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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
" F; u5 L: G! v. ~; D, {1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
) R* @- |1 N0 k" { y0 y/ d2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道# s% S: x; m$ ]! _# ]
6 s# Z. W4 _8 e好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
7 w& N& b7 |. V* t8 Y j. u. _然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
+ w. p1 @. B$ M6 z反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.& e7 O$ ?, ?- }2 o6 ]8 _
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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- Y" L3 V1 B3 ?$ ^: F5 B" {流程是這樣子的:2 {+ [* X7 X# Q( B7 N8 t9 @
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...8 L" W( z" c6 P! j
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
, E% m k+ n( ?! ^0 l9 ]$ T* J; M3 l& ]4 ?8 n5 H
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
- Z0 ~0 D7 l3 Y+ E, A, y然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... % I% s. H; V2 u @
3 z3 M, c& O9 J1 U7 s) d8 _! i- A/ ~4 |# o接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
6 i6 J! K- J1 I+ n1 O/ [- V/ {2 ~此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
0 y9 M) _7 |) T$ E+ T* G% p$ x等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!, R4 H3 t* }( y* ^1 U' B
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
) |, H* _ w, y# W& x阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
5 c& W$ A4 s+ @' W4 t; H# K$ N誰能告訴我問題在哪呀?3 c3 w2 I3 G- R
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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