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各位坊鄰好~~
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0 D& M; D; K- @1 i# c趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：( J- o* b0 C, U
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蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片& ?1 G8 }1 t7 q) J7 i1 Y
1 |5 h4 E+ Y1 e. w6 U ?排骨 一斤 鹽巴 少許/ y+ F E% ~( t- K& ^
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做法：: u0 J5 C: E5 E1 e0 W
% j1 [% L$ h1 p) y8 {1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨; Z& L4 Z( q9 x+ {6 l% |9 q
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
2 z7 m! r7 _& \: u: L因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法; o5 [/ Y( O! ^0 H# I$ m( ]$ H
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~6 k2 M+ e+ n6 v; E
% K7 t/ f% ?' s/ v" f! f @" b2 P3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用$ L8 c' u! x1 }% k( ~$ t
$ @4 s k; N6 f0 W, `4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
2 A# N' w8 {, j8 k% m2 I* }$ y等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
l: R4 V" |# v0 P9 U$ I當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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( \% w! f7 i5 ~: u, R5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~2 j$ T! n& x& ~6 [' V) C5 C
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
! {" Q$ H* w S/ d a也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~0 O3 O j2 o0 ^% h3 p! h3 c. \
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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