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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
0 C4 |; J$ y0 ~; i1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
) n: j9 L4 s. ^1 o+ P, g4 A2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道, U: {% |+ f1 r- x
' A7 Q3 M! ? F. q: ]好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
! D0 d( C4 Z# i" } k然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)2 \. L ?, v, W! y Q
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
& T6 s, F( v4 u(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
. A; M: i( T# S5 D+ ~% L
/ n8 C8 l) C; r1 ~: \4 [ B1 f4 r流程是這樣子的:
+ T2 ^ w4 ?% I/ z溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
) A6 v) _; i! q; `4 u F(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)3 u: N8 p1 f7 Q+ F
' ^! e7 ^0 ?2 P; E, y" U
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,# f+ d8 b* C- e2 m3 i/ [
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
5 X$ ]; {6 y- H9 w
/ e/ U5 p: n0 ?接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...2 o2 ]% Q( l, |$ Q" O% H
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
s2 C; [, |- o等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
! t' ] d+ K& z3 `最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
1 M% S6 J% u/ l1 {/ |' W1 f
& r5 G* M$ B7 |$ q8 [$ d1 r6 W我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
. t/ P0 f5 h3 T+ A) C0 L5 `' B阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...9 c) m4 M( V7 f6 \
誰能告訴我問題在哪呀?
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7 f. T3 @. M z% w, u( H; k% ^! x) p
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝; @9 }+ X# z. u q
, [( [4 o) p7 g8 T) P1 Z- `! I
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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