- UID
- 15344
- 閱讀權限
- 15
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 62
- 活力
- 0
- 金幣
- 182
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-2-10
- 文章
- 7
- 在線時間
- 11 小時
|
本帖最後由 hedy7654 於 2012-4-11 20:34 編輯 ; J: H6 H% C# J6 G9 M( f0 s
% F; b8 {4 {* l! j% {( \" m# l/ K
炊飯鍋是什麼呢?. g; V. d; Y- O
飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具，飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋
6 J$ M! y& J# w+ }6 f7 ^單層蓋3 S# _' m4 z$ E+ V
雙層蓋! \# S6 P. u. M1 f& V; B1 k
飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量，一合為180C.C，一升為十合，以台灣的說法一合即為一杯，只是日本的量杯容量較台灣的小一些些0 q/ G+ \# G$ w* d) E+ }* R6 [) N
5 \0 C; W: ?6 T* \$ C9 s
為什麼有些炊飯鍋會設計雙層蓋呢?/ @: ~+ C% K% Y4 W+ r3 h& l& y
雙層蓋的用意在於，外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏，而內蓋可以使烹煮的壓力變大，煮出來的米飯會更有彈性與黏性。
+ E$ [. ?2 y, Q S0 a& o, p+ O
3 L& V& k% O' g' o% F9 N2 f$ A飯鍋是否需要養鍋呢?
- `- g: x( Z' m% F9 R5 A* `$ ~* a飯鍋和砂鍋相同，鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實，才不容易有龜裂的狀況發生，才能夠延長使用的壽命。
: [+ ]1 Z1 `/ l0 z s- B
5 R& t9 w. ], j! V# x9 z為什麼日本人喜愛使用炊飯鍋呢 ? 主要的因素有下列幾點1 r: g* l# u0 B, {
1.保溫特性 – 土鍋具有極佳的保溫特性，能將熱氣均勻的傳導至米粒中
6 X) X4 s, ^5 A2.節約用電 – 烹煮花費的時間較短，能夠節約用電7 r, V6 O7 x& a' K1 U. s% Y& B
3.使用方法簡單 – 開火依不同份量所需時間烹煮，時間到後熄火至少悶個10分鐘即可完成
" j! X' j- ^' c# M4 O, F% i: j% i! c& d
飯鍋究竟要如何使用呢?
0 V9 q [& v) U; ?9 d' I2 Q" P. Y以我們親自試用經驗分享給各位參考; `: }# `9 X5 L' k. U+ C8 H
準備的材料有 : 白米 4杯 (量杯220C.C)、水 4 杯多8 B* K% G- a7 X. F& J7 Z
步驟1. 將白米洗淨後加入水4 杯多( i$ a. i6 F/ J6 i% u0 I
5 ~7 I# P1 w% w$ w g' Z步驟2.蓋上鍋蓋後以中火加熱18分鐘，開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌) , d9 z! W! D* R1 `7 F6 Z9 G
% E4 P* d, ]1 K$ D+ H步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋)，悶約略20分鐘
, X$ ~# z) n$ @- G- a- _
: G/ }; E. ^7 v' a; F, B9 v( ^0 s4 D n) n
提供您不同份量的烹煮時間及水量參考
+ R$ _) X5 Y( M一合 → 水量 200C.C 烹煮11分鐘
4 O7 ?, B7 r) i- o/ r: {二合 → 水量 400C.C 烹煮13分鐘7 G( E0 U& l2 l
三合 → 水量 600C.C 烹煮15分鐘( p. x, Z4 I# }7 p
五合 → 水量 990C.C 烹煮 17分鐘. W/ m2 D7 b- o" Q
七合 → 水量 1390C.C 烹煮 19分鐘( s0 r( A& G2 O
上面數據是依白米做為基準，不適用於糙米或其他品種米* X4 w! i- I0 U: g1 z% T9 ^2 m
$ S0 g6 d. s) U1 @7 |+ g
使用飯鍋有哪些注意的事項呢?
5 t9 V. N. r7 M) @& y7 P9 x5 G, q8 L1.烹煮後鍋子較為燙，拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。" V- {3 a8 d. {( a& @
2.不可烹煮油炸等大量用油料理。
; J. R2 A" F2 X7 ~6 ?% X( V3.不可空燒飯鍋。
9 I/ E5 V$ G; \6 d* Q8 h5 @4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。, n. [+ [* `2 B$ o& g, @& u
5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。
J8 w0 r9 F7 S) z6 ?6.熱鍋時請勿直接沖洗冷水。8 S- D2 e! A5 i4 ^/ `
7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。
0 H- D( G0 K" U
# a3 t% Q/ A' y% m- d以上說明期望能帶給各位對飯鍋有更深入的認識 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-11 20:34:25
收藏
讚