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[美食餐飲] 去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!

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發表於 2011-6-22 11:08:13 |只看該作者 |新文章置後
過年前去了中部同學家開的養鴨場,
  J# `1 W: ?7 W2 Y4 O鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子
# e/ R* B. N$ J, c& @5 w& Z! h9 v* H" {當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
! s/ C% H) S( Q/ N下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針: i' b. J7 \6 U( i. w' B
說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
" i4 A! p/ J' C8 }* N* P其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
$ U5 ~, J! e; d3 i/ j' U0 a9 ?, _/ \' `+ d
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,- T$ ~9 r, g. T- h% D6 m
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,2 Q  \5 ^- t* D, @' H, D& J1 e
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
- g& G9 \0 H2 a# q3 K0 ~可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...
8 S9 a$ X1 G. a- R% A5 ]+ p- C) V4 q; |% k' ?
鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元0 Z$ b  ?  V' O2 r; Q, R0 R
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
+ y& l* Q. d5 R- ~/ u" y有一組客人來抓鴨(採購),
( O5 M! v# c- f2 ]$ f4 T3 t說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
4 L; A. Q9 I, k- I& T& X& y同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,/ ]: N5 o- I& @* ]% V
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
* l; C5 C3 n- K而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..( I1 @  f* u! s
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
9 J* u& w% `& f1 b6 D3 s想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮( W' w9 q' p! N8 l6 ]( T  w& k
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....& p4 t+ s% d* ^, q+ S
這種的烤鴨我實在吃不下去!
' U' A0 e1 w( z- x" w% A" Z6 T6 e/ h3 K- Q6 X+ j& u
去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!+ G: b$ D. H6 g5 x" j' {( a
還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
/ b9 h: o% e7 j" R3 b還是可以吃...
7 D  x$ ?' K: z/ }部份的行動烤鴨車....那就.... .... ! J, j" h6 H+ K0 A. u# Q
+ X0 o: C8 e5 q: \4 Y
下次,我們再來聊..8 c% E! ~$ E, w, S( ?# A
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
8 Q- W9 b8 c; c8 ?4 B1 j1 g' v而在家裡怎麼樣都炒不出來....
  ], B' r9 z* P) K" [! x
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沙發
發表於 2011-6-22 11:12:25 |只看該作者
看完  我也不敢吃了
3 e5 [2 G7 L% v6 y( j( @) P5 y

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發表於 2011-6-22 11:14:17 |只看該作者
看完就不敢再去買了~~

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發表於 2011-6-22 11:17:50 |只看該作者
愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .  
鐵馬行動力吳振銘

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發表於 2011-6-22 11:20:47 |只看該作者
Spock 發表於 2011-6-22 11:17
9 X6 h+ {+ I/ H$ J5 B& G1 V愛北大社群昨天還在尋找烤鴨車ㄝ .

1 u. x: A9 N/ m& b去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~
8 O  {  e# [" B5 f$ b7 w
# v" j# K5 U5 i% G不過都挑老店面買烤鴨,
% r" I+ T" X$ Z8 G0 F, F& v; q希望比較有保障啦!
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發表於 2011-6-22 11:24:49 |只看該作者
A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20 ! M) l/ }7 _: R& y
去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~   Q& S5 t/ L4 i* |2 o
2 x* R" Q8 A( g. p8 t3 b9 G
不過都挑老店面買烤鴨,

7 Z0 p$ X4 u9 O8 @' l" aA霸廚房下次做烤鴨食譜給大家參考吧

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發表於 2011-6-22 11:25:55 |只看該作者
管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉   
蝦毀  川普當選   

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發表於 2011-6-22 11:34:41 |只看該作者
可可的爹 發表於 2011-6-22 11:25
3 L* T) ~8 k0 U; A管不了這麼多啦    塑化劑也吃了這麼多年    唉

! q3 o) F; k$ M對呀~( R% H$ }- C- Z! T( @4 B
所以我說,比外國人短...根本不是民族性,是黑心商人害的!!
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發表於 2011-6-22 11:38:26 |只看該作者
本帖最後由 洪阿民 於 2011-6-22 11:38 編輯
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A君的爸爸 發表於 2011-6-22 11:20
7 r% \# z. T8 m5 e' i: O7 |去了養鴨場之後...我也還在吃烤鴨啊~ # Y' K; ^( O, k( Y# A+ H3 r, E! l

% T3 l& v" F" y$ t不過都挑老店面買烤鴨,

9 r$ a5 [  r4 Z  n7 z* Z
! c" B# T+ M6 S1 v5 s2 [# \/ d6 ]請問三峽這一帶,A爸有推薦的北平烤鴨店家嗎?2 W  T$ P2 y& i& H4 R% B( _! J0 n* w

! V/ h$ P! F/ ^  D4 {5 w之前吃過食尚玩家報導,在萬華區中華路二段汀州路口的那家,覺得品質還不錯,調味不重,肉質有鮮的感覺~~

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發表於 2011-6-22 11:42:04 |只看該作者
餐廳的翠綠蔬菜 是因為加了鹼吧
. s2 Y% E) r# l! z4 S  E6 i  c% Z4 a1 R% o0 x8 B
很多餐廳烹調時,還常加嫩精,色素...
% m0 D8 E# z; ]" B( N2 b0 n& u實在是....- o0 J1 W( s& K! _9 N2 `- ^
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