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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎？

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小和子

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樓主
發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米，想說要能吃得更營養
6 Z# n8 ?+ L. T. t& [一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)& G2 m. M2 G9 k9 Z
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
% u; P6 M9 a& `/ W6 N吃起來還是有點硬殼感! Y4 D; c/ B$ m& {- f6 [- o2 N4 m' l

% ]+ G7 \5 f4 T" H9 x) j5 V為此在網路爬了不少文
2 z. D  {( l- F2 V6 t& h$ B, O發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感
6 s* t( T$ v) G- b9 d& f如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦？
- S3 ?! V3 u0 E  {0 n1 T$ [
  W7 t) h! P$ m- s& \' a# a# M2 ~請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎？？！' ]2 l7 H0 H( O& h
頭殼都快想破了~~~~~% I1 b( u- I9 R" e& ^' @5 h4 A0 N5 z
% {- j# F& Q6 F: s6 M  J
/ k& w5 l8 L9 O3 ?+ `

6 A) b& `' m: l* p2 j* m6 u+ ?6 R& T/ w; _9 U
+ W" I; p' s9 H" v' g9 s
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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雨果

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沙發
發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！
& v8 z2 \" B4 v' r; V  ~我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~
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逍遙

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3樓
發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水（1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油（3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.
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segg1230

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, 3 {* P, G2 v. D2 N
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, - K8 p8 t$ u+ J1 t/ b. ^& c
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),
+ V# Z) C! m3 Y' y6 I% u
; N' l4 `% O, @$ m* v0 W我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, ; ?( @8 J' l$ L4 ^
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
3 I, H0 k) {' _, b  Y煮好的糙米飯和白米飯差不多~
5 j: X" p" T4 D/ ]
1 N+ ^# j/ Q8 m- X+ Z3 D加油囉~  [5 O: c9 K* O! p! A% Q' M  ^& Q* b

, q6 P2 j! {2 |
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JessicaLee

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...
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sam719

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
9 e0 p2 Z* v! {. O5 H6 p買台象印的七段壓力鍋吧，保正天天好吃！: T& Z' b8 H& i4 q6 M3 V
我家就是用這台，免泡，免冰，立刻煮 ...
; ]8 }5 {. V% R0 O& w
哇 真高級
, r. k: ?+ |7 X, Q0 |7 Z這台要1萬5吧5 V/ g' e& h2 b3 R2 Z2 e* ?
我去年是買象印壓力鍋
8 X/ g) a+ Q& I7 T) q! I  V也花了8千多
& x- M# z# G8 w: B0 Z& W9 Q6 f但是真的煮糙米
  g; f) t0 c- I0 H1 o0 g! x* ^" O我都沒泡水直接煮( r+ o: o* [& ~9 O0 k8 I+ }8 s
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yljimmy

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米# D9 ^$ N: Y" [9 g0 ~
口感跟白米飯還是不能比" G9 S+ o3 I( |1 N+ b

* q% i5 |  @- [最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
& a; S. j( o- f用煮白米的方式煮, 水量比照白米. x& ^  x& A+ @7 w) N+ n3 Y

" [! I: M: G9 o( X煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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Antus

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃
5 H1 J- b1 {0 V: |我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜
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小和子

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
- ^8 A4 D: \# I  b$ _: @8 I: X4 O$ T- }2 I6 w1 ^9 Z
非常感謝各位寶貴的建議阿3 z% I6 q% q9 n, |2 d; T, U1 P" u
我買的是 山水米-鴨間稻，用大同電鍋煮
2 F; o3 `" h2 l7 D: {很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~
6 Y6 r+ R* _/ ~! e; T. T
& b# {  A7 H- G網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好9 ]- `) n* i- y3 e4 ]6 c
我也想買，只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈3 y+ e* O: m+ j9 E
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
, ?  q1 h) W0 n8 q/ F) E* Z* s+ k7 g9 c6 J" D! H) B
segg1230提醒我再多煮一會兒
0 h. {" g- O) @' W我會再實驗看看的...
$ d4 G+ x! ^4 Y4 x/ \, z  q4 R- H) Y$ c* b" c- x: P
非常感謝大家的建議阿
: k0 Q0 J& O0 G* [$ l阿里阿多6 {6 M7 S, n0 D
0 p% I6 C' z6 r9 G, o3 Q6 d3 j8 v) o

* a& v9 W9 a1 X! }- k8 u/ Y  Z
胸部是父母給的，胸襟是自己給的！
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Antus

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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的7 e0 y: X' ]8 Q, R# b& u
預算可以的話 分期就買下去吧
& T6 Q  C2 u! `6 k: q& p4 i你會一用就後悔 後悔沒早一點買
( \9 z9 @" G  X9 E8 X/ F( Z5 h. g: ]3 S
再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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