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[烹飪討論] 徵求簡單易學的涼麵~~

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Roy媽

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樓主
發表於 2012-7-20 13:57:10 |只看該作者 |新文章置後
好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
- Y$ J' L7 k6 ^家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~
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美知

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沙發
發表於 2012-7-20 14:13:25 |只看該作者
材料
1 p( i/ i8 ~  D+ h, P新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
' O5 F6 E5 k* N# h5 a6 i# a+ B. g8 k) Q0 A$ g* [# n+ y7 y1 B
做法
( T$ E# B3 S8 Y* _, L+ L1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
; `- E. ~! ^+ K: ?. v2.豆芽菜洗乾净。! Z7 n* D! o& ~
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
& j( h/ K5 @& C8 s5 x% ^, T: j4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
( J7 T3 n9 Q) y( B5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。: I; {! a3 b$ [6 {( V$ _% u8 y
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。8 Y" X' P" h9 i. }% z' {) K* {
建議現吃現拌~
3 w2 T$ P" l4 ~* Z$ G* S6 u
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3樓
發表於 2012-7-20 14:22:06 |只看該作者
日式涼沾麵' Z3 c: o9 v3 e3 d$ Y4 T, M
材料
8 M9 }/ d! W$ g( k! T4 e; G7 W開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許" K) t) S0 S3 Q+ d- g

* W! f( Z8 Y5 y- `" H( p* p3 n" g5 Q: r# ^. ~
做法8 B7 S2 n+ J  Q: M; m! M
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
- H# ^! u. \1 E0 E4 p2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。1 e& U8 l- Z; R$ B" `# a2 W
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。2 o0 h0 B/ m  a0 \
! k$ V# r) T1 @
這是最最最簡單又方便的嚕^^
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楊美眉

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發表於 2012-7-20 15:19:42 |只看該作者
本帖最後由 楊美眉 於 2012-7-20 15:21 編輯 $ k1 s6 c0 P4 f5 @) }, R
1 g, R2 _% a/ U) B! @
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)3 |0 H$ x2 P* z  \. ~& v
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏. j9 {. m% _" S! {4 Q) d
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
7 I: u, _7 i7 ]* r$ r' T; H+ {+ b$ R! w! O4 }, u
這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
& A4 o% a6 ?5 V% w" A7 S; O* P我家有隻小小挑嘴獸也很愛& r8 ~+ ]% J) @- g! Y
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richard

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發表於 2012-7-20 15:29:21 |只看該作者
9 L4 k% U# x  A& c* [
可參考.... |1 |0 U$ ?) u

5 k: i- N% v9 J% T2 R( q* \http://blog.yam.com/tzui/article/519902734 P0 B2 o0 e5 A& ~* ^9 O, T) X
% w% D( D) m6 `" z* G0 S0 n$ v
! }9 N& b/ w0 o/ k8 q
% R0 P4 w6 @) S7 W" a* L
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廷

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發表於 2012-7-20 15:34:18 |只看該作者
味好美和風油醋醬....好市多有賣
+ Z; n- b. `* o一大罐 1000公克 NT :189
5 u7 ~/ [% D: n3 {' \只有兩個步驟 ：
! I* _5 \) ]# _' C% p! s把油麵 或 白麵 煮好0 d6 m" L# Q; C" X2 l/ X& C: r
加入這罐 其他配料自行喜歡添加" F% j5 s6 C7 _- q+ F2 U
就完成 美味 料理
) {8 H. |* [6 g0 ^5 e/ [1 R# A& |這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃' u* y# |& C1 I5 E. s0 H
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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FANFAN

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國小生

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發表於 2012-7-20 15:53:08 |只看該作者
謝謝分享~
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worker365

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發表於 2012-7-20 16:01:39 |只看該作者
蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
" Q/ A4 \! N: g麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
* I$ s; d3 ~8 {- z將水濘乾之後搭配鰹魚醬油2 Y# H4 i% s, p) z3 k
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
5 K; L+ W% @2 H6 G/ g5 e/ M
你說感冒不帶我出去玩；我說沒感冒你也不會帶我出去玩阿~
結論：我很認命的在家流鼻涕
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Roy媽

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9樓
發表於 2012-7-23 10:36:18 |只看該作者
謝謝分享~* i/ g4 L, _% `. p+ X* Y
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p
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