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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,+ D- S2 b+ T, O; D1 O, e) S" ^
鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子7 Q1 W V" \* K% k% ] L
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
7 y% U! k( }, a/ T. [$ k9 A) B9 z下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
, Z+ n# _3 O, L( `說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病...." K' O; z- q+ P. n6 f& R
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明: m4 e* V B$ L, y$ a! l
9 H& d/ p+ ~$ p
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
& w. m/ D2 P- o- W" b5 I6 F% W2 V: c甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的," L! h- f6 S& N' ]
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
, ?: i# O$ l, _. G3 o可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...( e6 o) ~- k( f/ k' ?8 x
& r6 r# v1 E* M$ {" k% b4 m鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元- O. ~; o3 J# p7 q2 {
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店
9 d) d4 R. O, w$ }8 p. Z4 J有一組客人來抓鴨(採購),
4 G7 j+ ? v/ a/ Y: M1 E說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..; V6 W0 @' E/ l$ i M
同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,9 y! F7 G/ O; c$ C
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨3 A9 \- L9 T5 s" m# y b
而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..9 `( k) I K0 W, H
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..( u) ]$ D% d) e9 Z) k* u% d. L, k
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮; s n( F. e- k1 Z
才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
, k4 f% @, @# z+ x這種的烤鴨我實在吃不下去!
, f. H, P( g# }# k/ C/ d8 Y5 T% l0 K% U' T
去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!
4 D" |6 P+ ^ `/ w" F還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,
& Y5 L; A( \+ v2 s/ W5 [還是可以吃...
) U- V2 ]' P3 @ N& \# W部份的行動烤鴨車....那就.... .... - ^5 M* ~* z8 R
) n& {- Q; `/ X% i下次,我們再來聊..# n: b; n% V) \! S9 n
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆
+ x9 J1 V( v. L* ?8 d而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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