本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 / W$ Z& m/ y/ F& z9 U# L% y1 d
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.
Z; ~# w1 w# T5 x) v' q而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
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做法:
- `# _5 |) ~+ e: r- g% `1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
1 y& W; B' z/ U2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
5 o$ u. @- U0 w% P8 q3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋2 ~1 p# [% u0 W; h5 D, l: |" q: R, q
4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度
! X2 @5 `, M; u# V5 a+ n5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚+ F! C' L. _' i; `6 \
6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍* H; ~0 m" b: p q# {
/ B: s n5 L ~. H* z天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 : }8 U0 W, u0 ?( k
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