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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,8 F" J- }. W8 F5 H% G$ E
鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子/ u6 l) z" r# F2 K
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
) O# E V5 {0 Q& ?$ a% h下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
1 x4 J- v. N( n! r說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
! B1 t0 x8 {+ d# Y% V! t其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
5 z+ m# f( o' K \. E) h' i, d' r3 j+ s/ Y/ I: v3 F
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,# r8 X- r/ D) p! z
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,
4 d# f6 E+ D" p$ d+ V1 @同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,! Y1 e) j6 k% V* L
可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...1 e* I7 k. {7 P. J3 @ M( F q
0 c' _; G" U1 A: D! x7 [; x
鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元+ D1 o6 R( P" E: }
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店; L$ c9 b) M A" Y9 g, S- ~/ B
有一組客人來抓鴨(採購),6 T% I# n$ |3 p r
說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
; n: x5 {0 b2 Q) P* h同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們, @, T0 [- g- t2 X2 w1 q
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨/ V/ |" l, }5 u# M, Q, K
而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..
- X- G8 v& [" _+ o# h怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..( Q1 q: b, f2 W! t0 b1 ?% Y$ G' p
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
0 ]- h( K: @, Y: d0 r0 D8 Q才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....+ @. a# O- E" N( a0 j
這種的烤鴨我實在吃不下去!
) c) P% b* X$ K; Z" Q- h" ~! b
- p2 |$ E" l& J$ O去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
) @9 {: F+ A) h3 Y6 I# x還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,+ f4 _, U" V( v2 V( `
還是可以吃...' I2 u+ m2 Y' Z; c9 x- b, D7 d
部份的行動烤鴨車....那就.... ....
3 E1 W. A. v; W; g. V' V
~7 z( L; u) R/ }4 u! f2 b t下次,我們再來聊..
& A, H& c! e1 R0 r為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆+ w( k3 B5 d, F8 c0 l% q6 ^
而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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