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[烹飪討論] 自製麵條做法

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noriko

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高中生

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樓主
發表於 2017-6-27 21:58:38 |只看該作者 |新文章置後
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。( ]! a0 Z9 C+ V2 Y9 T
; }/ n. ^2 j. H) d
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙7 B: R& _( _% ]- o7 f  V. J' P
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量) Q  {$ a' l9 ~! |8 e0 C. f
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)2 z; C9 B6 m9 @5 S1 e' ?# I* \
約三人份: b; H3 `9 E4 n6 V0 h* ?
. G& ?$ ?  t8 n  \
1. 中筋麵粉300g過篩# B0 L% s  d' R4 p4 @$ t$ n" ]6 o' x
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
$ i/ G' Y4 _' a8 h3. 揉至麵團不沾手光滑即可' s% O9 K2 A* I( U" w* ?* s
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
# S0 |* ?/ g0 C+ q4 ?5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
" h8 {7 \  b9 V# s* q. B# b% ?6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
* G6 q5 p2 U/ p3 U  e6 Z; y( Z7. 滾水煮麵+ G4 e6 ?# ?, O
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度  R% A7 N1 L! J, d/ b
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cph888 + 1 非常實用！謝謝！
CHOKE + 1 很好～我喜歡！
sapling + 4 讚！

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tina12tw

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國中生

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148 小時
沙發
發表於 2017-6-28 06:54:46 |只看該作者
謝謝分享
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tyler19991101

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幼稚園

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3樓
發表於 2017-7-4 23:35:32 |只看該作者
謝謝分享~看裡來很好吃
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