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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 2 W) Z# s# i9 O1 [
& x; g/ H4 j" _2 V! p
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，5 D8 O" C) s$ M* \1 \; L% R4 @
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
# ?$ E1 X0 o: y材料:
+ V( o. |/ a I6 P) V1.豬腳一隻
7 y' N- [- K) {1 f' B2.五花肉(可以隨意增減)0 P' S: u+ Z3 s" g
3.蔥2支: ^) O% a0 q, ^8 o, U
4.薑5片2 M* O7 Z) Z- ?) m
5.蒜8-10粒
& I8 l% w( B% D' i: Y- j0 f, H( C6.花生1斤
. [; T2 z) T* h: H調味料:
+ C+ R+ H4 u& E' c, |1.可樂一罐
: L( t. W! {' L2 Y& ~- k- \2.醬油1碗
/ A4 d* O7 d7 R1 M3.醬油膏1/3碗; E7 |0 g" Q# m9 Z$ `
4.酒1碗
: P |1 u3 ^0 e5.水3碗( U! N8 Z% w0 l
6.冰糖2大匙
' ]' y6 k: }, A& K( O: U# M2 a
0 N. c3 n( r' y3 F作法:5 e* o) W) ]/ C5 M; K: i
1.花生洗淨泡水，至少2小時& c D: E$ N+ K& d3 h
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
! p0 G; m/ y* a h# s) u- d; ~5 T3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
+ q7 B9 y9 w" j) _2 K0 g4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
& V `+ Z/ W2 a! U1 ^( q- P5.加進調味料1~5
; D. L% N6 m; M- [, q# e6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!) J% B$ l0 R" ^2 w
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~