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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

: }- u/ A4 e3 d材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)) ?# v) q) U. \
做法：
! B/ ~% W: R3 \2 ^1 B1 z1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
/ G) ]  E  y% C8 D# U) ^8 z- @2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎/ q! D7 c7 J  j$ {+ N
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）, Q/ n+ @- Y/ m" M4 w* H$ @8 J
4.準備豆漿濾網
% f2 k& C/ L# E+ R0 X" s5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
/ j: \5 V% e  U7 V6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次: T: y5 C$ P1 S5 K" B/ I% n
7.香濃豆漿上桌囉…: v5 b/ i3 O$ q* Z8 v6 I0 b
% A* c- B7 x8 a. G+ H4 u; N% N+ i! F
1 a( V4 h/ C2 H

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
8 t, B8 ?: l' ^1 E/ b+ G2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：
+ \8 d' d' z  U) |   a.小弟是先濾豆渣後再煮!
% |. D' C  a. _9 D- F0 |6 o   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.5 M4 }" ~  g* B" u1 \' s- i  _9 \
   因此整理一下小弟的作法:, @/ U/ f" _8 Z; h" p
   1.豆子泡水8小時.  f/ [6 ?, M, g% \1 w+ d6 x
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)2 d+ E. u! @  z# q
   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.
8 l& T: |7 \: l: r  }. q& h   4.將生豆漿擠至鍋中.* b8 N6 H0 W2 i- n# p6 L
   5.將生豆漿煮沸.# b3 [1 U/ E; P& j! D3 z- [
以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：
& X* g0 q* N, C/ E! |1 T& r% {% x  C. c+ C
(1) 先打再煮 8 R. t. u/ w4 N$ _3 F
(2) 先煮再打2 n6 p; E# m  F& E; d+ G) V
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！ . l1 E; x7 Z: i2 d& P

5 n1 y+ X0 _$ b3 L4 {4 K3 q以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了
* _' i0 u8 A- X, |讓我想起在美國讀書的日子; o; P' q+ o3 {( @  o- l! y8 M
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
) b7 f* i4 y  Y我還很愛吃這渣
% D( o# c! m6 L6 D3 X豆渣可以做豆渣餅喔! n! i. ?3 B2 o* X3 K& [- k" e
只是不要吃太多 容易脹氣! b. B/ Z" j- P9 a& C; P
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
& I( W# }, R5 e& f. W8 w3 ^6 d$ ~0 j" ^/ C
沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章
  z( y3 r1 g+ f* u/ N) K) ~- B, Z, s4 _2 I
超棒的分享
, Q* U7 h+ I- F3 T打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
$ D1 l  O. P# c& c2 Q3 O4 T

' g0 n' V" v6 n9 o  A' h喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
% d# L+ ]+ L& \0 K4 S
7 ~5 g. y& m( e" I4 F共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～* \5 Y1 a) x! `! }
看了都想喝～～～
. ~; H$ P/ I! M% Z" x
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
回覆 正媽 的文章! b1 R3 L/ h5 c# i# |+ C. _1 @# a

3 f9 e8 W4 o3 z, x1 @& H$ M# n感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,. c: t' H5 g0 c$ |- R2 s- N" q
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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