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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
- g' q f" }! j3 c% c3 d p8 h7 \ E& C, d! {$ L- C/ \' E, s* A
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，/ z( S3 b* N) ?$ ]
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
; r" y0 i2 z1 v( F% _* y! m材料:
# y, A: [8 I; ~$ X1.豬腳一隻+ c, G/ ]2 d' A3 u* n; G: m# o
2.五花肉(可以隨意增減)
* F; s% _7 }( ]) Y9 G) g( D3.蔥2支
& G- b, N4 S1 t4.薑5片5 h3 m: d6 z6 S5 D; f
5.蒜8-10粒" O/ z$ c9 |6 P5 x( w
6.花生1斤# ^% d9 h" \* j) r6 U
調味料:0 c% g | |: W
1.可樂一罐
7 q# Q2 _) U+ H" d2.醬油1碗
! v% g& R5 W2 P* o4 v4 n8 J3.醬油膏1/3碗9 c+ y. w: A1 i4 c4 `- M/ x- d* e
4.酒1碗
R) j9 T: _# h! t( A& W1 d; @' }& K5.水3碗 A/ m- w5 ^ R! Y0 ?4 z
6.冰糖2大匙: l; `/ D6 N/ y* a V( C
b. c; ]8 j3 Z& d& `
作法:5 W! f/ Z1 h; _8 g2 V) e( o
1.花生洗淨泡水，至少2小時
; P7 \( K0 m4 z. h4 ?' O9 o2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
- O( o2 M0 _+ O3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
. F7 p7 M' y: q! L4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
# t/ w6 ?7 o- y* ]: S' t& {5.加進調味料1~5: U+ E3 f0 B, p6 N- t; G; j
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
% D7 x5 `! n& H2 i |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~