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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，' Y2 I! ?% f0 J  }. f

5 T* K. I5 l4 q9 y1 p" n/ v3 ^最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，! m- w5 e+ |  l
) ~. X) O9 X2 a4 n0 m1 n
了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，" @! C( d  A( E1 t. |

  A" A; k1 ^5 X% \& |1 v也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，
( |" _" X5 h: V& V% o) c& p/ \- H* _$ E' X  M5 k* s  Q
對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，" s5 O0 w: x7 L+ z& \% k1 ~

. W& W, o" }  m0 V" b今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，
! V+ y/ ~+ ?: X& x; h5 e' w. z/ J" w/ s! z( h2 Q
好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，
* L$ `2 V1 Z  U; B5 B1 C" o  Z9 z; a  W0 \' M: g( C, p: ]
我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包& Y) X& V( M5 I% U
3 E' D$ y" I8 V* D8 O
嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，+ b  R0 k8 M# T. I. f
" u$ i$ v% n8 |3 F" {" k: ]
鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，( y$ M! j  j2 r" b, Q8 U5 T) h) s
$ h5 v% \4 `/ U5 d% Z$ d
有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，( ?8 a7 L- e, d8 m* b

/ w3 K# Z- r3 r4 n如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，
8 `! L* V* V9 M6 a5 H* I% ]# Q2 i" K
也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。
* b$ ^1 c' Q" ?' S- I5 e2 Z
( j# W8 r. y9 p1 ?80.82法式烘焙坊
. z% k8 q: g2 G# \. N新北市樹林區大成路357號% a5 x  o$ N0 ^. z! _) ~& ^
02-2680-82014 G, s6 z6 j9 D7 f+ n% B( {6 N
PM 1:00-9:00
4 L! S7 L( p$ F! s4 l週六公休2 N) I* j4 S, l; e
: |9 a, d% k- J5 R
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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3樓
發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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愛北大HI

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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!$ P0 h' t8 J. t# b( w
) ]* N5 D/ z- S+ j
5 |! M3 y' X% N+ w7 ~) o
90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!' I( w8 f6 ^5 E3 t* @
常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者

& D" X. r& V: ?* i關於天然酵母的說法
7 o& L( D1 S$ Z; Z. l網路上有一些好資訊供參考:
! |% ?  {3 r& u8 Y4 m+ s9 nhttp://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979
0 B2 @2 q1 G8 qhttp://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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