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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
6 J7 v8 N7 [- e6 O0 P8 m/ {一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)' H6 M: i6 y) t! p# ]5 Z
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
" i% h" X* g. T4 B吃起來還是有點硬殼感8 T5 ~; }  H+ ~5 l

8 @( G3 \( o# x! j7 ?為此在網路爬了不少文
5 ], Y+ Y. l1 [/ e5 e9 P) P+ d發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感9 M- W" r6 {# E& o9 [1 @9 g
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
/ U' t  g7 \5 e! ~! [- |2 O/ C' H5 V& ?, b7 c# d- V
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
7 m0 O$ Q) W4 n! d; [; u頭殼都快想破了~~~~~
7 [! \5 E8 n3 {4 |$ |
0 R  ~6 _# ^$ r! l, d9 m5 M4 ~- g; ]5 H: Y9 d. V! V! I
: ~) L. f) M5 `* \+ ]2 F
) o0 z3 G9 A1 \. a  {

( f, A4 @6 ]1 h. E
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
, y" T1 v, p; O0 E' }我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, ( u+ f+ H) C; y8 e+ L
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
" e2 h! J* s6 u5 ~* L. l. }! R遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),' @% ^1 @+ l$ n
: t+ n* t. [. q0 m4 v) M; x
我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, 5 U! }8 Y& Y" E8 j
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~, P& ]; t' c1 w4 F
煮好的糙米飯和白米飯差不多~
8 C" _( p) ?$ n* |% O
9 C1 R1 q/ Z/ \- j9 o9 p加油囉~
, S) u! o9 h* V/ Z
0 g; ~' y6 z. L
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 $ e5 t6 W: I& H: _$ ~' e' Z
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
# w3 W" I1 D) f* k& C1 p我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
. l% w) d% v9 |- t
哇 真高級
4 a3 Q4 A9 {# o* T6 l0 A這台要1萬5吧
9 ^6 K/ T5 F8 S, k4 S' E/ k我去年是買象印壓力鍋$ ?$ y8 S4 |3 x, l/ T1 b
也花了8千多
( Z* ~1 J" V7 X/ k! h4 s( f但是真的煮糙米
: |' ]2 I& q( l4 ~我都沒泡水直接煮! N1 j2 r. K, J. F3 |) k3 {# D
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米1 C9 E$ h2 L& V0 K, v
口感跟白米飯還是不能比
9 ]' `1 ^0 U% V0 V8 H1 D9 n
4 C2 O. G) H( W, U, v最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
9 j9 r- l/ ?* H' a+ |' v  a8 i用煮白米的方式煮, 水量比照白米
! {9 x, W/ l& S6 [1 [" F
" g( h- k/ |; ~7 y- H& I煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
& ~, w- C) z: m9 J我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
7 l) \% V% E" u8 g
, E5 [9 e; h( `8 t8 ^! t1 G/ l非常感謝各位寶貴的建議阿8 x. _, b7 P9 U
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮) t0 ~2 W7 B, a6 d) ?& P
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~, X: Y! s) Y' R$ \2 ]
9 T- [- H8 R2 Q9 P: l( Q' p! Z
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
& i/ k3 a$ M& q- \+ w6 `0 K9 s% S我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈8 E+ b# G. H& \" f+ K/ k
只能想辦法努力用電鍋變出好飯$ l7 y, A  \, X( R: q

8 M( j/ l' f3 p3 k/ {; W9 fsegg1230提醒我再多煮一會兒2 e& b0 C+ a, L0 l5 |$ h8 ~
我會再實驗看看的...
9 F. ]/ q9 _& |2 p
* u% R+ m# Z% Q4 k: c非常感謝大家的建議阿) [; P" H" P  e
阿里阿多* k: q- n8 h+ G! W; e+ A, D
) m7 ?  Y4 }: K/ L* }+ v: M
/ _: g; Q, m, v8 W, K" K) j2 F

) o' a  J4 ]/ d6 \1 n/ y, m% `
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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10樓
發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的) M! b# b5 _; ~# `6 C* ]
預算可以的話 分期就買下去吧
, S) w- I# q& i% J你會一用就後悔 後悔沒早一點買6 ]! S- _3 n- a( A1 c! F; A

' _" P) p7 R$ a- K2 d) @. ?再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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