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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...8 I. l! {! d" N/ L' L; H1 z
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文$ K& H' R( r% J. s! Z* v
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道" i" x7 V& s8 u
! `0 \0 t& O) G. B; k. ]好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
3 |$ I$ o) q) Q5 N然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
, D7 F k* I! B4 f) V- I6 G反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
5 s- L9 e: `+ @3 @/ F) j5 T: W(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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+ ]1 B7 P/ i2 X, J流程是這樣子的:
0 |+ O, c. _2 b( R+ Y溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...- e' r! o+ M3 ]" Y0 H% ]
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)6 v( D! K& {6 v5 k2 S/ Z
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,2 U7 Y& q; g( j' E. i! x
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 0 M- ~; m; Z5 L [; ~; C( I/ g
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
7 d+ q% V5 o, ?, ?此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~5 n/ }0 C& W5 D1 [6 R6 R
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!3 @$ x% ~# h7 ^
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
) ^3 O0 }% H" d% W7 v" M6 N% ]6 J, i7 ]7 _4 `# B/ b
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
$ u7 b* O6 [) B; Z% Q阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
( B$ A0 ?- b! ^2 C: D5 U/ H誰能告訴我問題在哪呀?& c: w d1 F; o X* I8 M" H
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4 G6 v8 R2 g* w, |: u! z# h不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝6 F# e: I2 q" X
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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