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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 5 x, C5 `% k; M$ ?/ L
( _- P2 B& Y: c4 Z4 ~! D/ t/ j0 \向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ 9 _# R% p7 d4 h( |
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單6 O" j( o- C. B3 v
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
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0 Q: s0 s- r0 ~+ c$ P1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)- x# e, H, u7 p- @) [9 l5 z4 ]5 n
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
/ }) v" E- Z0 j( E: ]3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯2 f8 g/ j' {# v; ^
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
- d- Q* F* ]6 C) r6 C7 W: Z(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)# F& R! Y/ X* s2 s
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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7 Y! _; D+ ]- h3 s6 z超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ / B0 e% Z9 W/ u6 ?
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, o: X F% }5 Q- H* g( V
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: B- |- ~( p- B! n+ tPart 2 --
4 v: e! e8 S. S h! o/ z6 e* B# Z* j/ X
這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法 K. a; M% @% Z
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯/ W. M% x' L. n
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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