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[烹飪討論] 自製麵條做法

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noriko

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高中生

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樓主
發表於 2017-6-27 21:58:38 |只看該作者 |新文章置後
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。$ J  ]# \2 M+ p5 ~! I4 E

; T; S/ }0 h3 B; S# A/ Y7 N4 Y麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
+ P, t' _. f( K# \( d( L' l配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量( S- c! L+ M2 q! N' h
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)" _/ L  X. x. `/ I% Z' @0 _
約三人份# i  w( B' f! ?$ ^: L

" q5 \2 K; a4 d: C, u* M# G1. 中筋麵粉300g過篩8 J* |! O" E0 E) M$ q
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
! a% F, w0 }* j' z2 w3. 揉至麵團不沾手光滑即可
) T0 s4 `- X. s: m8 H7 V$ ^/ X4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘$ X3 t" U# e4 S* e
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條1 g! z$ U  Z' ?  I3 U0 p) F1 |
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏4 H  h5 I' G4 S
7. 滾水煮麵* r6 d* D5 N; N- Z4 U
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度1 }* X3 L" f7 c1 B0 {3 r# X/ |% Q" e
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cph888 + 1 非常實用！謝謝！
CHOKE + 1 很好～我喜歡！
sapling + 4 讚！

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tina12tw

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國中生

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沙發
發表於 2017-6-28 06:54:46 |只看該作者
謝謝分享
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tyler19991101

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幼稚園

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3樓
發表於 2017-7-4 23:35:32 |只看該作者
謝謝分享~看裡來很好吃
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