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主旨: 哪些情況可能會讓你吃錯??看過的請再看一遍) }# n! b* _% A4 I3 j1 n
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哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」！ / A7 s% O ], ?+ N% c& K7 B
$ ^. I) `% ^- y& j 「病從口入」這句話告訴我們我們東西不可以亂吃，但很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、不健康的食品，而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。下面告訴你哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」。
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茶垢 : [* M8 n" n4 Q* q
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4 m3 S4 J0 d! q, y) e有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。
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$ y$ ~6 w- E# r- c G( A7 d 水果中爛掉的部分 ) U' ?" B. V1 s. w3 _
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9 V" V/ v- A8 C* v2 ]1 c: x ^( m4 C水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。
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有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，
6 G p2 K9 y) R0 P5 w儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。9 W* r% l" v6 ? R; e
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用報紙包的食品 + `& w; r) c% n! b" N
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/ j/ W: B) y5 Q) q6 r9 l7 H, F油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5∼ 2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者噁心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
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鹼性食品中的味精
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味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當它被加熱到 120℃ 時，會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
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燒焦的魚和肉
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魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。 I" M7 @3 K& u1 X
霉變的大米、花生和玉米 0 ~6 I( [7 Q; W1 @' p3 H
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其中含有黃麴黴素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染食物，是很難徹底清除的。 6 B+ d: `- `" `% ]: b
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腐爛的白菜 * h1 E' l* J, Q9 c- I
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' H' m, B. d F. h! A腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。 $ E% N; b2 }$ A8 \6 F
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燒烤食品 5 b- B/ Q) N6 }, |
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所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並芘，這和油炸食品中的油反覆使用，所產生的是同一物質。
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p! H" r( f1 W1 {用衛生紙或毛巾擦過的水果 ( y0 e4 |' d+ |; {% R
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許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。& O' d4 z/ O' s: x$ O
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塗在筷子上的油漆 8 l. h4 l* V* `1 ?- p7 g
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# y2 u5 s/ o' G9 N& m+ l7 T6 m油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，% N% B6 d- P2 Q1 Z8 W
常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害。4 I6 ^6 X- O6 {7 W {
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桌布上的有毒物質 2 E0 f; x! T, j: t% F
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很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯製成的，含有毒的游離基，) @- G- m! f' _4 {- K9 `7 A8 j
能通過餐具借食物進入體內，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直# ~0 g. J( ^1 G% r2 l; f; [; D
接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。 - g6 a" _, u& y2 Z7 u9 g. Q. } E! y
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發表於 2012-11-25 13:01:52
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發表於 2012-11-25 19:01:46