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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯 9 A! a# I% g: ~# I

, v& z' e) x+ a: I* t" v咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下, \$ u9 S4 R& X0 i0 y) I
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).% W0 @8 Y% e2 P) g
# f$ G' Y  s3 _4 F# s7 V: }
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
, C. E) b7 t% G8 j$ B; d. h0 G發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.$ _9 M) l5 j4 P8 p# W0 ~
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液. 5 N  m2 G+ a/ O1 e% b
2 \3 l$ r- @& l2 g
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
. w' }/ {  _4 h" Y9 M; @               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 # ~1 [- b1 t7 M9 v# l! F, U

  t0 z* ]8 I) `, T; n' Z6 w9 x( O1 ]: z% C/ Q' c5 s6 M
& J3 K2 U! l# `# @1 S0 Y& J

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 " e) l! M% q: a- O6 x2 @6 [0 F
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
3 X1 x& g! _% s
我評估約莫180-200G的麵粉吧* h  x  I# O, N- C$ r6 u
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 1 ], ?" f- W! F/ s9 q5 r
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

4 z6 f& f6 @/ |. O) y0 e# s; G是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31 0 x6 M- C, n- m, D
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
+ [+ y# \8 O3 |3 K3 R
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,3 {/ ~4 ?, ]! u% P+ [+ N
* c; d) f9 v  r
這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00 ) z  q' n; o8 C. q
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
9 x- R8 G2 P! ~2 W  q2 r" ^. g6 K' J% y1 S
這句話很幽默喔!
0 r) E( U$ ]/ ]; J- }1 m6 n5 f, Q
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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發表於 2013-2-15 20:42:40 |只看該作者
   
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lisa501126

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發表於 2013-3-3 23:27:43 |只看該作者
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