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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，1 y- ]# N* o! y$ P3 z
* u) ^/ F- B8 ^* C" \
最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，
+ T! o4 x; S# y+ F. U: M% E3 U$ a# B3 }2 ~0 ]
了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，& k( u9 N, ~0 t

1 @% B8 f5 t- X& A也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，
+ q1 p3 A) |6 x- |2 X! f5 O
4 J5 s( M" c& B1 q/ Y* C對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，' O4 r2 s' c2 A6 ?/ U' D

/ E" V. ]' s3 |! _, y5 Z5 X今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，3 m7 V5 S+ z6 ^- H7 Z. y& p
4 B9 \* }/ U# m2 }
好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，% J5 }/ L8 g" b: ~. e: E

# N0 ^8 N- l# c7 p& I; c, i我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包# l9 T, X6 c# P4 }

; G. U5 G: x0 D% I5 j嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，
' J7 P% U( }5 o
8 S$ G6 [% i. \+ @% \% J9 i鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，
! k9 x5 @7 e% ~, z% M1 Q' ^# K" y! s$ L6 c2 P2 W( K
有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，
% J7 s4 G! c7 H# p3 D
# l# D/ Q: i* U! L如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，* k( X' o9 q6 |) A9 {
( o, Z! R7 _2 F- q$ Z4 N
也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。: o/ f$ P! P  E( k2 ]  T" k2 ~
9 Q/ U7 f* q% m8 r
80.82法式烘焙坊) ?4 i* x+ t) F' j: l0 r) v4 X1 P
新北市樹林區大成路357號
5 V3 {, \$ z. F0 m8 X$ j02-2680-8201& [4 i* Q% S2 z8 Z
PM 1:00-9:00
# S+ h9 n" S$ x! N: D4 w0 z$ o; V1 q週六公休
* p* @9 |5 E; d- J6 W
3 W. a; c# W% ~
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!
* p/ w+ s. x5 e  l% a. i- {0 t
* Y8 K0 x' R6 j# g. P
9 {) c/ P0 z& U% k4 X90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!  ?6 b0 O3 P) A3 z+ Q- S
常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者

) I; V' ~5 ~2 k, P" ]! e關於天然酵母的說法
: Z+ E4 @* v9 e  C* g網路上有一些好資訊供參考:
: \% U5 x7 O0 g! T# ~0 t+ l$ qhttp://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979
% @- Z8 r" A9 ?2 N9 T8 f; Z& Chttp://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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