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[私房料理] 番茄醬海鮮燉飯

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-4-5 19:38:07 |只看該作者 |新文章置後
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要..." Z+ u) U$ w5 B/ k
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文9 G  ?; t: k- L; Q" q
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道, v% V6 o3 \+ J5 z7 T( c

' L5 k! u  M+ x6 t: m1 P好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"; f4 Z1 G" G3 B" b* s. E$ I, l
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
6 u* G. i" v0 f3 n反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.# p% W' {/ D8 N/ r4 f$ R# t
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)* b5 Z. A9 J* i

' g3 i3 d8 {9 e* \9 R5 v流程是這樣子的:
6 N! ?" Q& v& s7 ^* a; V$ ]- T溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...9 L4 y( R  n5 T5 z4 r3 z% Z6 W
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)* T, ^% s$ M  f3 P. W* M
6 a8 T& `/ j1 E5 N
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,% f1 a- Z5 r7 F* [
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...   B+ _1 z: X! u  V  C1 g# ?

/ ?" ^2 W. [: p7 g) _接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
3 ]  q  o# b' _' B此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~9 E* b6 t. y) M- U
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
1 ?8 D% C! _$ w8 ?1 `最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.( T* L+ a1 v2 }. U" H

4 r( B. B2 c8 \9 @我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
' {% P' Y! M9 J阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...9 ^2 u2 M) D+ i6 l* g) L1 Y8 Z
誰能告訴我問題在哪呀?8 u2 y+ @& |- m: L/ B" U
; @* o9 i6 D! J& m) {! I8 G
" I3 a. E0 Q/ f# T
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
( `" n: e9 O) `  y, r/ v2 f  v2 U/ E/ G2 z5 X* s

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米米

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沙發
發表於 2012-4-5 20:32:12 |只看該作者
真是很用心的媽媽! C& h6 d/ b! q. N: f* @+ j) o
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花鼠媽媽

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發表於 2012-4-5 21:29:51 |只看該作者
米米 發表於 2012-4-5 20:32
0 K. H! O4 l* U8 M1 E& ~真是很用心的媽媽
& ^9 o3 e1 N' X# H+ @% ^
哈、娛樂嘛7 V( X+ f! x1 v! e: r
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nemoweng@hotmai

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發表於 2012-4-6 08:48:04 |只看該作者
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emmamama

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發表於 2012-4-6 08:51:47 |只看該作者
真的是太強了
. ^+ w8 G( {$ V, m: C( `2 S我還做不出來呢
天天開心啦
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w5719w

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發表於 2012-4-10 14:00:06 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子- ]; @5 A7 d6 Z, O# Z; E2 P1 |

1 z& J% n% Q8 `+ @  _/ a我也要來做做看!~
願人心淨化，社會祥和，天下無災難！
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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FANFAN

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發表於 2012-5-17 17:22:21 |只看該作者
感謝你的經驗分享~
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花鼠媽媽

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發表於 2012-5-17 17:27:42 |只看該作者
FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
9 [/ r4 ?& R% z' o感謝你的經驗分享~

1 ]' I' s5 m3 s不客氣！大家互相交流嘍
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