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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...( t9 m7 y$ ^' x- \8 V9 c- R
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
& l5 |5 e' ]+ S' p# K0 S- U+ g# |2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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" U$ q5 R$ U3 {5 w# d; W. ]好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"7 `4 m; r* M/ Z2 q6 P5 k
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
2 ~% T/ U, N- g+ p; B. Y! N" [2 ? Q/ M反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
" w, @, b) ]- F5 I) y' R- d(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)9 `7 T. q) U0 E$ t" X% d6 S: X
+ r% ]1 C, l) u2 l6 G) C7 a流程是這樣子的:6 ?* l+ S" s6 A' a7 H
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
' o% X' B: T' V( U9 |& C6 \(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)6 H3 s3 i0 j* {- [: c2 ^: \) g
/ q; |) W* g T f( U. g此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
! a& n, R! a0 B" G然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...$ M+ ^, z- E* N# m; I* s
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~- {3 x& F( D0 G; Y. E6 [# \
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!9 @1 g) D7 r4 x- i% Z/ ^) |
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.' `7 i1 R+ R; F/ u. C9 q
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
/ a0 d7 B. o( t* ~- L阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
0 t! M; x6 U6 R! Z# z5 V誰能告訴我問題在哪呀?5 b% e+ M! ~% z" P( `$ p
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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