桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
3 y0 T1 |5 X; j0 T$ T& @& [5 a# t" [2 b, k6 b3 C
最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.0 f& U# s& b0 R
& v7 A; B# E' e% E9 J7 A! h材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
& ?& q, p$ K! [( t' k4 o. z' ]( s# l* K; l. t
作法:( Z1 P0 a! u9 j! |5 u
6 a$ D; u% C: F" Z" X( G% B% a
1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
/ l j0 U! e e5 g2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.7 L( f% m: }9 e5 O. \
3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
; z7 N0 I! z8 p( B9 U: B3 z' R( j7 e4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
2 k) C5 u Y7 f) }1 k
9 q3 ]; ^! ~5 h出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:
8 L% m: i/ Y9 J& X! D3 @) |$ [, K1 f& [& ~% _0 I; Q
 4 F( V$ f' }( h) _, s8 G7 J" _
3 _7 }0 R( x0 J* z3 \; B
這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:; n) o0 _% H ?. t5 k1 z& t
# A9 ^6 _/ H, g) I
7 l' K7 {4 [$ b7 Q
4 W" m/ R5 o& N( r) l; |: t0 w也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
& O+ x9 X9 `8 Z
+ j4 r* C" x# M: D媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.: g+ u* C! w. f: Y
# G4 U/ ~) y% G$ r6 I5 _. J做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕. k) T6 T6 t+ W6 W
+ n6 ?% l8 V1 Q7 @0 f6 B1 d8 Q6 {* Y天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-30 05:34:10
收藏
讚
發表於 2012-10-30 08:06:43
發表於 2012-10-30 09:06:29
發表於 2012-10-30 09:44:35
發表於 2012-10-30 10:15:15