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[美食餐飲] 去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!

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發表於 2011-6-22 11:08:13 |只看該作者 |新文章置後
過年前去了中部同學家開的養鴨場,+ D- S2 b+ T, O; D1 O, e) S" ^
鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子7 Q1 W  V" \* K% k% ]  L
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
7 y% U! k( }, a/ T. [$ k9 A) B9 z下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
, Z+ n# _3 O, L( `說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病...." K' O; z- q+ P. n6 f& R
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明: m4 e* V  B$ L, y$ a! l
9 H& d/ p+ ~$ p
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
& w. m/ D2 P- o- W" b5 I6 F% W2 V: c甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的," L! h- f6 S& N' ]
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
, ?: i# O$ l, _. G3 o可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...( e6 o) ~- k( f/ k' ?8 x

& r6 r# v1 E* M$ {" k% b4 m鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元- O. ~; o3 J# p7 q2 {
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
9 d) d4 R. O, w$ }8 p. Z4 J有一組客人來抓鴨(採購),
4 G7 j+ ?  v/ a/ Y: M1 E說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..; V6 W0 @' E/ l$ i  M
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,9 y! F7 G/ O; c$ C
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨3 A9 \- L9 T5 s" m# y  b
而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..9 `( k) I  K0 W, H
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..( u) ]$ D% d) e9 Z) k* u% d. L, k
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮; s  n( F. e- k1 Z
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
, k4 f% @, @# z+ x這種的烤鴨我實在吃不下去!
, f. H, P( g# }# k/ C/ d8 Y5 T% l0 K% U' T
去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
4 D" |6 P+ ^  `/ w" F還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
& Y5 L; A( \+ v2 s/ W5 [還是可以吃...
) U- V2 ]' P3 @  N& \# W部份的行動烤鴨車....那就.... .... - ^5 M* ~* z8 R

) n& {- Q; `/ X% i下次,我們再來聊..# n: b; n% V) \! S9 n
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
+ x9 J1 V( v. L* ?8 d而在家裡怎麼樣都炒不出來....
$ `  V& L  R/ _  K
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發表於 2011-6-22 11:12:25 |只看該作者
看完  我也不敢吃了
: x) l1 O( u/ k, m( X- Z

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發表於 2011-6-22 11:14:17 |只看該作者
看完就不敢再去買了~~

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發表於 2011-6-22 11:17:50 |只看該作者
愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .  
鐵馬行動力吳振銘

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發表於 2011-6-22 11:20:47 |只看該作者
Spock 發表於 2011-6-22 11:17
! g- _" Q; d) k$ Q愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .
4 q3 g3 U" h# Z6 ?7 o/ o6 w
去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~
  y( z; o: Z* p3 F
7 Z4 {0 t- Q$ Z' m& }) G" L不過都挑老店面買烤鴨,
) u' b0 `7 c. k9 l: [7 n  M希望比較有保障啦!
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發表於 2011-6-22 11:24:49 |只看該作者
A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20
9 R/ J- c* V" l去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~
1 t8 D% {7 \' |. \7 |/ K; J% z) n/ i
不過都挑老店面買烤鴨,
9 i! t# L/ {6 a" O* L1 k8 L  q' e8 b. s
A霸廚房下次做烤鴨食譜給大家參考吧

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發表於 2011-6-22 11:25:55 |只看該作者
管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉   
蝦毀  川普當選   

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可可的爹 發表於 2011-6-22 11:25
- J; O6 i) I# }管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉

& L$ B: p! G7 P5 \+ j對呀~5 b+ W7 D$ N, P$ b
所以我說,比外國人短...根本不是民族性,是黑心商人害的!!
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發表於 2011-6-22 11:38:26 |只看該作者
本帖最後由 洪阿民 於 2011-6-22 11:38 編輯 % R! l, [3 E* p! |" V- Z/ I
A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20 4 ]* D3 [0 a1 b9 R7 z* Y
去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~
4 ?& G! R9 p2 Y) G. [
/ Q6 `: w6 Z8 o( u5 ^1 A7 w不過都挑老店面買烤鴨,
) Z* E2 m- ^7 i) j& t
& U% l9 t) i0 v7 ?  W" E; f; ~
請問三峽這一帶,A爸有推薦的北平烤鴨店家嗎?8 D3 G5 C/ ~( x9 B: R

( u- ~6 f2 U  m% x0 x) P之前吃過食尚玩家報導,在萬華區中華路二段汀州路口的那家,覺得品質還不錯,調味不重,肉質有鮮的感覺~~

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發表於 2011-6-22 11:42:04 |只看該作者
餐廳的翠綠蔬菜 是因為加了鹼吧
2 A: u+ R+ \5 O1 B# v& i9 X0 c3 u: [, ^8 B' e
很多餐廳烹調時,還常加嫩精,色素...+ l+ X" D/ x. }% c& l
實在是....' G. v' S5 G% y
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