5 X: o# P+ G
上菜紊亂 主菜比前菜先上 五穀飯變白飯未解釋
* B. b5 I1 I( v湯到底有沒有上搞不清楚
( }# E" \# j0 }. d$ W. b6 z兩位師傅負責20人 一個負責作主菜 另一個作前菜
9 v5 V+ ~4 ~$ f, d, W; l2 l看不到自己菜色處理 沒有專屬廚師的感覺6 i' m/ U8 v, Y
師傅也忙到沒時間幫客人介紹食物1 n, B: I( s1 u, o9 o. J" r
其他網友食記中有提到招待小朋友的部分完全沒有3 v4 u* v$ o5 A' S$ J
連結賬櫃台的小姐也不夠靈光 打折、禮卷使用搞不清楚. {# w3 V/ M) V! D; Z. N" G2 g
食材雖然還不錯 但未能有效營造出整體價值感 可惜!
; j) L3 h+ K+ G服務訓練顯然都還不足...先等上軌道再說囉!
0 ]0 F2 e1 D9 P+ t) A. R=======================================& j. i4 O, K9 O& D# s4 j; T- Q- S* o
品名:萩の鐵板燒1 `2 B+ ~& A+ o& R; t
電話:02-2672-8887; o3 L1 i' X( O, Q. p, b
住址:新北市三峽區學成路398號4樓(凱旋門) 4 U% p- [3 n& a
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