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[私房料理] 大登豬排與煙燻飛魚子

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花鼠媽媽

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發表於 2012-8-12 13:58:53 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-8-14 13:35 編輯
' U$ Q/ b* F3 F! t; b
1 d) {, B9 @3 k: g) q中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
+ s1 i/ B7 ?" k; G# ~0 [, ^5 H1 _把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味- H/ u7 [) t( @5 V. K0 E' T+ a

+ Q$ z- a8 f- l2 }7 v0 {  G再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
' ^. `. ^5 B2 {) }; I9 N7 [# C在這悶熱的夏日,很對味喔
2 y- X5 @  ?" ]

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發表於 2012-8-12 14:13:02 |只看該作者
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
4 n  L, _! G2 ]: u; e) Y) @味道真的不錯
2 t; x- h  K3 z7 ~+ h- S! X
索忍尼辛： 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...
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發表於 2012-8-12 14:38:28 |只看該作者
豬排請問怎麼煎?3 h( @5 P' ^8 g5 I, _

6 X- Q/ y/ S3 g* m2 R% q1 u我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
& U1 }$ _0 w& m6 g# A
7 y7 B* _! ], ]  w. J: Q因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~
好熱呀～
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發表於 2012-8-12 19:38:26 |只看該作者
看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！
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發表於 2012-8-12 20:23:25 |只看該作者
會做菜的人就是不一樣
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發表於 2012-8-12 20:38:37 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38 ; _3 k. ~* ~9 n5 C  J+ t
豬排請問怎麼煎?
0 c$ V7 T, l: H/ n( U3 ~4 J: k7 X
0 y4 Q. @4 j! |; [# i我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

4 R& s; a$ d' F& c$ U2 e不知樓主會不會回答這個問題# S, y9 b" J8 `1 \; h3 K
" r  y6 O5 v8 t4 Q
我覺得這個問題很難回答8 F! }0 M: G; d4 y) [
2 b  N' _2 m% i) A' r4 j
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度( x% y; j' M( _

7 Y; _) U/ o% z3 G  b9 h+ y問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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發表於 2012-8-12 22:02:24 |只看該作者
我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！$ r9 `5 Y/ M# ^
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
0 s+ `  o* x: M3 i9 z* n) N& r2 e
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想做夢 + 1 很好～我喜歡！

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花鼠媽媽

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發表於 2012-8-12 23:08:41 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38 7 L/ J& {7 ~; a1 x+ o9 {
豬排請問怎麼煎?; l: G( L; w2 J8 V: X8 `8 W

3 E0 @% P& x. H5 y7 A; T! `2 z! o我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
0 E) T. m/ h& _# B+ \
花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
! ~8 A1 I: d* ^9 N6 A/ l所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
% ]& }1 \" r# w等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
" a& A: H8 Y: v帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
% c! P: o7 c/ T$ i0 L$ {5 h+ w- K# z其他...就這樣了.
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遊民 發表於 2012-8-12 14:13
% D4 H" q3 u% G  e! F% k5 @今天中午也有吃"煙燻飛魚子"$ `! }6 B! f7 h8 C& A
味道真的不錯

) M% h% ?5 q" R* @; k. G對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物
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發表於 2012-8-12 23:11:03 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
3 i# U9 r3 p' e9 |* T. G* J8 b豬排請問怎麼煎?
$ {5 e# b; F7 I  G" Q/ Q/ v. c- D7 C
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
5 y  T( R+ f6 M
順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,$ K4 z8 p. T! a% C; t6 ]1 f9 k+ m/ e
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係
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