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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
% X5 \/ ^& {/ ~4 ~& Q; g& ~' F8 [8 L
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
3 f+ i P, @1 x- l8 y而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
: K+ {. w6 y. u材料:
2 h" j5 x/ v0 ?7 [1.豬腳一隻
0 ^/ ^* w; Z! s& L, y2.五花肉(可以隨意增減)8 h# j5 h3 D/ M' V' V* w( G
3.蔥2支
5 L7 Z. c8 s0 [* [- e4.薑5片
& N1 T, ~# `, f5.蒜8-10粒
2 |- f6 h q+ ?- l( p1 ~6.花生1斤% P8 W$ y/ i" q7 d3 ?
調味料:. v# o1 D1 O [# u4 v
1.可樂一罐# g- [6 Q# r( r/ r" ]$ U
2.醬油1碗
& {4 Y% j% L) F8 p9 g2 N7 M3.醬油膏1/3碗
3 c9 I8 F1 E7 u7 T- u6 e, I4.酒1碗+ I& l- G5 Y7 g' W6 `+ Q! y
5.水3碗
3 Y* p7 Z8 a" C- a- }6.冰糖2大匙7 M! r9 d8 X+ C7 \
5 l ~" _, D# k0 K. {作法:
4 Q9 }: h: M( ^) K1.花生洗淨泡水，至少2小時
' Y5 n, V# g } t& `+ G! d/ i% V2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
/ u' d/ b/ e8 C3 r. f3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨6 c3 z- I9 n, O4 s2 I. y! e
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉; i, C* s7 \# W5 [* B3 A, i Y
5.加進調味料1~5; `, p2 C5 R. f" t& c
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
3 u: S+ k2 r/ K+ {; O% o4 V# E |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~