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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養, @) r' S+ W' p
一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)
) i% k2 N$ o5 n+ [! H0 r6 V% {只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
% ^1 e' T4 u1 ~0 G吃起來還是有點硬殼感
$ ?( l$ o: s0 D8 A
/ x2 d1 z. L& S+ z: U' J% s' \( b為此在網路爬了不少文8 n1 I% v6 p8 L' t
發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
: l' k' D, V; L/ R6 O如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
5 [: h# u) P7 a' z. a& J  J% T
& H6 e$ z4 u& O  r2 B請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！
% @8 M* [! ^. N& T頭殼都快想破了~~~~~
. M7 Y3 B9 {' T( W( G1 Z8 s 7 v# [6 i+ A1 S9 Q
/ ?9 D4 {7 H- z
  H& j7 |3 s$ h# q5 x

! e1 j& \/ |; Z1 O( `3 x
5 ?, G) t% A/ M: A8 Q# D
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！, t: t" b" C! |9 h' |0 ^
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5,
8 N* ~* V; U' @: e% o版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟,
6 F( G; q$ e; B5 k/ h4 S! h, b/ n遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
- L2 _/ K4 M5 c7 Q2 V" a9 A0 c% f- {/ ?4 g6 S
我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡,
  B0 C/ [0 l0 s不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
+ H; a+ t0 {7 B3 D煮好的糙米飯和白米飯差不多~
1 i, |9 }6 v, A
+ ?1 ^  O( h1 ?* V5 w2 j8 c# G- F) l. y加油囉~
; ~+ H. G, S8 t& c& a; O5 V% D% M& f) x8 X4 S8 e0 ?
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
) I9 E+ W  y* \4 K* f* K買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
" b. Z$ z! a6 {" d6 m% z% `我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
+ F  u; s, {6 \4 n( x
哇 真高級
5 l6 a; h0 x1 V& b" _- V3 s  L這台要1萬5吧
' A. {! s* g% m# b  w+ v, Z我去年是買象印壓力鍋! B1 j+ ^5 V  Q2 g( M
也花了8千多, \; B6 {* o- F2 I: S4 ?
但是真的煮糙米5 O' |; d8 }& u- g
我都沒泡水直接煮
% w( A7 E2 G, l5 u, b, v
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米7 p" `! q" }% _( z( b
口感跟白米飯還是不能比5 c9 L9 P0 \, g; S( [$ d
+ J, U0 b1 R$ z& g3 g: p: S
最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合, P- q1 L. c( O. H" B
用煮白米的方式煮, 水量比照白米$ [* a+ Q+ O% ~: d! ^# o

  J1 E7 ]3 f1 n- L% J- O( `煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
( E: U5 E# m5 C  e我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
' r/ }8 C' T9 I6 A. f- _8 a/ l$ W( N
非常感謝各位寶貴的建議阿
6 d0 R# _- T: m我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
! z# B/ S7 w; w! k3 J5 ~很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~- r1 Y% F! Y, q$ I# @1 U

6 J0 v" {# _" r$ {: s, ^  R網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好2 g* ?' }" w/ w5 ~3 j2 n
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈  N. \( J2 l8 O: {9 d  k
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
0 |  T0 {) Y$ }6 W! j: b( }2 E" y1 {0 d1 g
segg1230提醒我再多煮一會兒
+ Q  j" Q* g, D- u. v7 }3 d- V我會再實驗看看的...
, f2 h$ U4 Q1 g7 R! C2 F' C4 Z' W, N3 W( u, V3 U
非常感謝大家的建議阿
1 E: o1 b7 ]& r6 l1 ?阿里阿多
# I0 R# S# A: ]) z; \) e6 D ) {$ e# D9 P, d% C9 G# i9 Q
: T% z* v* s" Q; M  d) g
' n, }4 O! ?% E
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
6 c4 h9 y3 v* c: X9 Y4 b2 ^預算可以的話 分期就買下去吧
) a/ R2 w% \* L你會一用就後悔 後悔沒早一點買% _2 ]6 A& f( \) L
2 E6 S# u2 O0 t. H
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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