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各位坊鄰好~~0 b( j% Y, p: a: i4 B8 L4 {
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!! E3 v$ k! H, T3 i- ?& ?% S
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材料：' G( ]( n2 n) Q! e) C3 N
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蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片" \9 K; w1 [- r2 W8 u/ R
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排骨 一斤 鹽巴 少許
. n% z; N0 O$ {4 S; }
( [6 X# x8 h+ g做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨, [: N/ B1 X$ \# n, h7 l7 H
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
0 z4 i5 S* N& _. G' H% J# y因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法7 l9 T& z1 [( Z, d
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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R. f. \2 B2 [0 S- t3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用1 M1 |7 X3 l8 u7 g# l
3 |6 T3 c* y2 D% }4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
+ i+ ~- o/ T5 ~; Y, ? V等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
1 Y+ T# I( s+ f$ h% d當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~. z* U) b" ?. |4 _
, K& X' Z9 C% \/ Y/ X* B; C5 J& I5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~) i/ [& Q) [% Q( R
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝/ p* }3 P- l% n' T
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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