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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
' e& \6 N& b. \) G! j' r' L
/ q5 F1 V* W- x' l4 S1 m* Y* W麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
, B' h( ?$ h( _: R7 D+ M配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
( z* M0 O7 Q9 g: H6 y# k6 m調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)8 b+ K' u7 h+ U* |! I
約三人份
k4 N6 X K( [" f1 P5 n9 Z6 v5 |6 g1 s5 K3 H$ _/ Q! j5 a
1. 中筋麵粉300g過篩, S6 o: _. Q+ r$ q; e6 D1 C
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團3 `, Z# `! e; x, y- `- }# g
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
8 t; l7 {/ v# m% W0 O7 X4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘. R1 e) k; C% @ a# B3 F' y1 u# i, N
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條+ ?* L) r3 n) @( G) ]
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏9 d: e4 `8 j2 a9 o+ x. B# U1 x+ [: O1 c
7. 滾水煮麵' L4 |' P6 ^0 a" M
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
1 d, C$ n/ x. h7 c* o& @ |
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32