本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯
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7 t; X: V6 E; d3 V& X1 U! ~4 G鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.. z4 Y4 K: M! ~* U) R
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!( \; H& o' A Z' `
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做法:6 h0 f- v2 H# `6 H- g( i/ `
1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
, T$ X# e) o s/ o6 |: K( n2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水1 e3 c9 a$ h# z$ n4 T
3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
( u# q$ U% `1 X- J3 ^& E7 h/ {9 }. Q4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度! W$ |- j9 j. Z2 @3 G
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
9 [' ~2 y; N1 {) ]+ S8 t4 h6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍" v& k0 u6 Y- V3 k* n
4 x9 |& f% i! {, x) }" ?天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔
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