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[合購] "烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

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nadja

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發表於 2012-4-26 14:22:43 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nadja 於 2012-6-13 22:41 編輯
$ F+ p8 m0 E" O+ J6 @4 B  P/ C! A5 S) F
( U$ O) R7 O- A* m# p1 Z. i 本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 08:54 編輯
7 v0 H- [, I7 Y2 c% b  Q$ ^* T+ ~2 h  M! f4 `0 |3 i
我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費2 k( N5 Q+ k) A* T9 ]) U
要買的人請回覆完整的品項數量及金額+ ^; j6 j1 v3 M
8 l! k  ^2 K1 l7 G1 }; F& Z
以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
( ^& [! L; [8 a, ~  i法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
) V: l' Z! o; g6 C* Q& C法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元# o. K3 m$ n* S3 x
( L4 F* {  J( l
填寫範例：. ?: L2 U2 u6 ~7 ~2 N2 T7 N
  h8 K1 }& A: V( @" D1 K& k
法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元! w, G$ f3 U4 R
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
; c8 b( A  z% o6 c9 Y, y日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元0 b/ V5 G- G$ a# j1 K: x0 B! {
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元% c3 b  k  }* \( e- x! f. N! j" _
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
. N+ I. n; n: ^6 K+ V- ~: r3 J: s% i法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元8 t7 Y- P# m9 }$ I, E$ {+ {: _
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元- K& O0 K# H6 O" Y! p
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元# v) g2 G" K1 y- T% l
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元$ C* t% t- `9 m0 N8 q
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
/ _& w( f7 t" I* \6 Y% d3 L" d( ^* h& }3 C( i. }4 @

4 {+ K/ J. \4 w6 k& Z" W- _* U) F5 j
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發表於 2012-4-27 09:01:14 |只看該作者
本文章最後由 nadja 於 2012-4-27 09:02 編輯 6 C( o, x4 y2 S. E# o

" W; Q! _' j" W: b7 s: c; A" E0 W以下是我用過，推薦給各位：! q8 r4 L, K1 U
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
: H7 l' S2 p. a9 }5 f2 A- s適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元$ h# ?0 ~* ]' w! q
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
: ~3 X8 |$ q) m1 E7 y( u適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元& }7 m. S7 C5 T( t8 G0 ^9 Q* Z9 B' h
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
( u! D; i0 B! {$ F( y8 r* ]8 z法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元( v) l0 [6 ?4 h. C( v
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元' o- z0 Z, n6 n' W6 A" u  P# H
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元
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發表於 2012-4-27 14:32:23 |只看該作者
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種 , I$ b3 }- U, {; j7 J
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
/ z/ }4 Z. Q- v1 X# `# W1 i2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
. g& [4 t+ Y! R% ~, l0 y9 C! D; w1 B- g8 q+ }3 X
謝謝您6 }) `: |* U% S
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發表於 2012-4-27 14:44:49 |只看該作者
YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
6 a3 S) W0 D; h$ R請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
: W. W# ]# \/ r2 S$ z: F, U1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

0 e/ n: P3 I, G9 _, z. \通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).
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發表於 2012-4-27 17:00:39 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-27 14:44 ) J+ S6 b5 I! _7 Z5 u
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...
: c) o8 E  s1 D) `2 E
謝謝您的回答
% I& C# |$ y1 b6 K' i) ?9 t0 S我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
1 j& H7 x! M& b3 ]再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
8 ~, @) @% l9 W( U, ~6 i很少再加糖的.. : L. H7 {/ a  M
那我想訂
& t& Y$ k6 l/ M% L法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元+ ?9 D4 l* ]* T# X4 A
謝謝 " K+ J7 [- E  M; f
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發表於 2012-5-3 10:31:04 |只看該作者
自己推一下~~
$ D! Z/ a0 F) Q& v' `4 R3 {$ @! E! _前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
( c& z/ T7 U& v! h( Y4 o這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
' J& d+ B9 x; k) S$ {( H& ^1 q! E哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!8 D) j% W( W0 H$ g, b
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發表於 2012-5-3 13:31:56 |只看該作者
我想訂:
8 ~+ z4 R( `9 j$ \* v* P適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
, v8 ^. Z! A: B7 e; U4 W; \適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
1 |9 r6 B( V. P. X/ A我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元: y$ \+ T, i( A2 O
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
" \( Z6 y5 i6 l& ]; W+ a# U' j" Y# N8 I& V1 F
不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?
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nadja

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發表於 2012-5-3 13:44:17 |只看該作者
本帖最後由 nadja 於 2012-5-3 13:45 編輯 , x2 J. E+ h0 [# D1 }% |
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
. q- W" l. |- n: n$ {我想訂: ' Q+ v5 m1 z( N2 g/ j9 f  ~
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
; G7 }! m9 N4 }1 Q" E' m適合做 ...
7 A4 ]" [( h, [" L* N8 J' n

8 |+ p' e" W- l3 c6 @花鼠媽媽:: L+ L- ~4 C2 P4 S
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)  J0 F+ T: S: F
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!% P- D% J  e2 r# z
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.8 S& J+ C2 Z2 |% U" K5 \) E* D5 ]4 y
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.
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花鼠媽媽

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nadja 發表於 2012-5-3 13:44
5 @2 b. c, @. z2 I花鼠媽媽:
  d* s) P) E, w) Z) z2 o分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...
) S4 |+ Z8 V" T5 j$ C
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）1 e! {+ c8 |7 [/ E# C- |
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
1 d+ N! t4 ?. n0 t) ~2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）- p$ s5 s/ u1 `7 \! c
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
- a$ R* ~  K3 U9 F4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
4 `$ e  l# M5 P% N: c2 w5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元, W, f6 I& b* O" ~9 y9 s. r1 t
; g$ `- u8 U, y8 V& x) D
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）
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nadja

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發表於 2012-5-3 15:16:15 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11 ( b- R9 j% V" t) u
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）) I& t" _6 w4 `  B) I( A
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

5 U# k! @( Q: U# s. H) Q8 D& L; O我想你可能誤解他分裝的意思了.
0 K6 R' p0 L, Y$ m" R: f舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦), |+ Y% R8 R6 ?9 s5 [
+ p- y+ l  _  Y4 ~( M. f
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