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[私房料理] 這道菜，只東北有……

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wangyiding

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發表於 2012-8-25 17:44:02 |只看該作者 |新文章置後
是家裡面再平常不過的了

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羅莎

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沙發
發表於 2012-8-25 17:45:58 |只看該作者
木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼
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發表於 2012-8-25 17:51:48 |只看該作者
本帖最後由 wangyiding 於 2012-8-26 09:08 編輯
9 m$ E' g0 w& M  C9 q8 w
羅莎 發表於 2012-8-25 17:45
2 S; e8 q- L/ F& e' f木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

9 x. X! U  T# |" M1 y* \( h# n4 T
4 O% Y+ c) Y1 J( ~木耳、白菜、干豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”
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simonw007

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發表於 2012-8-25 18:49:21 |只看該作者
晚餐時間到了，又上菜了，是改良版的木須肉嗎?
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玉子燒

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發表於 2012-8-25 19:11:23 |只看該作者
是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?
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wangyiding

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發表於 2012-8-25 19:13:45 |只看該作者
玉子燒 發表於 2012-8-25 19:11 % K) N6 m  N7 H( y
是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

6 h& o2 M0 {* D一種把豆腐壓到紙一樣厚的東西，
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simonw007

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發表於 2012-8-25 20:02:11 |只看該作者
乾豆腐==豆皮?
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wangyiding

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發表於 2012-8-25 20:07:47 |只看該作者
本帖最後由 wangyiding 於 2012-8-26 09:15 編輯
) i# D+ b+ @0 P& Q- n% n
simonw007 發表於 2012-8-25 20:02
( s! `4 \* Y9 U( D乾豆腐==豆皮?
4 E8 v& q3 r7 D! m" e. l- |
" ]( r' f$ s; Z* u: [
東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。' N3 a: I/ J' S3 I- t) w( v! B' e
干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。+ P9 b6 w8 N. o8 B6 U

0 i7 I' e# _  p0 ?豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。
7 p+ a4 T. l- p$ N, N' {5 ]* l4 J8 {+ c

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臭臭媽

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發表於 2012-8-25 20:40:45 |只看該作者
本帖最後由 臭臭媽 於 2012-8-25 20:42 編輯 5 A" D- ~& Y) F+ L' b# R
& N0 D/ z7 r' `+ O- A/ U
這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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wangyiding

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發表於 2012-8-25 20:59:19 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40 3 M8 r/ H& T. X: K3 o
這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

% D. F; \0 T4 G7 r4 F* Y% w# T/ o東北也有這麼吃的，還有拌涼菜。
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