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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

( d5 s( Q' U- @& f# l6 T' o材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)7 @) M- b" ]" n1 O& }8 r* n) q
做法：! n3 I4 |3 u8 [
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
1 ^6 [) X& S6 i) u6 l2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎% r1 Q7 l, L* }: q, {  `
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
- [( l2 \: s* S/ C4.準備豆漿濾網
8 U% [0 g& j- m& {1 M& q8 g( @7 |5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣- U, o% J7 w9 x7 S" ]- V. ^
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
7 T! }# j- K: Z% S3 F' y  _7.香濃豆漿上桌囉…
2 m; [1 V/ N0 Z) ]  o, w6 M& ^6 }* `# X$ B& t

/ @2 u$ M% `4 h6 `( h( n

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?- I) ~* Z! F% q) O/ K: s6 z
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：
# E5 V7 b7 S0 r( w   a.小弟是先濾豆渣後再煮!/ q* n1 ?* w5 u$ V. ^
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.8 s/ {% w# ?) O4 R* m7 Q  p
   因此整理一下小弟的作法:4 u* \! [9 K# D4 B
   1.豆子泡水8小時.
  c' A- [- Y$ S$ e  W, X1 w6 Y( x   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)* K! Q0 ?, h( A# t' M1 r# {. E+ K
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.1 f. [  @* W1 W; f+ ^* l6 D
   4.將生豆漿擠至鍋中.
& b( F  g, d6 g9 w! e   5.將生豆漿煮沸.+ u( m: U8 E( E' I  Z
以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：; D% I3 ]8 E  m  j8 r1 C4 }$ d
* V% k; t1 O: O  D
(1) 先打再煮 + O3 ]) u  n  g% ^' g, n
(2) 先煮再打1 {1 }! }  k0 o
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
2 d* D' H1 _6 a* q8 e4 t, M% O# x8 w( ?# c. s+ {- T
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了8 h  `9 S/ b0 S3 p/ s0 ^6 o& x. f
讓我想起在美國讀書的日子
0 `1 O. b* b% ]$ O每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
0 F. x* B1 m0 z8 q我還很愛吃這渣2 c; ]4 F  o6 \1 |0 P
豆渣可以做豆渣餅喔" `3 Q* \+ R! u( g( z8 U5 t
只是不要吃太多 容易脹氣
6 Q- z& X2 t. G8 P4 u) n% Q
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
. L& h3 Z( D% i  }. Q) ^4 ^* m& l# R9 E( k6 I8 ?
沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章' m  G5 S% K4 D; U0 S6 S- d
( N8 U4 E; j; P6 g' v
超棒的分享3 t7 O; D4 l$ \( \  Y! P8 x# M8 {
打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者

8 l$ Q5 p  ~2 M) d* @$ Q6 ?6 Y, `
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
6 _4 Z* _( n- I  b' b2 [! o3 R7 F$ K/ V
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～) C; c2 v( m: S) p+ t6 L; S; M  H
看了都想喝～～～
0 _& s# e1 b$ C; ?
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章$ o7 g+ o+ `; c, k  g$ J. a0 q

6 t  K6 {7 s/ n. g感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,2 ]! r+ z  ^7 g6 _& @0 c. Q. e
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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