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[烹飪討論] 我的第一次...核桃麵包

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peggy

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樓主
發表於 2013-5-17 11:56:39 |只看該作者 |新文章置後
我的第一次^^
/ N) C6 s/ w+ M7 @: [可惜抓不到放核桃的時間~刀片有點傷到>"<1 v+ ]3 f% r) [0 g2 G
也不知道做好的麵包~要馬上拿出來冷卻~所以底部有濕氣...; [; V6 A2 W# l

; y7 k; y8 b, }$ ?. g& J! w/ n6 M# b$ W. @0 |! B
已有 3 人評分金幣 收起 理由
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deskking + 1 水啦！

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herolion

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沙發
發表於 2013-5-17 13:21:24 |只看該作者
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
$ F# k# ?) h( k" |& Z0 ?最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯 $ p2 K2 B3 J* h+ z# ?
不知道是麵團發的不好/ m$ J5 I+ [$ R- f/ l) T7 R5 K
還是麵包烤好沒有馬上拿起來所以濕掉了. D1 ?" ^, C$ R
不過麵包切得很漂亮 應該有買專用的刀子6 y% D3 |! u" \8 b" H& r
繼續加油哩 有上網拍看了一下 現在一台都要4.5000  
8 E# D& m8 V/ J9 n好貴啊 買不下手
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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peggy

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發表於 2013-5-17 16:16:24 |只看該作者
本帖最後由 peggy 於 2013-5-17 16:18 編輯 # z, \, H# w: R9 G- }
herolion 發表於 2013-5-17 13:21
) Q; F7 v/ d$ y. C4 S% p( _我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去2 D9 {4 w7 E( s" q% ]
最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯
# N) N1 q  G$ m0 y( j# L不知道是麵團發的不 ...

3 ?* j9 C1 {  _# J' L
8 d5 E$ g; E) N我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃><"; Q' J2 z' z% @+ Y' m
至於 專用刀 我沒買...是我老公半夜起來罵我笨套袋幹嗎~是他拿家裡僅有一把萬能菜刀切出來的 ^^"
; n: G  _/ [$ \6 w+ I% R% O- M( {3 e
另外 我怎覺得 做出來賣相好差 也沒Fama做的好看...
$ W* ~! o  O4 z0 J請同事試吃~他們都說沒有香味...我也找不出原因~我覺得有甜有吐司味丫~
: ]7 B2 T; F. o只好下次在重做看看好了~
$ ~( {- y/ Y! d0 Y* H$ o' Z" r6 b$ f! u7 n# O, B0 z5 P- }
失敗是為了下次的重來
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herolion

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發表於 2013-5-17 16:45:51 |只看該作者
其實麵包機在攪拌所有材料後
+ N) k; F% _; |: @& G/ S會慢慢形成一個麵團# B/ e1 x' @) i" a4 q2 H
那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬: e8 K: b8 ?6 N, G1 F/ x, }1 K( ~
就會知道材料的比例下的正不正確0 i* }8 l' G0 Y4 c% g! ^
太乾或太濕 或太黏 都不會發的好) f& y2 w$ m# D7 S. h5 H
不過這可能需要多做幾次累積一下經驗即可8 D& \/ w: q: A' {: U/ P
9 D! ?7 @) k; k6 [) {, A# x! N
建議可以去買烘焙用巧克力豆 第二次攪拌時丟進去2 @0 p' r9 d& S
烤出來的麵包會有濃濃的巧克力味道( W* Q! T8 e) Q. h
超好吃的啦  當然如果你喜歡巧克力的話- D, h4 V# L7 N) R! e
麵包機食譜可以參考http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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彩色貓

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發表於 2013-5-17 22:00:30 |只看該作者
herolion 發表於 2013-5-17 16:45
4 F" X6 t0 F: w7 Q% L其實麵包機在攪拌所有材料後
6 o8 @( f) {3 ~: [會慢慢形成一個麵團
: J2 c. Y5 H' C7 ?$ S( Q; g那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬
. ^2 Z: J- c3 C: e' m
真賢慧喔....看起來好可口....
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唐爸爸

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發表於 2013-5-18 10:43:54 |只看該作者
很讚唷........
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kitty0225

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發表於 2013-5-21 12:51:41 |只看該作者
peggy 發表於 2013-5-17 16:16
+ R$ [5 X+ \/ f3 U% k+ M我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃>
- A' ^' u/ F2 K6 S
我第一次做放久了！會比外面的乾，我這次買了麥蛋白粉加，就比較好！ 可以試看看！
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candycandy

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發表於 2013-6-25 09:34:50 |只看該作者
已經很厲害了！！！
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發表於 2013-7-2 11:01:38 |只看該作者
第一次做真的很厲害了,我做了10幾次了到現在來不穩定呢~
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