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各位坊鄰好~~
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+ [7 W( ~: n0 Y8 C- E趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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1 |: r+ b% Q; p& H) \9 ~/ q; U: R G材料：
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蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片
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1 a0 K, ?' o( B: D7 I排骨 一斤 鹽巴 少許
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# f/ N8 L7 I& a f; P+ L做法：* D; A7 n" D ?4 D3 @0 z
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨' A7 V0 p6 k( c7 M0 c3 _
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
5 M* S4 ]) b0 {; H因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法 x# V, b( }" i8 Z% C* @
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~# ^3 ]4 P) b) d) ~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用( J( a/ { G2 K! h
$ g3 s; n2 h5 n- i6 u) v4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
, D% J2 Z6 f$ K6 o- I( ~/ E* |等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
+ X+ Q6 [. l! m/ j* r' c5 \8 N- B當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~5 c4 H$ R; H: z7 g( T3 q
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
C, w1 w `' w: g! v. Z也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~$ q8 B3 ~5 |4 f4 X' p4 y. w
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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