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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
4 I) C/ c \; r: |2 g
: \+ p' Z u9 |/ ~; G; O向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ ; r9 X8 M% i' k% Z1 u' p/ [
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單' M) |$ o; J( p/ f7 d, K# p
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色 x. z( ? q4 G3 K) J5 r: R
2 f& V; A p/ D9 D& l
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)0 S$ Q0 j& p# ~# x' W, O
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
/ w; [; [. a, f' @5 M" @3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯0 f2 t' Z9 W+ k* h. N" U8 a ]9 I
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
) }4 n9 P* S$ T6 t(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀), K8 |+ f0 b& t6 t! p; X) r
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉; U& R) Q; G/ c7 K! ^1 c
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ ; ]2 P$ u$ ]+ M7 d: F' A& Y
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& T$ R( G; Z \( q+ kPart 2 --
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
* |8 M* [+ E# I6 U3 H這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯. f% z& r, p! ~. F4 u* L
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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