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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
( j8 J# O" c3 u$ n7 n' U- x0 k自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
* e* B# `# x# V我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!* d" w7 Y% p8 I3 e4 `: |' k6 j
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~% O% @+ D0 @$ l: |
# R3 Z% n: T. P$ C8 \- X. ]3 @& b
# Y! h. d" [$ w3 _

; Z( k1 q: h5 T% e7 i) t) P8 t7 d+ b2 [1 X

, E1 }" i- R. }/ H) D1 a1 O3 r# p. M5 s7 @7 |  U. n) l# S0 W

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
# ]( p1 O5 `. D0 r改天來試試
' D; v1 }- c8 L& {  k1 z) `# g6 u
% b9 t# t0 R4 y+ o( s謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
8 O& o- H$ u9 L9 @3 h( R  y最愛吃菇類，會很鹹嗎?" I4 p5 h; V! c5 B
是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 / H9 ^1 Q4 G# C) N

" h* w+ F7 r' c( L來了來了~1 g* J. q6 B- _3 C; J
今天出門去過節日~~~
  B/ Z* T5 \' V; N% s, m$ i  K% z. L: Z, B( e( f
金針菇 2包真空包& G0 W  c5 a5 s0 m
乾香菇 1朵
4 B( c2 n: Z6 k美白菇 鴻喜菇 各50g
' \9 G* S1 H# k- ~/ k, q& q$ [' i黑木耳 1小朵: l. g0 ^3 G, s: v# y
水 500cc
. @" M, n" `; w3 G) c; z8 ]6 b香菇醬油露(素)70cc4 _4 O5 @* y" e4 }0 i
醬油 30cc: m& [7 e' H4 s! }- w/ L
味霖50cc! z5 t' W" M9 N
酒 25cc
$ D7 o4 I1 e7 k7 g( i糖 2t7 j$ W9 |9 B) v5 ^5 ?6 a. }3 ^

- C) _- C. M/ E" c4 s/ N我那時是大概照這食譜
) {- E/ R3 x3 W0 h覺得金針菇可以再多1包的量7 j  v" [! q) ^  I5 F
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
8 u4 z$ S; l% |; H+ x) Z$ y我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
8 o, R, }; K% H用兩種醬油是增加口味的層次感~
5 r$ Y$ B% ]; ]( b6 Q; y. U6 V# i原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
, `4 O- l  a- Y1 W9 J' `& M% n
! R; e% e! J7 g: w, e: Q  B其實口味可以依個人喜好自行增減~~
& i$ C! O# Z$ n* a$ v' }* K) z4 G想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....2 f/ W( y  e5 j* `
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
# J' g5 ?/ I: r+ t愛吃甜一點就多一點糖~~
" F( ~2 H- Q* O做菜很happy的!~~
" L/ h% A4 ~: U/ F; F# _9 k% ^+ J2 T, ]( e' b! Q3 T
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
: e9 `, X6 L4 L沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~8 X2 a. P8 I$ s* f' e

, P4 k/ R  C' m! D+ p1 H3 p我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!+ m3 R6 r7 w5 M/ Q/ _8 p
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
3 t+ Z2 x' v8 V4 [0 c* ^
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lilian + 1 讚！
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷% B0 ~0 h  H; e5 W" D2 P# z) ?
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
  j  w0 H3 }7 L就變日式茶泡飯囉
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