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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，/ b4 g. k8 c/ {' P$ n1 i, n+ C) P

/ h; E6 _% C* N; T最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，4 b  `( v2 C% u( F$ c

9 M! U* v' m- V$ C* \了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，
& L3 @1 r0 O# ~# v" w
/ e8 d7 O7 }0 G也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，
9 I- D4 ]8 J$ q" N1 O% U# C/ y
) W& p' V: F2 M. D對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，
# Y! o3 o7 k1 X; c; p- L7 n' _. l; |, Z* u! E& y
今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，# D+ l3 N4 O* e( j8 |2 |2 {
0 d) p% y$ ~8 d& b+ }' ^$ M
好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，1 Z# L. {' {. p4 H  @1 E; C
  g) Z& n% p; w% c! {" d" |; ~
我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包
/ S+ {0 q0 g1 o0 L0 B5 L- I. Y( j1 p/ x4 t1 ^9 q3 J9 ?
嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，% Z: K. ~7 Q% R2 E7 f) V
6 N- ?7 e3 d8 S$ }2 w, [
鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，
. S+ ~2 u; X! b: n
5 e( ^) I0 {6 K5 Q% h+ g  x有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，/ x- \& w+ w9 r7 M& q/ @

6 r" }1 `8 A/ ?3 |' n3 R如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，6 G& m6 Q! v* M  Z  _
& y' ~/ V, b2 ~4 m0 B# o
也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。7 T0 ?, c8 s7 W/ S$ k! d

* L( Z' x6 b& ?$ J; ^" U# j80.82法式烘焙坊
3 V& X  \0 S0 H6 ^3 Y6 w- t新北市樹林區大成路357號
( j  U4 p/ X7 x& w6 x3 r02-2680-8201
/ N& T9 l/ b* \4 d6 m4 x' Z7 B0 lPM 1:00-9:00
9 F; G. F9 G# e/ S週六公休
  ?# B. B. H+ {$ {, Q8 Y% `7 _5 P# u' B' C6 a! H
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!  i) T- x  }2 O) c+ o$ z$ [  \

, H7 P  V, D1 l7 c0 l1 t
: j7 B& D( D, v( N90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!5 N0 r! W) I, Y* L! N, U
常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者

! C- M5 Q4 O. N4 z關於天然酵母的說法: F$ l# E( G% N: k; Y- r6 U& V; n+ Z5 r
網路上有一些好資訊供參考:
/ Q6 T) W0 s6 u' e) t8 h3 rhttp://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979) v3 s; j7 f' g
http://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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