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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 m: L6 b* { T+ o2 ~
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向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~
$ K& ~9 H1 E, I% y( `我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
! v! p/ {3 U# g我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
% ~* k/ ~9 K) Q, B3 K
1 }6 R8 A0 |0 _1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
% _- L- m5 z3 r$ M, K3 l2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
2 a6 r' V- Y' [ M) X3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯- z+ R" M' ?) x( }& w
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
% y4 \( W5 s( C6 ^; a% i(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
8 g9 `! L$ E6 V6 n5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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: R/ `% `) g. ~) m8 uPart 2 --
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. W& K( B+ C1 v+ K這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
! }0 ~5 h, @, p1 S" |0 [這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
# k- y8 q5 D9 f# P4 A; i) Y- o1 @回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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