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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
% r. t9 Y9 g1 G) C
6 P- I, z. T: l" T/ |咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下& B9 o  C/ W; a
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
4 X$ X& B$ D; ]0 L. n+ A/ {- R' R! m5 x) N
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) * R" R( s4 X1 l/ F: r% i
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
: q; ~, i  `! [/ A烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
% K! ?2 q  T; v5 n6 W6 \' B) Y! u' `( S) K4 j
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
+ L1 h2 s' o' s               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 6 W: i* ^" A$ p

/ F# ~& m* Y  @2 Z* d" ?! @/ ^- i( D1 O/ `) e

9 D+ \. ~2 q* M" Z

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
  i8 a  o. K6 x6 U$ o7 |6 W請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
# Q6 r7 W2 M  |# O9 u, e" n! G
我評估約莫180-200G的麵粉吧$ u6 O- P6 t: Q  ]$ d; T2 {
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 6 h4 ?3 P, v0 ]3 s+ d) M1 E
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
$ \+ W% S6 D0 Q
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31 ! b8 Q% |# x% W
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

% k. z) R  Z. x1 b" y% t但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
: O, g8 a- j/ z8 m  b. p. y1 V7 q
: ~) q  r- ~5 _% \這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00 1 o/ k/ L& J2 P
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,3 {3 |3 W2 d" [6 N
  q$ X& m' K6 u) X* \! ~
這句話很幽默喔!

8 ~7 F! y* ~. J9 A7 {噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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發表於 2013-2-15 20:42:40 |只看該作者
   
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lisa501126

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發表於 2013-3-3 23:27:43 |只看該作者
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