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[烹飪討論] 糙米有更方便的煮法嗎?

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發表於 2012-11-25 15:45:02 |只看該作者 |新文章置後
最近家裡新買了糙米,想說要能吃得更營養
: @" U8 U  v' \% W- x/ C0 U一開始不懂 用煮白米的方式煮糙米 (米水1:1)( a9 C. L6 T8 ?5 o1 b, X: u2 z
只悶10分鐘 米粒偏濕 (好像不太吸水)
. G9 v1 R+ p0 s1 m6 I+ e吃起來還是有點硬殼感
2 }4 G& `; _# g4 e2 ?+ T. [6 h9 |* U  @4 k1 z
為此在網路爬了不少文
' ]- x9 T0 k( e- r5 g( Z發現都建議要先泡過數小時、甚至要冰過 才有軟口感; i* p: y/ }/ b, C; l/ m
如果臨時有需要  才煮飯的話怎麼辦?9 C4 Y6 ]' p2 V( n. m  \
9 z& @3 D+ `) g7 T: x- e
請問只有這樣才能吃到好吃的糙米飯嗎??!7 T6 k5 o" l# p  H# W8 o
頭殼都快想破了~~~~~
" O' A  B# Q2 U* H6 |7 Q7 E
! ~. y$ I. a. p, X, O
+ M) Y5 Q; j0 R3 j' e
$ {* a; R. g9 V$ j0 C  C5 }8 R8 ]9 w

" w/ x0 w" n% E8 m8 q) l& ^- t: e
胸部是父母給的,胸襟是自己給的!

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發表於 2012-11-25 17:04:40 |只看該作者
買台象印的七段壓力鍋吧,保正天天好吃!
7 W; a; p. a* C% G我家就是用這台,免泡,免冰,立刻煮
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~

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發表於 2012-11-25 18:06:15 |只看該作者
我每次煮一杯米會多加一些水(1/8杯或著是量杯多一格)然後加一點橄欖油(3.4滴就好)煮, 不用泡瓦斯爐煮到水開就轉換成小火燜到熟. 煮起來不會太硬, 沒吃完的飯炒飯超棒的.

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發表於 2012-11-26 09:28:27 |只看該作者
我煮糙米飯, 通常 米:水= 1:1.5, ) [4 y; G: ?+ n
版主的糙米飯溼溼的又硬硬的, 代表還沒煮熟, 1 h5 f1 ^2 S1 j) ~
遇到這種狀況, 可以再煮一會兒(或再煮一次),0 ~; N& J9 |, I6 R6 @3 A* d# t

' H. V- p4 B$ Q' i我買的是三好米的胚芽糙米, 可以不要浸泡, ! I- r8 s% n, s
不過我通常會放個0.5~1個小時(水1.5倍), 再丟到電子鍋煮就行囉~
9 v, W4 F- Q" o$ z! B9 U$ X% ?煮好的糙米飯和白米飯差不多~% x8 S  m  e6 O# N9 @

8 F9 r2 P5 b$ Z; L5 x& D# n加油囉~
1 |2 C5 y0 U% Q# T/ b/ c) k# L* A

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發表於 2012-11-26 09:33:09 |只看該作者
印象中包裝上有特別註明免浸泡的...

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發表於 2012-11-26 13:13:16 |只看該作者
雨果 發表於 2012-11-25 17:04
. A6 v& j0 U. H4 `5 |" ~5 n買台象印的七段壓力鍋吧,保正天天好吃!3 T$ A1 e8 m# V) {" u
我家就是用這台,免泡,免冰,立刻煮 ...
% }/ a# F+ v; m* T
哇 真高級6 g% d9 ~3 A1 o/ ^, U
這台要1萬5吧9 c: {; {8 ?; d) Z' B! m( w
我去年是買象印壓力鍋
% d( l0 m: L1 s6 Y: S3 W+ V也花了8千多9 C4 E: `3 h  G( F. g
但是真的煮糙米1 h/ q. {" v/ Z9 p
我都沒泡水直接煮- _. ?7 W/ h5 c, H/ q, @& T* I5 z4 k9 V

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發表於 2012-11-26 14:48:47 |只看該作者
就算用象印那幾款貴得要命的電子鍋煮糙米' {7 ?3 B, L) u: L1 {% F% E. P7 D
口感跟白米飯還是不能比- R5 x& b' `9 A0 ]9 Y3 A

$ y4 x3 ]$ K, x8 e3 S& e3 z2 P/ j最近我把糙米和白米用 1:3 的量混合
* ?* ?) t  @: J用煮白米的方式煮, 水量比照白米% o+ ]0 i5 F$ M0 ?

4 W: B6 n2 M* G% K煮起來的飯用來炒飯, 口感還不錯
基本上我是個 C 咖 所以就不必太在意我的胡說八道了

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發表於 2012-11-26 16:01:07 |只看該作者
只要電子鍋有糙米選項應該都可以煮的好吃& m; B# g2 X' R' @5 z, x
我是用象印3段壓力的, 因為上蓋不鏽鋼他最便宜

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發表於 2012-11-26 22:42:01 |只看該作者
本帖最後由 小和子 於 2012-11-26 22:43 編輯
! [8 ]6 ~5 z( W% F0 v# M: s
! w! d% v/ F9 M- L' c非常感謝各位寶貴的建議阿. \4 c% E7 `/ s* G: d' j
我買的是 山水米-鴨間稻,用大同電鍋煮
9 q; D3 [1 P/ z1 ~  I很粗心沒仔細看包裝有沒有說免浸泡捏~; o; Y/ p' I) ^! Z5 q3 u5 s6 ?- t9 U5 O
& l1 M# P: Y3 h/ ?( n! U* w
網路爬文也是說電子鍋或壓力鍋好
& P% o7 J- ^5 j$ l/ w+ k1 E2 u" y( P我也想買,只是現階段除非等尾牙有抽到吧~哈哈. h' {; R' s7 s( y( Y% z* _+ U
只能想辦法努力用電鍋變出好飯
  @" m% I2 @. h* G
; o# g5 B$ x! C$ B) j( hsegg1230提醒我再多煮一會兒
7 V( ^2 u1 j% m+ z9 p我會再實驗看看的...
2 m+ c6 v$ \& t" u2 F
$ g8 g( i4 H$ f/ t/ b非常感謝大家的建議阿9 Z# [7 ~3 M) E9 ]0 s
阿里阿多
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) M& Y0 K2 v! E% N3 \

* W3 A6 F' F, Z
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發表於 2012-11-26 23:19:12 |只看該作者
大同電鍋要煮的像電子鍋一樣好吃是不可能的
' j/ f& m! B* @  |2 o+ H預算可以的話 分期就買下去吧
) m/ v2 l3 r1 K* h6 b0 p你會一用就後悔 後悔沒早一點買
# w8 Y- e5 y8 v8 }0 d
. F- N" O$ T2 u& R/ X再沒買之前 外鍋多放一些水 糙米要煮久一點
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