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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~8 \/ R! y, x* B8 t2 _* a
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
3 u3 Q( |! W6 _我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
/ @3 Q7 f( r& ?( z6 I% C" n2 \冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
- i+ _+ B0 p5 K) Y' D4 i3 a9 K0 a

, y0 _. \$ Z4 D' H) p
8 h& c% Z9 X; N( @- v1 B
2 _( w: P3 o0 D' s+ q
) x+ t8 G' ~$ M0 x- V' g7 `1 T: |* N5 V; n* D- G. b

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃' W# h  X7 w; ~6 d/ O) r- q
改天來試試
1 a9 K/ e" y' u
: t! `7 L9 F2 S謝謝分享
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小語媽

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發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
) b+ z+ L1 X) {& |/ `0 _最愛吃菇類，會很鹹嗎?7 O+ C; H0 a# I) ^# G6 P1 s
是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 . N7 o$ Q+ I: ~# X6 _% \
4 C* a$ ]4 t& D- J
來了來了~' @! T, v) w/ t  T& V$ O. j" Z
今天出門去過節日~~~5 x" |( F) i! S6 S! q+ g
" z6 [, R2 R( _4 E& K7 B
金針菇 2包真空包
- \. X5 ~! S& H# v8 q! @3 p4 Y乾香菇 1朵
/ Z! W( Y2 q* t* t( {, h: L6 b美白菇 鴻喜菇 各50g
3 J" A5 w* W! W2 `黑木耳 1小朵
* ~. G) m8 z7 M水 500cc- n1 p  e2 K+ W% I  ]2 u
香菇醬油露(素)70cc' ~9 P$ ~/ a" E: F0 P$ d
醬油 30cc
2 m" S9 T8 P, s, A3 J味霖50cc
# \4 K% F% ?* G6 Y; T酒 25cc
& F1 p, j  V3 C糖 2t+ I# w+ i/ i; A: I% s) x

5 @3 q6 u* a" L  a  d2 v我那時是大概照這食譜
; P+ _4 r/ C; N$ B覺得金針菇可以再多1包的量
, E- K& t1 s6 D) r6 E5 i原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
6 e9 d) Y2 E9 e. a# P4 f$ Z' y6 R我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
/ J3 K1 s$ p$ Z用兩種醬油是增加口味的層次感~7 Z+ y/ J# N7 T
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
1 P+ m8 ~1 {) P9 q9 z! w6 @1 W. ?
: l, X5 ~( M" A其實口味可以依個人喜好自行增減~~
/ ?6 ^! z9 N; y5 K9 {想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....0 _0 _$ ~# Z- [9 A$ a
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
. O' `3 V3 q+ P愛吃甜一點就多一點糖~~. c- Z: B0 ?; j+ s7 r
做菜很happy的!~~
& e4 N' X. Y) ^1 n6 }! R( M4 q+ z9 _, k6 ?
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
3 I8 }( q/ T4 r2 \; K沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
. i3 I1 I$ k% p( r- J3 f4 G' r, E: X" c- s0 \( c5 d# U
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
9 a3 r! Y2 q7 X1 F: Y就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
; k4 V+ B& F" p/ R4 ]
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柏青哥 + 2 讚！
豬寶嘟窩 + 1 讚！
lilian + 1 讚！
alancatherine + 1 讚！

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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷" H8 R+ H* g/ D7 q5 l; F- |# Z
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米$ G4 g, C- v7 v
就變日式茶泡飯囉
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