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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 y+ ~& T/ \9 b" ?( v
& G+ G" |6 O5 K0 v i6 U向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ 5 z: R5 ~. |% j/ K% z: m1 E
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
- A0 T7 ? p' z& y9 W2 C我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色/ G ]$ y6 y V5 e" V
9 e3 U9 {# \1 y8 E0 e4 Y1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)7 m* x# P) g x& @) {
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟& @, `( H7 @7 B5 E, Q
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯9 i: g8 _: V, T3 d) J* a
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
+ \; `1 K- F$ A) G- g(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)% h( g6 _6 l. S% G) k& B _
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉5 X# [! d C0 U( h, U" o* W
5 L3 v `& X/ x7 k# Q
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ ( E: }9 p/ ?) C* V: f4 D$ X
# c2 }* w" h+ g
4 m1 p- B/ e. c, `* Q" y u6 }2 R) b8 n v
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6 O: f4 u F% `1 bPart 2 --2 m/ h9 E! `' ` \9 U
4 H' _; T/ `& W- f這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
& h/ @+ @$ p: d這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯/ X, s/ ?5 f- g6 W9 W2 n e
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~( M! {3 n" N! W' I+ _; U6 k: K
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