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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯 $ C( p% b! n% ^4 a$ I+ Y/ p

! M) b. E5 e9 s5 X% Q. N. l 本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯 9 Y: w% u. v! i* ^3 g4 @

* i# T' N# M$ g- R. V. W, s/ Y我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
( U  m2 A& p: R  G8 s# [要買的人請回覆完整的品項數量及金額
3 y4 ^& [. u! n0 N5 L" p# a5 a
! G% J, G5 }7 v: J以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
* o2 Q& i# g' r2 r/ }/ b. X法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元, x  Q! m# \8 A/ |' c
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元! Q2 f/ k/ q; p

  @) Q( N7 U$ Y* n- Y. @填寫範例：
4 l% K* q: ]6 G  R# ?3 T" B& B! j+ G( H4 h7 R: n
法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元0 a5 G( |1 X( e
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
1 r8 R9 ~& U1 C2 D% c. U# w日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元. }4 X/ T' k, l4 @! W. E$ p* `+ g
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元: N+ x' b- }/ s0 W! x# @
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
8 ~' E9 |7 Z# ]) x* P: ^法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
2 q2 Q, L( V4 y法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元- g7 N, N5 ^* Z9 K8 W
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元4 q0 M1 q% b  ?
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
. }6 W9 n: P2 R4 Y法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
6 b8 I, c+ G6 f5 d5 }' b( w8 b! h2 X
+ r+ E2 m5 a( m6 |
$ w0 j' _3 j! S, z3 `% ]3 W
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯
+ |6 `' X" z5 f8 o! k; v; d9 t0 W& p1 f9 u& q
以下是我用過，推薦給各位：
* Q* j0 Y5 q/ u: u9 U3 ~適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元% ?  x6 Q/ h8 m/ @6 a/ `% w4 T  u
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元8 G" d9 V. Q9 j. B# D2 D, P
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
. u/ Q. B- _; f8 @適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
6 P" a0 L1 J8 p" N3 H" G我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
& U( ]: {+ t' e2 l, \# b; P( m法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
0 o; e8 p( W7 \+ t9 }7 c8 h法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元& p% _7 p) Q% L
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
7 c' ?) J2 s6 N) L1 t' c1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元 / v) _" |8 d5 p
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
9 v2 K& }$ _) O
5 p$ G' @7 r/ O4 v謝謝您+ M% k7 u1 u# o. h7 I4 \
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YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32 * c4 a* P5 S+ b
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
# H" g* [! v% }( B7 A: r( w1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...
, L# i2 \  X' a9 H: F2 m
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44
+ o0 @! ]$ F0 K/ F" z通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

  U6 l0 [! h- K% @8 [8 ^謝謝您的回答8 |( I( g- H! J
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
. Q# t, t8 c" T9 x5 J再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
7 x6 w' R) N9 d  x! n" E9 a4 x* a, ?很少再加糖的..
: e) j, f7 i  Z; _% W; }" P那我想訂
$ d9 v+ w; Z( S/ ^法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
4 t- e! B) M9 S9 B5 [$ G/ H謝謝
5 x5 W. j2 R) K5 ~
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~
4 z' B7 M+ c  ?* E5 z8 l3 w前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
1 h7 `: X6 F8 N+ i$ J$ p這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
; c7 ^: n+ ~  X5 E" C9 c+ s* t2 T哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
# Q8 @  z+ ~% f
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
我想訂:
, a- E( y3 h9 s  c& l適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元: K$ q" {  v1 B5 V( S4 L
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
+ [* @8 N( f5 u/ x* b我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元" [+ q  T* e* c: E1 H6 ?: L6 c: s
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?" e& z! F# @3 |; L$ s2 Q

( k/ z) h" A* P4 y; g不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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發表於 2012-5-3 13:44:17 |只看該作者
本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯 % y6 C; m3 o  K7 x& n/ T1 M' x
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31 ' u/ e+ A: a/ X& n9 G
我想訂: % F$ \9 d8 s/ q5 a2 [- U" d
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元" B3 A  f9 R) m; N/ `/ G  S
適合做 ...

) \- g. h7 U4 ?8 _( E- G
8 M9 o1 w0 E4 V/ U) J$ v. z0 p花鼠媽媽:
7 f* {2 ?& Z, i* t/ Y9 V7 N分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)( h% t0 p! Z) T9 W& _2 _' Q
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!2 R8 S; |) m1 R0 P5 L4 B
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
: Q* S: o: y# s2 C塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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nadja 發表於 2012-5-3 13:44
& Z. C. m* P7 S; C  @花鼠媽媽:
. e% Q1 T( }/ y4 F. @+ c4 Y分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

* l  Y, C! C! `1 d( W& C謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）) }' m: r4 p# v/ {7 m" G. l6 M
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）: K/ W+ _0 ^5 M. o0 `3 y1 S
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）! h( M# H0 R: l1 m3 d: U) z( [
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）: A( A6 b6 u% Y  C5 W
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
* k! U+ u$ m1 W% R8 [5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
) F, S9 G5 Q4 U7 ^' P* v" h7 g  @" r: Z* y* S
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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nadja

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
5 G5 i4 p' X6 q) ^/ ^謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
, `' a& a$ P2 N5 t" G1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

8 `% E9 @: p8 }2 f' ~! I% h! C我想你可能誤解他分裝的意思了.  e. G' N: s6 E4 V8 ^* h8 T
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)% w0 G' u# j6 D3 G
0 G5 U$ U+ M0 B: z6 n
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