[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57 ; R2 U! ?& ?2 l, t, U# a7 t: j0 m; `0 T
個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31 / X  {! v' I, L
t大，3 F8 h9 T& J! f, h9 p
" j+ L7 {% ~* u( M' F' {
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17
3 ?9 ~" c  L% C+ ]$ V' M7 G$ B/ p真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33 # |1 L+ q; ~0 S" G/ W! T
t大，
! r, B0 ]% g7 p: n4 G4 Y
3 z  j* o8 ~; r2 ?" j沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54 ) M: P; W. r2 I& L1 \
發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：# p5 ^" @, p. ^
中種法
: b5 x4 M3 V. R6 |, I湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01
$ a( j* V- K5 q& s# m$ o; |棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。6 S0 ~: J3 A( v3 U2 D- t: S, i* N
  `8 f: i7 j2 u. H$ f
t大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...