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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
, F. L6 T% [; W4 z( i自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
5 U4 n' D; K; @' b4 ?我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!7 F: t- K0 D% v+ A  L, C- V
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~1 B: b0 N" v  d$ v& J% c/ H) Z( v
4 Y! S. v; a2 C6 |9 C/ J/ ^) q5 V
) T) ]( \0 Y$ D$ T

, M- M% P. P+ l6 O
9 @3 L' @0 `2 d( Z9 a" S1 r% F" R0 V; z: ?

3 N5 E1 }! o% R' \: E+ f+ w- A( ^

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃$ l9 a" B2 V9 G+ I8 e. S; T1 `, C
改天來試試) S# f* _7 g* j' `& X2 G
$ H3 U  p4 z# K* m6 A$ k
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
+ X8 E  R9 M& E1 r最愛吃菇類，會很鹹嗎?
6 I& |+ }$ R) b1 C. f+ E+ i是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 ( `  z! W# }1 h9 ~- e( M

' I8 V! k4 c  j) _來了來了~
+ O. _5 u6 i1 T  V' {. C9 y今天出門去過節日~~~
# ?0 _1 R4 q1 c9 a3 l- z; E, K/ V+ v/ K9 g- V! q
金針菇 2包真空包
" C3 i$ j- s  s4 I1 H乾香菇 1朵
9 n) X2 c( Y- z) D美白菇 鴻喜菇 各50g
6 V- N  M/ m8 e2 o4 v黑木耳 1小朵! U% v# N/ k' D# `, H
水 500cc3 ^7 J3 m. m3 K  Q; S# g9 N
香菇醬油露(素)70cc
: H/ g: H' U2 V2 A7 D  w醬油 30cc
2 D3 _* d. J' k味霖50cc0 X  B4 ]* l6 P, b) c
酒 25cc
6 w- e/ j) a9 L2 h3 `. Z糖 2t& t3 b$ S% [. @2 `

$ M3 u1 @! _' s$ g/ Z我那時是大概照這食譜( p, z+ |3 o7 Q. g$ R
覺得金針菇可以再多1包的量
, Z" u, \& }, h/ m原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
$ [! x% M' ^9 {+ J6 _( Z' L' T我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
4 j) A- l/ `/ Q- t3 f3 Z7 P& X用兩種醬油是增加口味的層次感~
2 {% L  j9 O2 q0 Z! g' [原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~/ I  q% n8 t/ E: ?/ R6 [- b. c( Y

# I/ z4 |. ]- N+ I9 O+ V  U其實口味可以依個人喜好自行增減~~
+ e$ s( K$ V* a- W$ B4 [) c想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
4 y8 |! C4 a$ Y; J+ D愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
9 y% q2 G. b' O* Z愛吃甜一點就多一點糖~~8 U+ B: V4 E7 @0 p6 F$ P
做菜很happy的!~~
: G+ e$ E4 |7 v4 v) g" Q) o; |+ M: B% u0 n7 D0 c
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~- ?3 Z; s6 o: ]& v1 m# a
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~* h# F- o7 |/ G

) e, w: ~, R- j6 J6 X2 v( G, ^我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
; M2 Y  V" l" h. t就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
! v" ?/ E, S' p( G: C  O( X
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柏青哥 + 2 讚！
豬寶嘟窩 + 1 讚！
lilian + 1 讚！
alancatherine + 1 讚！

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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷! x2 c+ H( F) ]' ]4 S. C$ @
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米$ t, c" Y; {7 H( J# J
就變日式茶泡飯囉
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