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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後
3 x# Y0 V( W. M# o! O( J
材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)7 `0 L% ?  P5 T0 Y( ~/ `% o
做法：
7 u% J* ^7 w: Q( u3 T* V+ e7 f1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）% B# j0 y6 F: q, _2 U* w/ p) i  k( `
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎  k+ T' V; V( b& G
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）" e+ e( O) I, J
4.準備豆漿濾網
' \2 i8 K/ t% H- ^3 k5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
1 x: W9 B) Q% d4 e& r$ m; }) J6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
5 i& h) ~( ^& r$ l9 ?  K7.香濃豆漿上桌囉…
( f7 ], ]* q) g- [  b- L/ a# h( f- O0 u. ?
: j. i! i: Q% B7 a, }

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
6 d! x! f* N. m+ b5 \' h2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：
. o" B- p* ^; C3 P/ H- @: ?; F   a.小弟是先濾豆渣後再煮!$ |, F$ R* g, p& T$ d
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
( P* C  S4 Q5 t3 o  x   因此整理一下小弟的作法:0 E/ v7 w; t' b" e" r
   1.豆子泡水8小時.. Z: D  U6 ~( y7 f, y* I7 ^, C
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
: z. d3 z% S7 P# r3 Z; a  V   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.6 Q7 }' s' `0 \4 Y3 N
   4.將生豆漿擠至鍋中.' q: k, j8 y  a4 M6 s
   5.將生豆漿煮沸.
% Q' A& K( v' w$ d: u/ _以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：
- r6 G- \& M7 Q8 l! c5 R+ j
# d: [. o, k8 k(1) 先打再煮
8 W8 n8 z# i' q& `7 T6 \. k! N; Z(2) 先煮再打$ s, y5 w7 b! d! h
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
0 O2 i3 V6 n% u* H3 d" B, S% k- ]/ z* l5 R: c0 w7 z, Q
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了  L) ?1 @' k2 B; G8 ~; k. q2 R
讓我想起在美國讀書的日子9 g$ D. E, _7 ?+ x8 z
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)2 f7 r4 s4 ~' c! B* j/ ]
我還很愛吃這渣  K6 C$ s( `7 I  S/ o$ y0 S: {
豆渣可以做豆渣餅喔) ^6 d! H' L2 T- o
只是不要吃太多 容易脹氣+ J/ `) p5 j2 Z
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
# v8 ?) s: D. x
* r3 S! S' m8 h( `沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章5 D% t( R, b" |- y4 u! |
; b: q" W1 P& }
超棒的分享* Z0 q) V( _' L" D7 d% O; v: g4 i8 [& p
打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者

; j. A% }5 e9 C# v, B; X
* M% h( ~% T* s, P+ c) L0 \喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!( Y  e% X1 j8 |4 y% d

, I; B* v& P8 T# u; A- @5 f, ~/ h共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～$ l, m0 O  ?1 u' V; m3 V
看了都想喝～～～( O" U8 X' D9 k
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章3 k& o5 W+ M- J

6 M; d: i; V) a; ^. e4 Y感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,9 J% X1 \* a; J( e
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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