[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57 8 |: ^, u8 W! D$ ^5 m1 D
個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31 ) r8 ^# {4 M5 `+ t8 k/ O* D
t大，* r0 z+ [5 Z) D2 f
2 O' w/ B% c5 _. _3 }: r
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17
" H& I6 l  r3 n, x4 ^, p真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33 8 s6 [0 u4 ]! Q5 z) m; {0 j
t大，" T2 c' m3 n! o4 {3 k: G; O9 V
& F8 i/ m8 R" Q8 K7 N. w5 g+ a7 c
沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54
" d4 b- k+ E$ N" }! x發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：
6 X! t  J! E, V: f; r$ L( ]; ^$ P中種法; t4 b! ?3 J/ l; p6 Y" U/ [0 w
湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01
! B% X' s9 B- S1 Y, S( J$ w棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。
% x; y- Q) C! C
' O( L. R& L: q4 Ct大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...