[烹飪討論] 卡士達

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08
8 b) v$ X5 L, i' v我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

大海 發表於 2012-12-11 18:19
" M* p% M4 [3 ^. w請問是哪一本.我想看

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08
4 G& X1 N4 \) s3 g2 z) r6 V( K+ ]% T我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:00
/ y  M. x, X, r7 o: U/ w- ~之前上Maggie 老師課，也是這麼教的

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:28
/ s+ Q' ^" w( x+ ?, |) y) V下面是該作者的部落格, 點進去就可以看到卡士達餡 的作法了
9 Z5 [6 j/ |7 O; b
0 ?% W7 x8 O5 V1 i0 `Carol 的自在生活 ...

大海 發表於 2012-12-12 21:49
2 V! S( u; }  X' v& J我在這邊與大家分享,卡士達在煮的時候.一開始很難攪,溫度越高或到達所需溫度,他會變軟,很好攪拌!!4 w6 O* }* P, \! g: P$ l+ j
所以你 ...

cyrkchen 發表於 2012-12-12 21:52 + k0 Q/ F7 v" H  _! N$ V+ n
有空我也來做看看