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[烹飪討論] 自製麵條做法

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noriko

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高中生

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樓主
發表於 2017-6-27 21:58:38 |只看該作者 |新文章置後
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。# w) l2 O) w3 e
1 `9 @1 j1 N; f& q5 Q
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
( V1 ~: B/ o5 X+ M7 Z. A6 Z配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量' `, i5 Y# z0 Z5 x! {. V
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用); J& F) a2 L% O2 ^
約三人份: A3 `0 Q3 H. h

5 d- z4 p( ^# `; l7 F# O1. 中筋麵粉300g過篩
) D* f! A$ W& X2 r2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團# e5 z; M8 d/ @% B
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
. S: r3 I; B% O4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
/ i" R1 v% R& y+ }# F4 a0 V5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
: k' F/ \' K" \4 D2 @: ^' V6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏/ X+ G) ], @8 o: |* H$ W
7. 滾水煮麵
( b( h: y- _/ M# H6 A- m) i8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度' {' c! k2 c* D( `- w, c; ~2 x6 ]
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cph888 + 1 非常實用！謝謝！
CHOKE + 1 很好～我喜歡！
sapling + 4 讚！

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tina12tw

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國中生

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148 小時
沙發
發表於 2017-6-28 06:54:46 |只看該作者
謝謝分享
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tyler19991101

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80

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幼稚園

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3樓
發表於 2017-7-4 23:35:32 |只看該作者
謝謝分享~看裡來很好吃
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