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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要.../ }# Q% q8 x9 h) f; u
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文0 h) z4 ~2 R8 V9 |
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道& {* V5 ? c0 ?& U
; G' I+ l6 D$ r) P* Y
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"( F$ e7 T. U1 ~. f7 I
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)& P( @. o5 m: m3 m0 R
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
8 @ {1 C' c" F; o(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
2 k6 Q1 N$ r! {2 f! Z! c& R
7 R, {0 j8 q& n$ r b' _" E流程是這樣子的:
, Y' W" R" V- }7 w$ s) ]4 D溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
K9 h# R' g' H) X1 `3 C2 C# s(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)7 @6 b- `0 ]: U+ @/ b3 F+ j, m
) u( |$ |& `) b. i& g, x' [, m
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
x1 X- [ B/ e然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
, Z, u5 q3 |) _8 D2 U- C4 h4 d$ @
: M! {7 R! o2 o. k' t接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁..." X8 i. I4 W; ~) q2 K
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
' t; A$ D- r/ m8 G/ Z等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!# s7 B: Y9 |& l' A
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
3 z6 \# W' M# K, L& _: i# m9 w/ W f/ y, i4 w
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁," o. e- \+ `& w
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...$ A3 Z d* ~, D/ j+ y( k* `
誰能告訴我問題在哪呀?% ?3 v% u: q3 U* ^. I
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝" F f, @; {3 c: j2 n! d# X8 D
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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