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餐廳級的月亮蝦餅每片原價80元現在特價60元3 @! `$ r1 h- ?1 O
直徑19CM 厚度1CM 重量240g 2 e6 U& D9 k |% T+ j8 M
內餡蝦子70%魚漿30%5 N5 M' w( g$ [5 V- o
每片皆有附泰式酸甜醬或綜合水果醬(請2選1)(醬包請冷凍)6 r+ h; Z1 `" h& I' z' S4 L. w
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餐廳級的月亮蝦餅希望能滿足各位的味蕾$ w+ R* I0 z% ^4 h
" t4 H9 b+ }% _, b X: a9 L; @# L最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下& t% \& M2 M, j' [# x/ x/ U
% d0 }, N+ p) ]2 ]/ |0 ? 去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動/ I* J; p" l2 ?1 V# y
6 }" f9 `4 }3 ~5 C( ~ 餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先
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炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有
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一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸
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| K* Y! |& m: P 夠表面就沒有酥脆感。, C. Y# E" k/ E8 U, W( S: J* v
; W, N% w& Y" f4 a8 U+ p+ P煎的方法:
' X) ?/ K. {9 L2 @ 先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面
6 T0 ^- r) X: L3 t/ | 跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。/ q/ \/ j8 ?7 l' _3 D
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烤箱方式:先200度預熱後，再把蝦餅放入烤即可。9 A; o9 G9 [2 @% J' q. C: X3 |. S0 t
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好奇的可參考以上食記
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發表於 2012-4-12 09:21:19
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