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本帖最後由 wangyiding 於 2012-8-26 09:15 編輯 - R/ a- }0 @3 _( w, R
simonw007 發表於 2012-8-25 20:02  % A9 h6 @6 N, _ J$ j
乾豆腐==豆皮?
, d4 p9 Z' t9 k7 a0 {. }( j" E" [$ l# A
東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。
6 d8 k/ Q6 ]3 [( f干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。- q5 m; z7 Z, T4 ?
$ O+ N( z5 y( S- p2 d$ l- a4 m豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。( s! ` _4 P7 r1 H
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