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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後
- y9 g1 c. _& H: q! V
材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)) z! A8 e7 |! g, u' H+ `+ p
做法：6 y! o- J. ?9 z4 S3 o$ u$ j
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
4 U/ H* d0 F1 z" G, \2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
8 J+ b3 E5 D9 z; b% Z3 b3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
3 t( d$ Y3 y) l5 z4.準備豆漿濾網
( K3 }0 @- ?9 u7 E  m8 Y3 D5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣5 k% `) U8 Y2 \* W. Q2 a: f
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
3 \( L3 a$ E2 @5 m0 l% j7.香濃豆漿上桌囉…- J4 e7 {* ^" H$ n3 L

3 w9 m/ M: t8 j; h% W2 d
; d* f* w4 M# J) X  U

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?$ R+ k9 w0 Y. A: V; x5 H: P
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：6 K0 ~/ h6 c' L' `# q
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!
/ O. D' e1 M4 S   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
/ M% s2 @0 h9 C  s  M% C& F   因此整理一下小弟的作法:
. ^9 S  Z! B/ U/ C( L5 S& X# A& b   1.豆子泡水8小時.! t; _. M; T* j( x
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)) c- a% b! a+ P7 V7 j
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.$ z6 n0 u# y) j  t5 Y( a. P
   4.將生豆漿擠至鍋中.
6 z- \' T" P% D* p" Z/ x  m& {, j3 q   5.將生豆漿煮沸.
4 {+ u# Q/ E% ]+ U/ T( ^. P5 Y8 _以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：2 B8 |$ C5 h6 @! d$ o

2 z& D/ r" M7 ?& f$ R" t& N(1) 先打再煮   U& }) y' @7 ~! e  h5 ]
(2) 先煮再打
2 [+ W3 a1 S! n+ [' M$ }0 C(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
# r8 z" C, s6 M' y2 e! m' z2 n/ ]$ [  b4 U9 D7 V
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了$ Q; Y& `" h& p1 D% }( p
讓我想起在美國讀書的日子6 h$ l- i' L) Y. x6 q" A
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)$ t$ A) T0 N, {' K$ [- L2 V: g/ m
我還很愛吃這渣
* }: s7 {& \. ?  ]0 e7 E8 g- y" A豆渣可以做豆渣餅喔) y6 ?' E: o! z/ |2 d  m
只是不要吃太多 容易脹氣
. j- o& Q. z2 d9 H5 r$ w3 D; h
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章( I- A) U% k/ w/ p! u* Z7 {

( Q' {9 e+ I* `0 L) B沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章$ s4 M( @# |9 K6 s9 w

  O; M/ @4 H9 O+ T/ L超棒的分享+ E' i* F' C+ q9 q' p& m' k) o
打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
+ _% g% _. ]) w0 Z; h

0 T) o7 L2 |# ?  D/ ]: T) G喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!0 _+ f6 F4 ?. U+ q
" i% F# R& `' Q# f2 m( [) [/ ], j
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～+ M8 v0 y7 }" A4 ]: P
看了都想喝～～～" f; @8 j/ ?" d1 l3 T8 {; D- o+ d% C
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
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4 J  R- ~9 U% Z. R  ^: c+ t" C% }- j) ?$ R# i0 Q: _! V  r
感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,
$ [: K4 q5 L( A' u之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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