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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
) a2 t) q3 d2 d& V4 n) k" } Z1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
# \" A1 k6 |" i! M2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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3 V9 U" \# X3 w }* U5 R/ e$ w$ I好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"" Z, x0 n+ Y7 k
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶): L4 e2 @$ Z! }5 o
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
$ k. x, U5 T- W4 t3 E! e, r(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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- H7 z: m# l. c1 C5 E5 u8 l) G流程是這樣子的:: O' k, n- p& t: y: Y' X7 s7 a
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡..., m3 y7 m" \' e# a3 g
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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: @8 h L+ `8 u' s3 G此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
* D6 g) \8 A% D5 e9 v然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
+ B% ^+ V0 N. O- h" E此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~, x* g$ L5 @' d, S& W& c! ~ @! k
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
: _& i0 p' D8 F最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
! @' H5 d( S" [7 i! C' y k5 r: F0 `阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
- v; F5 V3 K. F誰能告訴我問題在哪呀?) j6 v/ v+ {9 M4 R+ R, [& C% m
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2 z) q- A2 H8 S# S2 e不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝9 P' {5 L: S! n! D7 E. X
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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