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[私房料理] 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

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發表於 2013-2-26 21:47:25 |只看該作者 |新文章置後
各位坊鄰好~~0 b( j% Y, p: a: i4 B8 L4 {
. k* q4 I0 r1 ]
趁著假日跑去三峽市場採買,發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些,搭配一斤排骨燉湯,超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家,接下來會有寒流來襲,希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!! E3 v$ k! H, T3 i- ?& ?% S
* M/ O) N, D6 ~
% U$ O* ?7 p  C' I( n  X. l
材料:' G( ]( n2 n) Q! e) C3 N
. |5 H# p# ^' D! z3 t! g0 \
蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片" \9 K; w1 [- r2 W8 u/ R
: ?( F5 p0 Q' r: h5 R' Z+ z
排骨 一斤  鹽巴 少許
. n% z; N0 O$ {4 S; }
( [6 X# x8 h+ g做法:
0 R8 S; d( Y5 I& l7 s8 O3 M1 f! T7 W- O9 _- `2 v& f
1.排骨洗淨裝入湯鍋內,倒入水蓋過排骨, [: N/ B1 X$ \# n, h7 l7 H
! p( U7 p8 E5 G; g' \- ^
2.開始加熱,等到鍋內滾了之後,轉小火,開始撈油血水沫,這樣做的好處是可以完整去除血水,
0 z4 i5 S* N& _. G' H% J# y因為查過資料,如果是水滾才放入排骨,反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法7 l9 T& z1 [( Z, d
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
0 ]8 V" z5 z2 @% [, ?! ?3 W
  R. f. \2 B2 [0 S- t3.中間加熱過程中,可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用1 M1 |7 X3 l8 u7 g# l

3 |6 T3 c* y2 D% }4.當排骨的血水差不多撈光,就可以放入蔬菜,蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾,
+ i+ ~- o/ T5 ~; Y, ?  V等到滾了之後,在轉小火續燉~這時候可以注意看,等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉,
1 Y+ T# I( s+ f$ h% d當然,要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~. z* U) b" ?. |4 _

, K& X' Z9 C% \/ Y/ X* B; C5 J& I5.加點適量的鹽巴調味,起鍋~) i/ [& Q) [% Q( R

, ]5 p, p! i" W7 t1 E! t( o* j! V  W" z* Z8 S! z7 s$ b! m0 K4 y7 |
由於材料都是高甜味的蔬菜,經過燉煮之後真的超級甜美好喝,加點鹽巴就非常美味,之後可以單喝/ p* }3 P- l% n' T
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
" t" U: A2 a$ W8 }% p* w
6 L/ t+ c1 }& U/ ?- {/ l* \4 B* s+ u0 G5 L6 F4 Y, @
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沙發
發表於 2013-2-26 23:46:40 |只看該作者
好營養又美味喔!

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發表於 2013-2-27 11:12:11 |只看該作者
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

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發表於 2013-2-27 11:48:59 |只看該作者
超營養也超美味

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發表於 2013-2-27 12:00:47 |只看該作者
讚!
- c- `1 M9 t: b) L2 ?# S
* V! R  V  P. K0 B旦夕...........................
" Z0 L. [( D# m0 K5 K8 u  J/ ^$ ]- T3 {/ Q- R( y5 d! S3 y
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
4 Z; ?5 }& ]8 G! z! ~! F3 X/ B7 O
8 c, }3 r4 `( M營養效果會抵消一些喔?!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石

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發表於 2013-2-27 12:43:35 |只看該作者
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
5 }; m5 Z5 u7 ~4 h! K哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
1 v, _+ s4 y1 H' H  t/ C- S6 r
感謝真讚~~但我是男生

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發表於 2013-2-27 12:47:19 |只看該作者
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 ' a2 X0 A) w, G* |3 E, y
讚!
2 s  h4 [  H5 n, J3 V3 L% f% w! V' ?# ~/ w. j' @! S2 x+ u) `
旦夕...........................
8 k% f& H2 P* D" X& Q7 x7 [# _
對於這段話,引起了我的興趣,透過Google,看到一篇文章,
, @  Z  ~3 b: X! _' q分享給您,從文章的結論來看,似乎是誤解居多,因為透過烹飪的過程,. z! J% Z5 N! [" J+ B5 a0 D
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~1 {, }" L" s( i7 Y2 `
' W. L2 [; K* }' J( s
http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
  I, d* |1 S8 X/ y
( d* c0 {# b+ E/ ~+ t. {

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發表於 2013-2-27 17:03:32 |只看該作者
Another 讚!!!: N1 v: L+ a# s

5 B5 Y5 G/ g5 h0 nActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢/ d/ a/ ?: F: Y( V

8 ?6 }/ ^! j0 P! @4 v如TOBY先生所言 加熱才是元兇
' H0 J: x' [1 v) a& a: R
9 c3 [& A4 r+ g5 R+ Z所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
6 B3 n5 M  d7 p4 {( U! C% C
! z# V; z5 z* I# @  ?$ x至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
1 W4 e8 \4 ~* o; w- h. D5 N: e+ R+ Q" [$ a) {) J- M
越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)9 `2 T  N4 {! E- K5 M7 @" d

! f4 I: g4 x5 Y, z. ]3Q!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石

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發表於 2013-2-28 14:46:17 |只看該作者
真的美味 經濟有實惠  兼具營養

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