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打造螃蟹金品牌 讓「萬里蟹」橫行無阻
- E* n- p. m7 o. x$ x【 旅遊經編輯部／洪書瑱】 2012/09/12 12:49
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8 \+ y# c5 ]& `& n+ a萬里蟹_花蟹(圖＼新北市政府提供) : z/ e- }- y% l# R% E
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* E0 ^" |& _7 k時值秋季，又是品蟹的季節！民眾或許不知道，台灣有八成以上的海蟹，是來自新北市萬里區！新北市政府為打造「萬里蟹」品牌，從餐飲、觀光、通路及媒體宣傳等多方管道，全面行銷「萬里蟹」，將「天然在地、野生鮮猛」的美味特質廣為宣傳，將萬里蟹塑造成為台灣最引以為傲的在地特色海鮮食材，並打亮這塊「萬里蟹」的金字招牌，讓「萬里蟹」在市場上能橫行無阻，藉由「萬里蟹」的品牌行銷，將蟹的美味飄香萬里。
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由於地理位置鄰近台灣海蟹最大漁場，因世代漁業傳承，近三十年來，萬里區漁民已成為台灣捕蟹漁業的主力；每年台灣八成以上的海蟹，都由萬里區近五十艘捕蟹船捕撈上岸，萬里區四大漁港更成為台灣海蟹最大集散地，供應全國餐飲業最鮮活生猛花蟹、三點蟹與石蟳等三大類海蟹。: `/ s" U$ B% q) k3 Z( o- T5 }8 y e
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新北市長朱立倫表示，台灣餐桌上有八成的海蟹，都是萬里區漁民辛苦捕撈而來的漁獲，但多數饕客最常掛在嘴邊的名物，卻是「陽澄湖大閘蟹」、「北海道帝王蟹」、「舊金山黃金蟹」等外來蟹；反而台灣近海捕撈的花蟹、三點蟹、石蟳，消費者認識有限。直到近年多位來台展藝的米其林星級名廚、及致力發掘島內食材的台灣廚藝團隊，都不約而同看上「野生、無污染」、「天然、味鮮濃」特質的台灣海蟹，多次採買海蟹創作入菜，市府團隊希望透過成立品牌、全力行銷，讓全台灣、國內外遊客，都知曉「萬里蟹」的美食潛力！
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萬里蟹包含三大類在台灣海域捕獲的海蟹有「花蟹」、「三點蟹」及「石蟳」。由於海蟹都在天然海域中成長，個頭雖沒有帝王蟹大，但肉質卻相當細緻、滑嫩與飽滿；與養殖蟹相較，海蟹不論肉或膏，都帶有濃郁鮮鹹的海潮滋味，不需沾料或調味料，即美味天成；特別是煮熟後放涼的蟹肉，幽幽鮮鹹、不帶一絲土味，愈嚼愈香，更非養殖蟹肉所能媲美。
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; i, U Y% J% ?為了突顯台灣海蟹的獨特滋味與其珍貴性，新北市政府特別禮聘當代書畫大師、觀光局TAIWAN Logo設計者徐永進老師，融合萬里崢嶸山勢、奇岩海岸、海天一色、生猛海蟹於一，創作出意境鮮活的品牌形象字，做為萬里蟹向世界發聲的主要意象。
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% x! o& [: }( }! D4 G更建立了全台第一個以螃蟹為主題的臉書粉絲頁「螃蟹快報」除了深入介紹萬里蟹的各項知識，未來還將介紹萬里蟹美食訊息、烹蟹私房食譜、海蟹選購小撇步、蟹鄉旅遊情報、螃蟹主題活動資訊等，讓對萬里蟹有興趣的消費者，能發掘最豐富深入的海蟹故事，及時掌握螃蟹吃喝玩樂資訊。相關訊息請至https://www.facebook.com/WanliCrab查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。
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