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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
% k8 _6 ~5 x$ L. `一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1), k6 N- L( A( n% H, F* ?: A! E$ g
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水), s1 N3 x+ |6 M- s8 ]$ T$ V
吃起來還是有點硬殼感
% ?6 Q& }6 O/ D  J; P" _$ ?3 s- {( l! L9 a0 B+ n
為此在網路爬了不少文
/ F1 n: r* u, `發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
+ _6 ~0 f, {, N: D5 G# Y如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？7 Y! S1 E% I; R! o8 o0 [- b
: c6 w* h! `5 b) I2 g# c: G! L
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
$ t$ t( k; E% S6 y9 V5 t1 t! B頭殼都快想破了~~~~~
& B; G- q# J  E! N3 l2 S 8 \$ g. A  R6 b$ {* ^6 [
3 A7 @: m% t; g
( l+ |) [# c' d& F9 P: B

" U+ U0 S, S( s5 `$ J
6 d% N6 g. i% V$ ]
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！0 U: E  A( S6 K2 U  F- }# W! o
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
; U8 ]+ T) y: ]3 `$ Z3 F& C版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
9 ]6 _! j, m+ n; f( J遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),# |5 [6 Q% m! |

( T# Z1 s2 ?: H5 f! o我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
- F0 Q6 |( I: \- A7 C不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
$ L. i# ?! g, A4 h, `3 N煮好的糙米飯和白米飯差不多~  \. ~1 G3 Y8 ]: h, j

- I4 O4 w: ^4 m" n, Z8 g1 E加油囉~: Y" w, W; J6 O& c
# i) q9 B6 m, v$ c
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04 ' H5 j% c/ E0 z3 T* e0 W
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！, K3 ~$ {" o, V8 s( a" g5 q9 q0 I" H
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...

2 E2 Q& l# O, Z8 Z$ ]$ y/ v哇 真高級
+ j: z1 h) V: y& ~這台要1萬5吧
8 \  g9 e3 @) D; F我去年是買象印壓力鍋
  f; U; q2 M( p7 A% T也花了8千多8 C8 k% Z* {3 V: l- u# \" D: l
但是真的煮糙米: x) P- V7 K1 K  N0 S* `0 q9 k
我都沒泡水直接煮" h/ R- ], ^# l3 k* \( M# q+ o; Q
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米, k1 X8 ?" X0 H4 H/ O) ~
口感跟白米飯還是不能比- `2 t. V# l7 N% Y. t7 J9 e

0 `+ O" {# o4 e: i: J) w& Y- s最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合! M& y) y& |) T. ]
用煮白米的方式煮, 水量比照白米
- d! q1 g  |9 `: @7 p
6 Q2 j4 {  C3 H6 U煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
' d% c0 K4 y& ^我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
9 }& C$ n3 j4 `* p8 {$ t6 k2 N% K6 y/ _* @
非常感謝各位寶貴的建議阿* g  e8 J8 W/ e4 `, Q5 T' ]
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
. L* ^; N% ~" b2 m. ]- i很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
9 O$ J- b2 e0 k9 ~* [* [# ]; {3 g& _2 `/ k  Z2 R' L
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好! P* z/ I1 g. E" }/ Y
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈  o) M( s0 t. ^+ f, \
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
) `, B% \! M' x! ^
6 ^+ C2 |& {+ F6 o( b  L0 Lsegg1230提醒我再多煮一會兒
+ j% @$ Y+ a& h' ?/ [# @我會再實驗看看的...
! _* A5 f1 W  j/ Z! L2 ]! P/ W. [, A0 k# B( `- l
非常感謝大家的建議阿" ~% V) b! z. F6 ?' H& q; W4 R
阿里阿多
- ~( n+ v1 s6 U8 ?) G
+ z2 ^; D# U* ^
. a5 U$ c1 y) N. z0 N/ [: p: }" H- |- d: h. K& U
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
4 o2 x# s- u8 \- _4 }5 |預算可以的話 分期就買下去吧* z. p  H( X) G3 {
你會一用就後悔 後悔沒早一點買  [1 \* I& d4 M( x9 y- {( R
' u1 a& {7 y/ H- j) h8 P* @+ e+ O
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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