[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57 % i2 J- j* b2 S+ Z
個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31
3 l) E: w0 `& q) |; d6 V$ }t大，
9 F5 W$ n( G# {7 I1 z/ r% l; b* z/ j* X0 h0 S+ d
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17
2 f' v, p% x6 r真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33
6 k# r6 v% v. W* U+ [7 vt大，& G! n! `# A1 G: J- E0 l" k% }

8 e' q9 W. H* C* O沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54 " M- y* c+ I+ |. d+ W  O* }. m
發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：5 E9 F- m  X( }* E( I; N: q% [$ J% A
中種法
3 [) f! x7 B: q! {# |7 \湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01 + e3 U, d. `* [3 R7 b; o6 Q4 N( `
棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。
, H* E& b. V, F1 G; t6 d6 m' i) b6 ^. C
t大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...