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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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樓主
發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養0 c0 E% y  N( H+ Q
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
: W) u* B# e0 E% I只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
0 W) F; ^7 b  `2 r, L% Q4 ]+ Q7 v吃起來還是有點硬殼感7 Q# `0 |& c! h" e
" p1 X$ t2 j+ i  i! H& W
為此在網路爬了不少文. P0 C  n: ]0 G! g: ^3 r7 }
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
" |6 w0 I3 U" S. V如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？5 l% @- W8 Y( S

$ ?! G. ^" |" W# a' L* }請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
' `5 |. f0 J+ J頭殼都快想破了~~~~~+ \) d! j: F/ b4 H6 T- X

: k& p! z% q9 [9 {5 V+ @1 p4 m0 X4 t. A8 h

% Z# Z5 R; z( U3 X% }) L, v, Z% E* P0 a6 Q' Y! q5 q

5 f; m' D5 q: E4 |9 x1 R
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
2 y3 m* C2 N; L, A8 s. {  Z) ^8 f2 ?我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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3樓
發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
9 ?. c+ F2 w: Z" Y6 o( g( j版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, 8 Q( X) f" K+ h! {  k  M6 k+ R! i% p
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
5 }! o& L" D1 O  z: C0 p
, {4 r; Y9 R- M) W& |& v我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, & X8 A8 g: K% `3 ?* e5 b$ V
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
) a: e: @; d6 R3 [! p, E" _. s) o煮好的糙米飯和白米飯差不多~
5 o/ ?  Q- B$ t' `6 q+ x
* ]+ ]" {& V% }& Q2 q# W" `加油囉~
. [4 J; d$ E# X$ r# A& J0 W" X
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
. O1 D. x) g8 H8 S( i! ^" F6 l( w買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！8 H8 Y7 E( y7 Q
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
2 g* I4 Z% P, e% Q
哇 真高級
$ e8 n; U7 a5 K3 J這台要1萬5吧% i8 m2 ]% L7 n  b
我去年是買象印壓力鍋
) C2 i# I* ?, M; t4 x/ O也花了8千多
- `: K" r2 a+ B. g但是真的煮糙米
% s+ Y4 y" {) V# b* I8 F& s我都沒泡水直接煮
! K: n8 _9 I9 y- G% i: I
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米
' s: }9 p" o( y2 w2 n口感跟白米飯還是不能比
7 z2 j" e# x9 _3 Z0 V* n$ B, Y! v' v) C; w& Y2 j/ I9 R
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合' n( k9 f8 `8 ]* ?; f9 k+ u6 \6 I
用煮白米的方式煮, 水量比照白米
3 T" l1 A' M! p
$ ^' b5 f" }! O3 _7 o" Y煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃" a3 ]: v4 f# ^+ s5 \' j
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
, G# M2 O3 ^9 r5 U0 A' u4 h7 Y2 G5 `/ d
非常感謝各位寶貴的建議阿
% f. `  }0 e/ |! B9 Q" x+ P" C我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮" d8 V8 }) c# l! m
很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
9 Y& S4 X: E( H: K8 k* o
+ K& N) D  i5 b9 I& N, l網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
9 |$ Y* J+ G! x) V) e, N3 A我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈' R# ^* Y) f' M% W0 w5 V& v
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
: ?' k, K1 C6 ?- z: E
- N1 ^" u0 w7 x" Csegg1230提醒我再多煮一會兒2 o7 U3 ?# N5 Q7 H7 |4 e
我會再實驗看看的...' ^) r0 E% ?7 f1 Q1 y2 c) o* K# m

1 r6 k" l' W+ @4 n; N2 n非常感謝大家的建議阿
  @: ]: U" }* _; Z/ a, g阿里阿多. U& \" F, x1 _! r; p; M5 X

  D. P+ _( ~! J9 c5 x- l& |6 b1 Y) O2 V. N' E# [
8 g! M2 \4 o  ~# o- o
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
& S  |, `4 X$ R: \3 P預算可以的話 分期就買下去吧- r" p0 H% t1 k2 E! v6 S
你會一用就後悔 後悔沒早一點買
2 F1 H' S& ]# J7 k/ t' c6 L( _" e9 Q/ j3 ]3 b
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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