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[私房料理] 大登豬排與煙燻飛魚子

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電梯直達

樓主

發表於 2012-8-12 13:58:53 |只看該作者 |新文章置後

本帖最後由花鼠媽媽於 2012-8-14 13:35 編輯

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔

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沙發

發表於 2012-8-12 14:13:02 |只看該作者

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

索忍尼辛：我們知道他們在說謊。他們也知道他們在說謊。他們也知道我們知道他們在說謊。我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。但是他們依然在說謊。 ... ...

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3樓

發表於 2012-8-12 14:38:28 |只看該作者

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

好熱呀～

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4樓

發表於 2012-8-12 19:38:26 |只看該作者

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

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趙小猴

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5樓

發表於 2012-8-12 20:23:25 |只看該作者

會做菜的人就是不一樣

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yljimmy

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6樓

發表於 2012-8-12 20:38:37 |只看該作者

想做夢發表於 2012-8-12 14:38
& @% D( h( ]9 e5 I# K8 n: O豬排請問怎麼煎?" w0 I N: p6 Z4 E- g
# s. b8 t( V# {) A
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題

我覺得這個問題很難回答

因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

基本上我是個 C 咖　所以就不必太在意我的胡說八道了

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Mandy

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7樓

發表於 2012-8-12 22:02:24 |只看該作者

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

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花鼠媽媽

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8樓

發表於 2012-8-12 23:08:41 |只看該作者

想做夢發表於 2012-8-12 14:38 ' G* ~( P2 w8 V+ y ~
豬排請問怎麼煎?
3 D4 V$ l( f4 Q6 _" p
' z; u/ x; H$ \% k: M我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

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花鼠媽媽

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9樓

發表於 2012-8-12 23:09:38 |只看該作者

遊民發表於 2012-8-12 14:13
/ l( R! O n# V5 }今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
* [( {/ z9 {9 @+ N5 C味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

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花鼠媽媽

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10樓

發表於 2012-8-12 23:11:03 |只看該作者

想做夢發表於 2012-8-12 14:38 ( T5 `* A# a# C2 {+ k0 n: T' {9 @
豬排請問怎麼煎?' j' n) c; q# P$ L
5 h: R+ P9 y* A8 Q- L; W" Y7 I
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係

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