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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後
9 Y& z: v+ @+ a* ]
材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)" e! [% Q. F0 v1 U- \- U+ H
做法：7 ?$ K4 v& v( s/ J/ r/ [  l: `
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）9 l+ I% U' ^' X( P$ X* R
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
- Y1 J! q! L6 S. W! [7 D3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）1 T$ h( o; \. J- l$ b
4.準備豆漿濾網
! ^7 D7 j0 P, i/ K$ a9 J" D5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣$ j5 C2 p9 j2 f8 j
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次' G) F1 T  U6 f% V. f) s
7.香濃豆漿上桌囉…
( q7 P5 t( s, M6 F/ ~4 `
( {9 }8 _( l; y9 a# O) Y! H+ c5 j6 N; C. a4 p

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
% C1 O* y6 I1 X% j# v/ P' Q( X6 C0 `2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：+ y1 [  o/ j. C' m* e2 t/ o
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!/ L2 f0 {  p6 w6 B
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次." l0 b+ d, |+ W( f3 Q( m7 q
   因此整理一下小弟的作法:
. K5 E8 [8 t7 i" S. Q* `# A   1.豆子泡水8小時.3 ^) h$ q% P4 T' p
   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
) @9 N0 y% D) V( C8 ?   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.0 M$ R/ N1 @; h/ A( _- G" E4 b1 H
   4.將生豆漿擠至鍋中.+ g, _: m1 a3 N: y3 Z5 x- Z
   5.將生豆漿煮沸.; P7 p- ~6 l6 Y2 W) e
以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：' L1 I  U2 `4 x% H' i
# B5 J. V7 o- C2 l
(1) 先打再煮 7 m+ G+ v! A- P' ]$ X$ x
(2) 先煮再打
7 m/ Z$ i0 Y9 u! h(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！
3 ?- O( {. V0 \+ D! B! P( F8 Y4 T# Y, E) P- j0 U/ c/ j/ d( D8 @
以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了$ o, X" o1 v1 i5 }: \/ ]
讓我想起在美國讀書的日子4 ]/ Y8 m+ B5 J: o$ ^
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)7 V4 b$ b  C5 {3 I! X( V* U& k
我還很愛吃這渣
: N9 X& [! w$ U, w# [, x: b6 \豆渣可以做豆渣餅喔
) Z8 h3 ~* j  k' h: M只是不要吃太多 容易脹氣! b/ n2 C( \  R/ [* }
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章' K# r. `! ^/ q2 e# S" D9 u

/ {: ~; N9 {. V' T+ F沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
回覆 正媽 的文章, U4 {* G1 B. f9 I4 ]
3 }# L" O! @. {0 e
超棒的分享
( W" s" P$ Q: W1 q. i1 E+ s* E打包
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A君的爸爸

164

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2

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3882

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者

8 O2 L4 L8 Y; @! @0 }* Y+ a& A" ?1 j1 S- N% v/ z
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!
# c( A# w3 m# c" F9 A" q( U
% x0 ?+ u. x4 e7 M2 B0 s共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～8 C7 B* T9 K6 N: u: U
看了都想喝～～～5 c4 O/ p/ N9 z( U, a
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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37

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
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6 Y3 _2 M% M4 ^: D( n8 x
& m0 A9 u% d: P: _3 X3 ]# x感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,' I5 ?+ ^- n2 O4 v- E! `
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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