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[烹飪討論] 红豆汤怎麽煮才好吃

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2011218

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高中生

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樓主
發表於 2012-3-21 21:23:11 |只看該作者 |新文章置後
請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。
+ h" q" F! a- w) g# a; Q* ]" G* t$ m7 s% U' ?
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fair1980

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幼稚園

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沙發
發表於 2012-3-22 11:14:48 |只看該作者
回復 2011218 的帖子
( {5 t+ b  J- @& U" r1 @% C& P
  n& {, P4 V$ C- |' n0 [先將紅豆泡水約半天* x8 R( t) \6 k+ {
--->>洗淨
+ j9 K1 Z. b0 M% \* H5 W$ B( H2 s--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度" q/ ^! S% ~& {' n7 y4 h
--->>放入電禍像煮白飯的方式
% U  ?" G: V( u0 g$ n# L6 m# w' q--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了3 Z1 u' D3 U4 H9 L
--->>再調配紅糖水((或糖水))
5 f: G7 y7 \/ p( m8 y1 }7 Y& D; K--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
8 \% t; @$ U- t! X& B6 x5 \9 y1 f, n# I  ]7 M  T0 p0 l3 b. L
ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
4 C2 }  E* G  B% I6 S7 R而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔4 ^  i# A( Q5 Q
( K  s( _, ]% k; m. f2 Z) A, S+ I
提供給您參考
6 \9 ?; E* |! ]" T% V
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kaki

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發表於 2012-3-22 23:37:42 |只看該作者
本帖最後由 kaki 於 2012-3-22 23:38 編輯
, {1 D9 }) I* Z& l1 J$ p& a5 x, ^9 Q) L) i
kaki娘家是作日本餅的...+ u/ F0 U  R3 L$ c, n
紅豆從小看到大...% r5 ^) d; D0 k0 m
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
; W$ Y% c: j% {7 s有弟兄馬上回家試煮一次ok...
% c4 T! p1 V1 [; z. L還笑說活到50幾歲第一次知道...3 U* ?8 k6 z' j8 ~- X( I
原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...( G1 R* P8 [) S& @, E
- b4 s9 r/ D$ m: O4 ^; \4 L* c
老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...* \6 f" F7 }) b% P
紅豆完全不用泡...1 Q; {+ `8 M+ i/ `. ^9 \/ y" t" E
洗淨後直接開火...! r- F# k* p. ?% ^- _% B% @! F
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
' ]' F, b! c& X1 J(此時的紅豆水是苦澀的)...# F& m, n/ M0 A$ i! I+ M
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可..." }( h1 n' j' x+ l, Q, Y: s
應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
8 R) }$ l0 H3 G- v8 z5 s7 F2 d
, S+ v4 i1 R, [1 S# e0 @1 _) r* _
神能照著運行在我們心裏的大力充充足足地成就一切，超過我們所求所想的。但願他在教會中，並在基督耶穌裏，得著榮耀，直到世世代代，永永遠遠。阿們！(弗3:19-20)~台北靈糧堂三樹靈糧福音中心
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2011218

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發表於 2012-3-23 11:01:41 |只看該作者
谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。
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Knarf

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發表於 2012-3-23 17:24:06 |只看該作者
原來是要這樣煮!9 |8 |# F6 g) t# {
; X7 T: |7 O5 a& P
感謝kaki分享~
Hello~  Everyone!

Nice to meet U.
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樹林焦牛道

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6樓
發表於 2012-3-23 20:07:57 |只看該作者
這篇有
1 j+ g+ g5 Z/ D  @. W
. r& |& e/ ?0 e) D/ E我家煮紅豆湯,也差不多是這樣* H% U) M, D0 d9 A
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
& H8 B* I( Y! s) W% V7 |" J" P! r  ?# H然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
& e2 w1 x. d6 h$ V2 S( g( r2 c而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
8 W( [1 m6 E, u
$ G0 V- n. s4 G有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!& q+ }+ I3 \+ @, p& z
你好!叫我老陳就可以了!
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阿舟

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發表於 2012-3-24 12:41:14 |只看該作者
本帖最後由 阿舟 於 2012-3-24 18:05 編輯 5 E. w) V$ g! A7 H( e7 |

1 Y9 M& [/ W% d( C8 h) L我都用省瓦斯的方法,但比較費時: & K0 [, ^$ U( p$ h4 W5 K% w
9 X7 {" m, j3 O( \" Z2 K
1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時! B0 R6 {! W0 y' I; M

6 K! I- `: O% S( X3 }2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉
6 b! X8 E4 }9 ~& \" E8 L6 D( q4 _) X: ~& N) A, A
3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
1 ^- }. u' S- n4 E   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走( e1 ~/ H5 b2 f' P% N, p& j7 @
& u& Z. X  y5 d  w/ @
4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘0 k- K( }, \0 G* J9 g- c
% d( I$ G% s  C" M7 ?0 F7 y" @
5.放入悶燒鍋悶2小時
  ]3 z4 m, a/ S& J* G* R
* M6 g9 q+ ~! l5 ~6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
9 ?, o( C+ W" x8 L) l$ w6 r# Y7 f3 B3 H/ ^
7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  $ p. R3 O# o9 P1 x( |
" e+ U9 n, ^( Q5 k6 ~+ y
% L5 o" m) I/ Q3 y& y3 p; S
用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.8 Q% G8 e9 h2 W* J

: `# z; k7 F/ y
$ a' J* J4 f4 a; e( q1 y, H  p0 @$ P* K2 C, [+ ?$ V
. g1 o9 Y- |0 s6 i. {6 F
6 n9 x/ ~- }- H& f( q9 e
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DORA媽咪

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發表於 2012-3-27 10:23:25 |只看該作者
個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
3 {) ]  w; ?! H: y20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~
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2011218

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發表於 2012-4-1 21:48:13 |只看該作者
我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。
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2011218

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發表於 2012-4-1 21:53:02 |只看該作者
對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。
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