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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
& q% }* }: D# p# N3 j. s' K, t8 e8 ]( m& n5 G, e/ e- A
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
! F5 L8 G6 E& c, m而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
9 _8 Q( R" P5 e7 |" @8 m材料:
7 J. O3 E& F# c+ V$ x/ [1.豬腳一隻
5 l+ w* N2 }5 L5 V2 p2.五花肉(可以隨意增減)
4 D7 ?% ?7 a S' `* f0 s1 O3 A3.蔥2支* x6 ]+ v7 O9 ?* |% T
4.薑5片: l X5 c& I, N1 h3 K6 Y& F3 u B# {
5.蒜8-10粒
0 K) B9 C- k) f, D9 H6.花生1斤+ ~# ]) I( h% i5 i6 [: @) e+ R
調味料:
1 I7 M R4 a! Z v `2 G1.可樂一罐
3 Y0 j% ?; f) j: E) G2.醬油1碗
0 w/ J, j6 O" x+ N+ T/ y4 N. g3.醬油膏1/3碗
3 I" n e- L* }8 {+ {/ G/ D, C, n4.酒1碗
" k' z- q8 f$ g5.水3碗1 e. W6 w) f5 ~/ v$ W2 c. ?4 |9 N
6.冰糖2大匙5 ~% ^! c% D9 H+ Q; V
; N+ _/ x( b7 Q D
作法:4 Q2 F. z) o4 y. m" z
1.花生洗淨泡水，至少2小時
3 o8 ]; Y3 W+ g# D0 m% i: u2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)/ ?5 {- M7 F3 y7 ^$ ~1 j
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨* m5 A" `3 Z$ ?/ Y! P+ t$ p
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
/ c c P* R7 E3 @3 ^+ S' E" p5.加進調味料1~5
% }! x/ r( s; ]( _9 b6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!$ m# V7 A! y) L
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~