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本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯
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8 |" p9 t+ q, N: r1 R+ ?2 o6 i' h在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...4 b J* T$ t) m, L
0 F' k5 r6 E1 @. n4 A1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
# L; d8 P) a6 i/ u/ ^2.取300g黃豆泡水6小時以上
, p2 ^9 q8 z. V6 W* z; }# `$ g; e3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
$ ~' H& Z' i( U6 g4.開打...
# j K" ^% v2 a: K5.濾掉豆渣0 E4 x4 X- f' g0 J6 s3 G" D0 A4 A
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
3 i7 O4 X. T+ r1 w; W+ r+ m7.滾了之後轉小火續滾15分鐘# k. A8 ], u, c G, D4 K4 U
8.視個人口味加糖...$ o2 r% I+ v+ C% A9 j9 m! J
1 Y$ L( K. m* o# Q2 R( u完工% j4 f, o, ?% A" y% @
7 U, x3 m+ ~3 y就是這麼簡單....3 t8 g9 X: _( M* C% Q. a# e3 q
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豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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藉這篇回答幾位網友的私訊
4 V" A$ U" K" e5 M/ C+ t很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
j( ?( T& Y% o8 Z T6 xok~我有買來用過,但用一次就送人家了
4 {1 X, R. ~* b& T5 Z$ ~因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
9 n5 @0 T1 E+ L4 W! _4 v7 v/ A0 p雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠" }8 }& p$ K& b* c8 C! k
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
6 E2 |! h \8 w9 X我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
3 y. y7 z' l' z9 q3 N. L現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
3 A* o" \6 m0 M* N4 q2 [因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
# j* V5 L$ V9 S" B3 M0 V兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,% m; f" [8 S1 K, Y I: {: V
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
/ d" K- K) \% G& M乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
# B# s/ x+ E( g3 Q% }豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....4 W, t3 m; V% a$ m$ \& \6 v
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黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,+ n, `8 } Y4 G2 t
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
, I4 g( n) k# W9 X- @% k直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
5 R4 n3 C: {4 d9 }黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
3 l+ t5 Z# {1 |9 v) }所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已: ]" N. r, |/ \
1 y7 f0 n% m f+ w& C$ W還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣6 V4 l; }7 r2 O$ f
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
# ?- A! j' f% q' H) Y5 Z+ m6 m6 o吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...; s' n/ |. L' x& e, t1 q7 R
1 @( u) H: C- W. }個人心得,給大家參考!! ; j+ U1 z; t L& Y$ c5 G' e% _
) u' W( L6 E- E) t7 q9 v5 P
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦, |
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發表於 2011-11-26 12:57:02
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發表於 2011-11-26 13:15:25
發表於 2011-11-26 14:42:35