桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
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最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.1 s# V$ m# ^8 y- I5 H# g
% v) r0 b( l% s" O. m! E* B材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.- L, W T: V1 J4 W4 f, H7 j4 C
8 j3 p: ]) K5 w作法:
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+ d9 {2 f o. |2 B1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.+ g* D; m; C" I
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
, p0 @& ]; ` c4 n1 W3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
2 ^# |& \) e8 }9 J7 z4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
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出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:* \' x w& K8 u6 Z2 h! T
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5 P) @4 K d# V這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:1 ], s0 P3 H6 X% X) e9 r
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; H0 e# J0 _ ^0 Q也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.9 z! N9 y5 R# r# P
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媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.% ]. M; U' C+ R0 g
( ^ V8 O( m3 J做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.% `+ E+ R$ }# _& O7 P/ w
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天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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