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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~' B( J8 W1 E2 H; K/ Z
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~4 D. e/ V: b" F& k$ ~
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!( g4 Y0 ]/ O- D- [) H2 H( H
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~0 s4 ^! |; z+ v% Q

% B3 t+ @! @3 E/ ~+ M8 @' {5 Y! y# c0 G+ B) P6 K
( @0 ~+ l9 N! T% G
7 ^: S. I6 S# @5 b% D$ R
8 @) V4 j: J# r4 ^) I
# W4 a4 Q6 I  t. ~6 i

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃1 c# g( ]0 m$ i; ~) V1 x
改天來試試* j+ N* f% m% J  f" h6 z" N
" S5 \  q, N' W8 x
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~7 a$ n2 G( W" j! c0 ]7 [+ c
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
: H% n) B8 o0 ~5 x# x是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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5樓
發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
4 y( _* J9 j" _4 F* I( X% }* k& R9 W0 [
來了來了~, f! L0 h; L0 A. R' y5 L2 K
今天出門去過節日~~~' A6 {6 G- D" u: D5 G

8 z+ C& e$ L9 D3 f金針菇 2包真空包
/ }% q5 j" [, k+ J% M/ d乾香菇 1朵2 G$ ^! k- K& m. R2 {
美白菇 鴻喜菇 各50g
5 F. u/ X7 H1 ^. |0 r# b# c$ ]. t黑木耳 1小朵
( ?! |6 X, y+ [: {/ `* ?( S水 500cc/ `6 `' ~0 l- H# h
香菇醬油露(素)70cc/ ?) |5 @- K2 V8 n7 u
醬油 30cc7 \$ ]5 P8 l! N4 A
味霖50cc
5 W/ j$ S+ S! `) F/ }8 f4 i3 `6 v酒 25cc* p5 \" o: m: D7 z: J5 S% F  R
糖 2t
1 P1 U9 a! b+ O& ]2 @5 p. ^$ }" c: f1 L8 j3 t3 J; e" [( o  u4 |0 p. {
我那時是大概照這食譜3 N- J, a( A$ n5 h) t5 I
覺得金針菇可以再多1包的量! _' i$ C/ d1 h& ]9 [/ Z; s$ \
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~( r2 E) C, e# I# A  W* ^" d* B5 R) o
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)0 W& ~- G1 ]) k, O+ c
用兩種醬油是增加口味的層次感~9 F3 O( J& B$ t7 P
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
6 P  Z8 G" ~+ }0 D+ N
" i  g( ^8 Y+ @" c# ^其實口味可以依個人喜好自行增減~~
( ~% e" f% m! Z8 u2 d想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇...., T' J; ^5 Z; q  E
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)8 u2 A* u0 ?% u4 E$ _# e
愛吃甜一點就多一點糖~~" J: J0 m$ j" ]( _" H* G/ s
做菜很happy的!~~+ I( r, \& R) v8 ^/ K* U, p
0 o- X2 [7 \8 V; [! ]
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~+ B+ V/ I8 M; D
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~# `1 c. ~  u: S/ v* \4 s5 M. y$ ]
5 J+ q: q; t( x6 K
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!2 s$ ~' x/ O) S
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
0 Q! a' T. T; U/ {. Q! H
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
7 q9 R1 L$ L3 b大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
/ R; s7 L, O& W, D就變日式茶泡飯囉
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