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本帖最後由 徐加菲 於 2012-11-15 19:24 編輯
+ u4 p1 E( c% Y, c, i) H& |+ e7 }
- s/ \! a! {4 ^6 y( Y凱旋門樓上的餐廳越來越多/ t. c: a [" q4 B- o1 C3 c, l
這次來用餐的是甫開幕不到一個禮拜的萩の鐵板燒
( }* W) P# ~' s! G- s訂完位來到現場才知道他假日的價位是$688/客起跳: Y0 I3 d6 V( O" `+ d( H
這時也只能硬著頭皮上 還好可以刷卡
$ g# a9 I4 A+ v& N% k# \2 S
U, j# |5 i+ ]( |; x2 G! g0 J" W: b$ C# \
環境的部分因為都是新的
8 y) ?0 |& V2 F$ V" r. H1 ^所以看來是挺不錯的% G5 p$ i# L+ x0 Q. k; u
有用包廂作區隔
# T |' G3 O V! @: X ^5 w' Z 0 s ^- ?* }# X+ F& d. f4 l q* G
1 P3 m- S8 P5 \& f6 s
一個師傅負責10個客人, U+ D- C4 F' C' E5 c3 N% O
" x4 e k- w( c6 m( Y' r
$ w5 y* d: f5 o6 P1 a7 e外面的甜點飲料區# k3 U2 j8 ~ [: Z8 E# d
這樣也可以提高翻桌率 又不會讓客人覺得被趕' M% W) ]0 K' z9 S k4 o0 d

6 R ^: y/ b* P' m( {- s O. e V+ Y1 Y9 _7 k$ d
吧檯區
! @! Y: d5 t7 R9 O% g ) u! I6 R5 N5 H
7 R. ~# z) ?; }
菜單' X; M) m+ j0 j6 L
& x- A: M4 t T2 K. z4 u( L
& V6 O7 U6 x9 c) Y. \
餐具: U& [ v% P- e* k- [# @

" s! S4 }% R K& c9 b
9 [2 q# P z- _# ^# P# W3 i$ `9 Z養生麵包
- d) Y7 e( |6 ~+ l" G7 B" f
0 S7 ^/ P; K! L
" p' G0 E: s6 R s, N$ X6 H$ G湯品三選一5 r+ k- |/ k8 N
松露南瓜湯5 r2 f" S7 v6 R, ?6 A. k
- ~7 G: B5 z% O$ @
) Y! {0 y/ t: B9 B9 J; a- X* Y6 t雪蓮子牛蒡湯
2 H O- P- A) e% T& D+ \" X' |; _: R 6 B7 `- t5 ~" B
+ w1 z7 ]8 N8 n# d1 y( Q4 k
沙拉四選一' K- c5 R ~* Y
法式凱薩沙拉
+ z1 B( L& D& D$ \" a, Z* v
! s2 | Q4 M' `$ t9 H" \/ L% R" H" S$ b
前菜, ?( W0 A* `5 l- R
海鮮芙蓉蒸蛋
' M. O. ?' t6 f# }3 E4 o # C+ V/ F' r0 `8 b3 @6 z
) Z& m4 Y- [$ M+ P( a: n7 \
鳳尾大蝦+香煎干貝
6 n A; U* P1 S( T* k' L4 K
% ]' s) X/ q! ^1 \- I- U
3 \7 @& A2 D8 f$ l( A# i
7 p( ?" c* v. C. `$ B- e; U
6 g( J7 J2 b1 L/ o! `: y/ c' n時令鮮魚+季節食蔬
$ M* y' N. q4 t7 V3 x
0 {3 C" ?* K7 O6 ~+ e
N2 Z! b4 G/ e; }1 o
9 S- A, O' c' D% [( }9 n4 P6 w" x* W! n! |, ~
養生五穀飯
7 c! c1 l0 k, n; \7 h
, i2 p* {& ?4 h" y$ H) _# x2 J2 \$ s f4 W# D
主菜* a6 @5 j6 Y; S8 Y% y
松阪豬二重奏( _( t2 D9 H5 j- ~; Y' Y1 \
) V, I2 ?6 E+ v$ e+ w* {) d: p
! k; H, Z7 n& j# E5 {3 Y " d% B; {2 U7 w5 W# z+ j2 B
' p. A9 w* _- i. ?+ {% f
黃金雞腿排0 L0 w M9 V" U, n: w0 I1 w5 Z

e! x2 Q; l/ U! P" }% E+ Z) q) b
紐西蘭法式嫩煎羊排($858套餐才能選)
, v& h, L# M& Q6 J; y ; p# u) [, r* B
! @6 W! `1 A) B- A4 r* L
單點 沙朗牛% r" R4 @* o% P+ v% E
- n7 x8 y) w3 X5 {+ h% N: {
/ T4 l! X& G* X' w# d6 [; \7 c甜點 芋頭餅 飲料忘了拍
, p4 f3 V$ K U; {; ^0 [ ; y6 B) @& A" S' W; F% g I
9 Y7 z* Z; k8 k9 Y; k- g
帳單4 |0 V. V. m' N4 d! D
8 q% o- B f4 g( T8 H% k2 Q P% J
7 ?4 J$ I2 S2 T) C& V) U可能因為剛開幕的關係& n$ r. b- y" C' z( O
感覺上有許多小細節仍未做得很好
+ X/ z5 Q3 N8 _( N& e+ ~尤其如果想走高價鐵板燒路線 進步空間還很大) l$ _/ e7 _( P( J
師傅感覺仍生疏 器具設備仍未熟悉6 [, |5 c' R% b K
上菜紊亂 主菜比前菜先上 五穀飯變白飯未解釋
- f! a5 f" \. H- @/ A! u湯到底有沒有上搞不清楚, y% B4 ?, [! r# {' A4 i
兩位師傅負責20人 一個負責作主菜 另一個作前菜
) T# c6 z; _' J. J& m8 L7 W看不到自己菜色處理 沒有專屬廚師的感覺& c6 m+ A) C0 J( ~ a2 _, L; [$ H
師傅也忙到沒時間幫客人介紹食物
- J0 B- Z6 Q( y. J6 e3 {6 _其他網友食記中有提到招待小朋友的部分完全沒有& z* o" a3 O9 T& X# O' a5 F" `
連結賬櫃台的小姐也不夠靈光 打折、禮卷使用搞不清楚
. o% D1 p$ D! `0 z; i% n) c食材雖然還不錯 但未能有效營造出整體價值感 可惜!
0 B# d6 C6 W' X7 U# Z服務訓練顯然都還不足...先等上軌道再說囉!
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/ _. }- E3 x- J- q+ [, r9 k, ^6 b+ A品名:萩の鐵板燒' ]" L9 t* F% K, X2 q# q
電話:02-2672-8887
* E: G, M. V3 g) [: R. O住址:新北市三峽區學成路398號4樓(凱旋門) : x' e, |( D, D# ]% h
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