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本帖最後由 阿舟 於 2012-3-24 18:05 編輯 ) `% o: D/ n+ g5 j1 ~' w
; P! O4 b) c, _2 f Y我都用省瓦斯的方法,但比較費時: ( ^+ U } a. _" F" G! D
6 u' z% b! X' O" x/ q8 ~
1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
* W# j5 I9 R2 n& {* ?8 Q R
+ B I- s% _1 P6 [# j2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉3 w7 }! j* _: U8 }+ j1 ^
. u2 \4 U- ^/ {9 t( }( K* Z3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,$ s" L! `4 f/ e- G. M/ P
不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走5 e% T' X# W! X/ k/ G0 M
- ~: L3 A: F4 M y* V. x; A# W4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘% p9 U. Z( \( J6 K! h% r# c; b
+ N1 ]7 w* D0 w0 |' Z5.放入悶燒鍋悶2小時( P% K$ Y# Q9 g9 A( a
/ j+ \! m8 z& `( Z9 }4 N `6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下2 f( |; Z- |9 x6 P
" Q& g4 u' v( F7 o7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)
B, {1 [3 q& Z$ l% L8 h" y: {
8 X! A y+ P- @ [1 }( V$ u' i2 `
用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.% L9 o6 B$ b1 q1 |# C
S, i* m5 h1 T8 y
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發表於 2012-3-21 21:23:11
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發表於 2012-3-22 11:14:48
g0 ]1 e! R$ y% f. N8 ~! z+ }% B1 r
發表於 2012-3-23 17:24:06
發表於 2012-3-23 20:07:57
發表於 2012-3-24 12:41:14