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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~- M; y! L  [) [* l
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
6 s0 w% H4 j: j2 D我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!5 M$ h* o: q4 a% p. d0 d1 `2 P( x: w
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
1 N# W. D1 j& K( X
0 @( B4 s4 I0 k, {5 q2 n
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: {3 y! {, s% b1 S
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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃- |* l$ U# T; n+ Y$ P3 Y
改天來試試& x: M1 t' f" u
0 x) s/ K* M0 f- E, L/ ]
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
  }6 r7 t& f" X0 @. H( p) G! ]/ E; l最愛吃菇類，會很鹹嗎?. H/ @3 E$ l. S7 n5 N! T3 ?0 s4 G
是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 4 V2 n2 v" ]& p# D
2 c7 n& o4 d3 @2 S2 t) ]2 A9 G4 S6 i
來了來了~0 m* ]5 Q2 R& K! o1 i  d
今天出門去過節日~~~
8 p/ D, [( x8 U1 U! r$ L& e  ~/ p1 U" O2 t2 f+ R- @$ u
金針菇 2包真空包0 o4 K* R0 D4 U3 {$ c/ W- ]
乾香菇 1朵& E6 w1 Y5 d# Z
美白菇 鴻喜菇 各50g
  S0 w3 r& U+ `6 R7 @% n: I% s* ^黑木耳 1小朵4 p& s5 O* l- l6 d: s! z% D  j; a
水 500cc
7 X* F, [" _. B0 U* [3 ]# H2 K% V香菇醬油露(素)70cc
& I/ n2 T( G. a$ y+ |. F醬油 30cc& P1 }6 ]6 B. ]# V- m/ J
味霖50cc! \; ^7 o9 w1 [* P+ N) }/ Y
酒 25cc
5 n/ b9 U- q9 U: S+ O  W+ ^糖 2t
) X) \& C2 p( o1 w  t( f
: [& A: m4 T! k+ c* o我那時是大概照這食譜( B2 w8 M4 j! |& B# q1 {" x
覺得金針菇可以再多1包的量4 g& z. ]- f9 [1 v
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
( U. `; B3 f) W- ]& S0 V) ^我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)! b. c( m, p& a$ v( n0 f: k
用兩種醬油是增加口味的層次感~/ |) r  e% y, t; Y
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~: q6 g7 g6 C/ }$ V* X. i' E" r/ X
7 }" O# B! H; ?
其實口味可以依個人喜好自行增減~~" I1 w! y9 w- C# i! v1 Q
想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇...." |4 H+ {" q: ]  V1 E
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)- ^; e: w1 x! t. J$ f5 f
愛吃甜一點就多一點糖~~
' F( R2 k  [' i0 _做菜很happy的!~~
! Z" o5 B$ t! y- l  @+ u
2 D# m& L0 k, Y: f煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~2 G8 b- J3 W+ |) ]8 S' \/ S0 D' i
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~) H- S1 L* Y) r% s

. A, I9 Y8 ^3 ~" X. e我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!! t5 `7 g/ C& M# A' c: I  q
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
! T8 F" o+ L, D+ a5 N7 R
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
$ l7 G. @: W/ j2 U( b% u大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米1 F% \3 F4 y0 y% X2 E3 u, @
就變日式茶泡飯囉
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