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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,0 @! V. k) @% k) c
鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子7 t2 C7 i0 X |6 C& z" r# A
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,/ h/ Y9 F; y& l0 k, {# q1 V" ~
下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針' A( [6 K& X7 L% Q8 m
說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
" p, T+ J: u. b, f其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明4 y- i5 z0 e% B
$ }+ I0 ]4 B0 K5 Z& r( L, `
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,$ E& a+ J; V8 s" F
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,4 j8 g1 a: [; u# }
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,/ I Y$ @7 g. N I+ X
可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...8 j2 D, Q; G3 K
) f5 Z S, v6 }/ F M0 d9 x鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元* Y4 F% {# c9 k( e0 p/ R
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
i' w6 K( C& s# X: t, D- C& U( ~有一組客人來抓鴨(採購),4 ~0 F* ?/ I; M1 ]4 }& Q" z$ l
說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..8 k5 e# e+ Y: D+ [
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,6 q" |: w ]) n S
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
# i* p' s, h( Z+ k$ _而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..+ T$ m$ A0 m' C+ n Q
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
9 X4 M6 v1 I1 t4 o% m想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮$ e$ P+ P$ e9 _- O% K( K0 K' g
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單...... h" z8 Y+ r! ^* h5 I
這種的烤鴨我實在吃不下去!
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5 r6 t5 {% J* ^9 V: ^. p去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
: g5 ]* e% T [5 J; l還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
% }3 P7 S& O, I& a1 U* x還是可以吃...9 t5 S# A+ O" C
部份的行動烤鴨車....那就.... ....
8 R: u6 f C5 i% q! x8 u- u; ^! j1 e5 z1 |
下次,我們再來聊..; ?$ R( l" d' i" ~3 c5 w
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
+ ^ `+ R1 m F而在家裡怎麼樣都炒不出來....7 B8 s& Y3 ^4 G
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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