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[私房料理] 大登豬排與煙燻飛魚子

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花鼠媽媽

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發表於 2012-8-12 13:58:53 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-8-14 13:35 編輯 # Y1 T5 h5 ]' U, L

. u2 p8 o( ?" b4 K中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理+ n. S( R% f' m
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
% V3 S. G+ D; u/ ?" g
! E. O% {6 U0 s再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
# y% J; K. P, Y# C5 w8 v+ T在這悶熱的夏日,很對味喔
$ H* R9 g' l$ l3 g

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沙發
發表於 2012-8-12 14:13:02 |只看該作者
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"8 F+ s2 j4 ~1 X* w; _6 O
味道真的不錯
6 s1 T! E6 {. Q& N2 r4 ~4 ~% Y
索忍尼辛： 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...
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發表於 2012-8-12 14:38:28 |只看該作者
豬排請問怎麼煎?$ K, S: y6 i. [7 G: m
+ M! z  ]" ?, t# M* c
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~& [. e% y# T  L- b( d5 O+ A( |' P  e
: F2 l- |) `1 @
因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~
好熱呀～
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發表於 2012-8-12 19:38:26 |只看該作者
看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！
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發表於 2012-8-12 20:23:25 |只看該作者
會做菜的人就是不一樣
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發表於 2012-8-12 20:38:37 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
/ c/ w: R; Z6 w; U豬排請問怎麼煎?
: T" j/ h  e: k# i
% N+ a1 u' o& F' |  P- Q我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
$ p) m. O4 p& {& l# m8 m
不知樓主會不會回答這個問題
: y  c+ Z- _, M) t
' |/ |! A1 d! O! P+ K我覺得這個問題很難回答3 c$ F! t0 C' p, O

4 H* j$ s" [2 f5 ?+ I* g4 O因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度* y2 U. ^* Y+ d% F

* t& k0 t5 |, Z- D" J( J% e, b6 r  j' L問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?
基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了
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發表於 2012-8-12 22:02:24 |只看該作者
我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
1 q0 d  }3 ~8 i如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
! S  `: j7 {9 `
! h4 ~4 f8 W) v' a# b+ T5 ^0 Z, d
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想做夢 + 1 很好～我喜歡！

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花鼠媽媽

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發表於 2012-8-12 23:08:41 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
; l: P0 T) j" \豬排請問怎麼煎?
2 R, i5 L0 T8 _+ P: f; e8 l0 R
: N- U( w1 x: M2 `+ I' Q2 W$ A, y我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

* F9 o$ [9 H' F* r8 q花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~% y' P+ n, P" r0 K0 ]
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
. a  g0 q8 a0 v' E  b等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
% h& c) V: P! f% k: l6 h4 z% w帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦), w, C4 s9 f+ i0 H# e
其他...就這樣了.
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遊民 發表於 2012-8-12 14:13 ' |4 M3 l. o" M' e
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"5 }& W* Y; g+ P1 B( k! n
味道真的不錯

2 p* ^$ s" F  |; c+ F對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物
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發表於 2012-8-12 23:11:03 |只看該作者
想做夢 發表於 2012-8-12 14:38 + w9 Y5 \& ~+ ?, R8 X% f! J1 ~
豬排請問怎麼煎?! w: @, J3 L7 i# o
' p( i. p- `' R6 n8 v9 i' T1 M
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

1 O# V9 u: F$ F1 V1 b' M$ G7 L順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
- ]+ C! y/ H; `所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係
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