[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57
  e; j( r: H8 X( Q$ Z  A- _( l個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31
8 J4 v9 \! m9 n7 N: _8 l* z+ xt大，
. g) T1 }- y1 O# G- x1 v2 C, p# }# q3 N7 N9 t- B* J6 s
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17 & U0 W: h9 ^% ?. w6 n! ?6 c
真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33
  E1 v' R0 R4 C5 K' ~. v2 Kt大，
( f" i: O9 V% y" y) v+ r6 W1 |% p
$ o* j" U& ?3 U+ C6 y$ f$ R3 N2 A1 d沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54
. A+ M( \3 O* ^2 w* s發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：
: _& K, ^5 V! c. q; c8 @/ G# P中種法
( Q4 C* Z2 z! F" q  B湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01
6 M" T3 [( v2 X棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。
  I5 n9 C* e1 n' G& p; _0 V4 R2 x# o( M6 l& |! B: m
t大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...