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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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樓主
發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養) T# W8 L* _, h1 n% z1 _
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
: j- M8 X1 B. R- S! U只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
) |) e" ]- {) ^$ c7 p& g吃起來還是有點硬殼感
; ^! K) B, _# `* l7 `) b" o# R9 [8 I3 p1 \+ ~
為此在網路爬了不少文
4 O% K, e8 Y* {4 Z3 c8 b發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感4 ~- J) h5 R% [- v& g' b
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？' A( b" l% f' {7 c* J5 C4 f$ ]3 V

6 p6 m; }/ b+ E4 U請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
) g- r" N2 ?2 t4 k+ h+ J頭殼都快想破了~~~~~
0 f" g& B: a6 h( o  i8 S: H: f 0 F9 v! K! @9 {7 M0 w
) }* `0 [7 n% W! {/ y8 m6 P

7 D5 l0 q& p  S' O  e) l& x/ b; L$ R3 G% s$ ^

" H- u# E" F* r: g& M4 _9 ]
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
+ a6 V; o3 }+ _' u我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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3樓
發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
# B3 x  Q  D/ M版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
/ m6 c4 e4 d$ k. i% f: [- a7 J遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
5 E& }; k/ e+ M/ c: n5 @5 G, N: C9 ?) Y. ]" F  X' \/ |2 o
我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, , ]6 g" t' P+ Y6 Z
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~4 c0 Q. b4 i' x
煮好的糙米飯和白米飯差不多~! ~4 `/ u; G; |& _, p$ K

) O2 K2 K9 ?) _' P' h" F; z/ Z8 m( B加油囉~2 S. a+ G, x5 {& u8 L
) `! N- x# n0 v. u7 Z' R) ^
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
; U5 A" T1 U( }( q: ~/ S. l買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
+ C6 P" |3 d' L. E, o# t/ `* m我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
/ d( l) ~- `8 O9 R
哇 真高級
8 f. o# D& G0 V- j, N. u! x* u1 u0 v這台要1萬5吧3 k( O) N) V  R' F5 \
我去年是買象印壓力鍋9 g& x4 L+ k$ w' g, Z# l/ @; @; }
也花了8千多
: V) q" `! ?8 q; f$ p2 M4 {: h/ b但是真的煮糙米+ B" X5 `" j% H! C: ~
我都沒泡水直接煮
* t8 m& v! i, X! q* d# z( L. ?
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
* b/ h1 R7 g6 a. j/ _) Z口感跟白米飯還是不能比3 d4 x# P! n  w' t' A8 K

/ a! k; b* C8 T9 Z: d8 V# ?1 ~最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
' d: {) ?7 Q4 R; Z$ q8 r+ G- {用煮白米的方式煮, 水量比照白米
7 t  o6 c! e1 N! Z6 I% d) l. U$ r4 W2 E
煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃2 H6 s: `: b  h; T& c6 A/ x3 Q
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
9 X; Y. X- F2 r5 P4 `9 F6 A3 L- L9 U# i7 G: k3 F
非常感謝各位寶貴的建議阿
& s2 B( _7 u- v% Z. @我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
1 ^# d4 X1 S8 ^很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
: Y/ J4 ?$ K0 ^( Q" P* a
1 Y% d- X1 n! n% w; M+ T網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
* D: M" w, ]  m! W) v; ]6 ?我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈
+ h2 M# Y! z. P只能想辦法努力用電鍋變出好飯
% Z& x% H7 f" G: j0 |
( s: |* n! k# Z+ Y% e% D# jsegg1230提醒我再多煮一會兒. E3 j, x5 S2 ?6 C4 ]
我會再實驗看看的...6 b% i: B% Y, r, h6 v
4 E$ I* P# [3 r, z1 i
非常感謝大家的建議阿
1 x, l0 g& m4 i阿里阿多
# Y) L& j2 S! J& Q$ c
/ x4 ~; [3 r# v9 B% U  t: W2 P+ [3 V/ r7 V& g
8 v' `/ B) r8 c/ v
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
2 W# t8 M2 L$ U預算可以的話 分期就買下去吧
4 I( H8 Q6 B3 }8 q0 H你會一用就後悔 後悔沒早一點買0 Y+ r% ]/ e9 d" I6 C7 a
5 \: \# d/ O6 F: u5 E
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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