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新北市／「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香0 b- `1 F+ C, k, S
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml8 {% ?0 M9 b. M V- `3 f
【聯合報╱記者鄧桂芬／三峽報導】
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2012.07.23 02:52 am) G5 F3 x& k! y& ]+ H7 |0 Y
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& I& r/ V0 q2 w老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名，甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。
0 ^, b; o c" L c& M3 u記者鄧桂芬／攝影* T, p* i( M& P$ ?
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從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。" {- g5 H0 ^( { f- E
6 {# ?' @; e+ `% e秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。4 g" ]/ G; g! G- ^7 _7 K# }/ u
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福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說，「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛，蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯，不是同一個湯頭，而是每一種湯用一個湯桶熬煮。2 y# S2 s) D8 t" T6 J$ k
2 Q) ]( H" V1 H' t李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說，老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮，客人點菜後拿出來切塊，再撒上柴魚片和自製的淋醬，就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。0 l: F2 Z) S+ J6 R, s9 }. U9 A
, M9 d+ d' ]( i福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴，說熟客到店裡他都會端出來，特製醬油加上一大把的細切嫩薑，Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說：「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」4 F2 _1 \6 ~6 d& _* U# k
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蘇進福說，本來店面開在三峽公有市場，沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他，就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後，蘇進福將店面搬回秀川街的家中，讓他準備食材更方便。. E: T# [4 }. G; H" H2 j, b x
& }& s$ t8 K: t" c; \ C! H$ r1 W) x蘇進福說，他接手父親的福仔飲食店已52年，他從不做宣傳，靠的都是街坊鄰居的口耳相傳；甚至有朋友到「福仔」只買滷肉，包一大袋回家淋白飯吃。& G5 @$ I) \/ H8 W; D3 y
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福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號，電話2672-8720，上午7時～下午7時營業，全年無休。& G+ K% R8 ?/ e
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【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
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發表於 2012-7-23 09:56:57
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