本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 1 P2 w! i0 q6 t7 E
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.8 J( h, b: G/ i7 a; B$ X( H& o
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!( N( t+ r3 l# a! |% x
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做法:/ R6 f5 k w0 Y& K) G
1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
9 q6 C+ v/ w, @. }0 j* U7 _" ^1 W2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水. P0 q8 s5 \. ]' I7 U/ {; v
3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋& H, s/ @. ~1 }, T: W
4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度
5 w" {' A3 @1 ?# \/ e5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚5 S# _0 b! t3 \6 b4 p
6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍7 a# u7 F& |& c. y
+ g" c9 ]% W: D4 ~- D) {1 q- q1 g天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔
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