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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~6 A: s1 b( y4 u9 P
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
8 U% N6 _7 l. R' Z2 o# q. g我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!: n7 ~8 N. i. I7 |8 m+ a5 h
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
, W+ ^  q# c2 g* o0 z: m. _  \& S  f$ i6 I* l

7 c' j) Y3 z/ n$ s3 J! y6 }; L& {7 E+ E/ c: w
" u; Q+ b8 u" F% ^% N9 w+ S& E: }% S
1 U" i0 U! |# J& Z* B
$ [- C2 s! V0 K5 `

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃& Z+ ]& ~9 Y6 U: B
改天來試試
! A! c- G3 H2 _2 T. R. U- o- i7 Q; q5 f# X; k  g) J
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
' r3 ?% m* Z* i( D% P+ R8 o8 z最愛吃菇類，會很鹹嗎?
' d  d" S. b( M. f& |; f是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 - _9 o8 p3 ?5 @" k7 Y

# M2 p9 A7 h% f( Z# P! P% _) H來了來了~
7 {$ ]" i. b% z& W) W+ f今天出門去過節日~~~
$ A9 O* y( L; O& s
: _8 u9 M# e3 E4 K& e6 o) S0 k金針菇 2包真空包' w2 n2 L0 l# Z% o& b% G' `
乾香菇 1朵
1 Y* {2 J# ]2 M9 V# b( F$ b9 q美白菇 鴻喜菇 各50g
* J) z0 _& u0 U" M黑木耳 1小朵
: B$ ^9 N8 g5 Y/ Y9 C" C水 500cc7 e% N1 W& c% `; d1 B5 s5 X( u) k; n
香菇醬油露(素)70cc3 p4 h4 g5 g; v- n
醬油 30cc/ c7 |6 D; l" q3 L4 A
味霖50cc7 P) m; t7 j* ^" c. c
酒 25cc
  W( {6 v) r' S2 n$ a5 S( l糖 2t0 q- M7 |( K: O( E- N1 k

# n& B# P- \- |4 d8 v# M  M我那時是大概照這食譜
' ~# P: C# \  j: g$ e覺得金針菇可以再多1包的量
' [, P5 N8 \: e8 f# i) P5 X: I原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
4 R4 {) \! S! `5 f. x我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
$ P! O" a8 R6 [) \/ G用兩種醬油是增加口味的層次感~" g: X; Y" C9 D0 H
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~% N' S2 Z% ?- s) m" f$ W* m

0 o" K* u& Z# u8 E8 z其實口味可以依個人喜好自行增減~~
& |& z7 \& w, g* u8 Q想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
3 [9 @1 Y  |4 s* d7 h8 r愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)  V; r3 ?, `# g6 N- f
愛吃甜一點就多一點糖~~
, |& N& V7 I1 k6 H3 I) U; O$ W做菜很happy的!~~
/ `) @! V3 ~" }9 f$ a% |  \. D! t* f3 E# V! `
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~) X1 i' Y% N$ Y+ v
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
' n; I: ^9 G/ M4 q* N; F% U
8 U, U! n8 q: x/ X5 Z/ q! _0 X* B( h' n我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!, x& s2 u: {9 K
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! + k- T* b; y; L9 k8 k
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
! Q( j  P, B5 ^  s* E: I: I大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米  I' g7 U0 ]3 w* n9 ^
就變日式茶泡飯囉
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