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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
1 c, P7 m  B7 L% J7 }8 f
' x) M+ n: }9 G. O咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
3 w) N7 s9 g! E: J+ V(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).6 ?% q; v. L$ w, Z0 M
- Y4 e# v- h' ^7 L6 L2 a8 @- d
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻) : S6 b  O# ?6 ^! H( E1 M& O
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
% D: X/ ~" s- p* V+ K, H9 [烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
  e: _; F. E6 f. {6 ?
, E+ f' _# F- P# I6 I; N6 Q其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,2 H. u" F6 x- `$ C; D- @1 `( p) \& |
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
6 _  W$ q; u$ X0 |
* Y5 n/ n& Q$ d* J# i
( ^* N" X1 j( P' O/ E" C1 }: X: A$ _+ a% n. E

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 " M$ A- g5 S4 _
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

7 O0 x, m  x( s" c* Q我評估約莫180-200G的麵粉吧
- B: r* h9 r2 W+ j( m  h我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09 ) v# L" U" O# b' |: m  n' z
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
8 T$ Z+ x/ `. }# D- w. w/ p* ?
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
& B9 w2 [; ^: R3 v2 M5 V是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
1 u. p* f/ _3 _; Z1 M& s! k
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,; P; i* C" q* s3 e9 M; b

& I' s4 @, u  Q! ]) E. `0 y# ]這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
) i) {- x: t' ]$ m8 s" Y/ o' P7 Q但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
: y& y# a6 L: H  W# a! U, \1 Q. {/ [$ T4 s; x8 R! W" e
這句話很幽默喔!
# v; ^! y% |9 S& a6 |
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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發表於 2013-2-15 20:42:40 |只看該作者
   
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lisa501126

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發表於 2013-3-3 23:27:43 |只看該作者
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