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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 7 F+ S) b9 s) v2 C F4 U( r# @
2 t! r0 J V9 i: p* S滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
7 u' @) R8 b0 Y2 [' A% p2 R而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
9 R0 u& ^- L, S% e$ i2 @$ `材料:
4 b0 i; n0 Z' |/ q& Z; R1.豬腳一隻5 m5 Y' B& X; J
2.五花肉(可以隨意增減) r' d+ M! _/ y1 P8 J; @& ~
3.蔥2支
. q, q" C0 A7 j" j' ^4.薑5片
6 u! U \& g7 G4 B+ j5.蒜8-10粒) f ]% Y( Y% v7 q$ i$ d! n
6.花生1斤: _& u9 Z- J4 \$ ]! ]9 h
調味料:
, s6 k6 T6 v1 W* A# F2 |1.可樂一罐9 u; U; d8 w4 ]5 o$ c
2.醬油1碗$ r3 q% [) A2 W. F* T
3.醬油膏1/3碗. ~: z" V. Q9 c
4.酒1碗) ?' `9 O5 y1 ~3 ]4 R# _
5.水3碗 H6 c3 E. W4 k2 o0 P+ r/ [$ [# c
6.冰糖2大匙/ A( I( q; g3 h' e
0 f2 @$ o0 {1 y
作法:
0 N$ k6 J$ H4 U1 P! z1.花生洗淨泡水，至少2小時( \( ]+ h( E& m7 B, s1 W# O
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
5 V# e! [. ` B! c* E3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨- l3 i: z2 n1 w. F
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
4 n5 I' K: {: i9 g: O" ?7 s5.加進調味料1~5+ o( p+ Y, d- j# ~+ u- l- W8 g
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!0 v4 c8 M5 l" {, J( {1 Y) J& m
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~