[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57
1 s. I: Y( i1 l個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31 * k1 D1 @! N, z# V. ?
t大，
9 \0 [5 U) q& B5 C, Z
6 M- x! T* {8 r  Z  Y" Q請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17 - A* ~) q/ R! k$ Z5 W
真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33 0 b% z2 K9 B+ v& a" b, _
t大，1 k) y/ z4 }' B
& S2 s  b1 T3 X8 I
沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54
* z% l- o7 m' I  o' l# n  y發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：. _6 ~. l. g8 ]! k
中種法
4 G$ s) ]! ~' k+ _9 _/ W湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01 7 C: G! }8 a2 e' L5 g
棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。; M2 O; P! d, `1 ]2 m
9 E6 J) Y8 _- i* p% F( Q1 v% i
t大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...