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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。0 P* e3 e4 U4 ~
' a$ x- E. k H- R# p2 e麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
1 S9 A. W/ w2 E, _1 S' H配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量2 m0 F! T; v, d6 {& N; E3 s% v
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)8 G- N7 j! Z- `2 E2 E+ f8 w+ N
約三人份
7 M/ `) H, ~9 z( P2 x1 A+ z' d5 t7 O Z+ Z6 |* \
1. 中筋麵粉300g過篩& I5 j( [* @$ |( e1 J
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
/ h! B- y0 J$ b; i4 K6 m3. 揉至麵團不沾手光滑即可
; C* u/ E" X7 U5 g5 W9 A" H' W+ Q: @4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘: _ j" q5 f3 H- ]
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
1 p, t! ?1 f5 A: b* |+ p4 \* e6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
3 S$ X+ q, i/ ]: C; b7. 滾水煮麵6 p* k% R8 V: N. ?% I: H
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度) f; k7 O2 \) Y- u
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32