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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
l$ e( i; S% ]; O0 p3 @: H1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文' }) ^/ k% I& A( N
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道 Z D2 z4 N* e7 v5 c
3 n3 Q3 e; ?6 F好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"; f7 ^. m# s1 J% [8 E
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶); D1 n- {3 o/ t
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
" V9 F3 j3 V: H2 b) C% a, B) [(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)0 O; A6 F' l ]) q3 }5 ^$ Z2 X) D6 f
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流程是這樣子的:& F7 D3 R+ K: L7 q+ ?3 |, o4 A
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...( B+ M, g. M7 y5 m9 {8 \4 y! [$ V2 b
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)! ?$ e8 E6 t5 o( j, ?2 W
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
" b/ n) r/ F4 T2 _& M( ]然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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! s: r: I! m9 w接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
7 J. `8 k* {3 t此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~; R9 @1 e/ }9 d/ w$ v
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦! [7 }- v6 D+ R- x& {5 j# S
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦., h. `3 s# O! T6 y2 K
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
9 ~+ `8 w3 F( b: F J( h8 ]阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...0 f. K9 n y+ p6 `' d! L
誰能告訴我問題在哪呀?& w3 }0 r1 v. Y/ o2 m$ o
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝3 ^! p/ S6 W" n2 k5 m8 G/ f
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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