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[私房料理] 燒ㄟ ...燒ㄟ...熱豆漿出爐囉

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正媽

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碩士班

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樓主
發表於 2011-2-22 16:56:12 |只看該作者 |新文章置後

! s& N$ Y( P6 J" ?' H) E材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)5 f" i6 @& a2 M3 `5 X
做法：9 F2 x% [; X% ^8 O0 m; k# u) F
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）4 ?( P7 m- U  x+ C8 a
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎  p( K7 k% v/ [5 C+ V
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）0 A! `9 P3 [! }) P( m( K
4.準備豆漿濾網
. H. }6 o: V9 k5 A6 V$ ?3 s* z5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
2 w6 ^/ N% o0 u5 F6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
/ Q- R6 C% @* |4 Y8 [% |7.香濃豆漿上桌囉…
0 o8 Y- t7 [2 D9 a
1 X2 x+ P. O( E6 k# B& G% z! U: I* w3 f6 X. d

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蔡大頭

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沙發
發表於 2011-2-22 17:30:36 |只看該作者
1.您是演歌仔戲的嗎?
4 b) q! g, X$ J  C  r3 O2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：: U' N$ o; P* W$ N/ o
   a.小弟是先濾豆渣後再煮!& t" y& ]. W) F8 N9 ^3 N
   b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
# o7 z( U5 @) q3 A, K2 @/ ^1 c# ]   因此整理一下小弟的作法:; [7 |- ~/ ?1 S  H1 L- A' Q
   1.豆子泡水8小時.
! ~7 e8 o. d6 U7 j, t3 E! U   2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
/ A* B4 {' E" A/ A0 y, n  S   3.打成豆汁並倒入過濾布袋.
5 Q; I& s2 D: w0 i# P. F   4.將生豆漿擠至鍋中.$ ?. D2 F# o8 @4 B' [3 ~
   5.將生豆漿煮沸." K  G$ N2 q* o$ B' V6 V8 L3 B" p1 P
以上報告
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dreamsidea

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3樓
發表於 2011-2-22 17:36:50 |只看該作者
我試過 3 種方式：
5 \8 q8 ^6 L, R7 A* k( |/ G
! U% _" s) o, f(1) 先打再煮 , X0 {$ o3 ~4 J% d1 ]9 I! Y) C! E/ {
(2) 先煮再打
; h; U0 ~4 A( |; b7 C(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！ ! g9 L: i" o1 ]# }0 J

" C5 H  m# D) Y! ]. r以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....
熱泵+空調 新一代的選擇 ...http://ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3443
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chunyueh_chang

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4樓
發表於 2011-2-22 17:37:45 |只看該作者
最愛喝homemade的豆漿了
' S2 m% p  ^2 {  O9 @; ~% }, `讓我想起在美國讀書的日子- H5 p4 B% O+ ~0 `: g# ~
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
# x$ o* z7 R& O$ h# [: P我還很愛吃這渣
3 q' G8 w6 u. s! I豆渣可以做豆渣餅喔
  D  b4 F- Y5 e& Y: ?( q2 X只是不要吃太多 容易脹氣$ F8 Q  D5 O/ I2 O3 v/ Z2 f5 H
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh
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陳太

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碩士班

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5樓
發表於 2011-2-22 17:38:34 |只看該作者
回覆 蔡大頭 的文章
- ?' w8 J! G1 C# U/ p9 t% h3 ~
1 C% g/ d6 u8 T' ?4 m* I沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!!
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小柚子

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1萬

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博士班

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6樓
發表於 2011-2-22 18:12:35 |只看該作者
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3 o& m8 a7 U5 _+ D* F  ~+ ?& y6 A1 S2 x8 D: ~1 B# C
超棒的分享
1 R9 y" s! {$ k- W6 ], m打包
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A君的爸爸

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碩士班

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7樓
發表於 2011-2-22 18:50:21 |只看該作者
7 n6 x8 t3 j* `: _0 v
/ F% }$ O; y# C
喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!! Q/ H  S# l$ M# ^7 `, E" v9 V
+ {( D# ~# {% h* D& _' M
共同支持美食分享!!
短消息&好友功能關閉中...
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劉小四

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幼稚園

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8樓
發表於 2011-2-22 19:19:56 |只看該作者
好厲害喔～～2 n8 \; j, P/ \6 |5 N
看了都想喝～～～
% ]" D; M& H+ h# |
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Neco

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高中生

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9樓
發表於 2011-2-22 19:39:05 |只看該作者
感謝分享~收下嚕
neco
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yanghk6952

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大學生

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10樓
發表於 2011-2-22 22:05:28 |只看該作者
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1 A0 l4 p( F  F" [9 ~- K
8 P- s1 D1 |, M5 j6 u3 l4 a% J8 t感謝分享,  但是看到要做這麼多事項及等候的時間,
7 u" o# y4 d. R& `& Y6 H之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...
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