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- 2012-3-31
  
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材料:* C, {$ G7 Y/ |: N7 v4 f/ A
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..) n) G: p3 \3 c. x% I* @% q
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)' w |+ E: n, [ }, [
2.乳酪300g K9 ]3 c; s" }% r ]
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
( E# ~: y# d% Q3 d3 P' O% Y用Cream Cheese也可以,& Z" H, n$ L+ d9 `" U
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
1 d* h- D& {" J0 S這三種吃起來都一樣!!+ Y1 f+ w; }( h1 V4 l
3.雞蛋3顆
8 s' z% T0 J* X* k7 [4.糖40~60g..看你爽的程度! Q6 s( e0 M( M% R9 B
5.蘭姆酒少許+ S9 z$ E8 r: O! @" o
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!+ {" d7 ^2 L# Z: @" G
7.防潮可可粉2 d7 _( [. B u0 w- f, b: n
( L7 P' b" _" k1 v( ], g( Q# ]1 F
作法:. b9 X2 j, O. l: a% ~
1.分蛋
0 n8 r: x. B# m$ M' }- ^蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合8 `5 Q" g" G" o3 z: S7 t
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
: V1 N6 o# @( G( ]/ x/ `3.把蛋白打發
7 Z( o: L7 Y8 M9 Z" o4.把鮮奶油打發
3 p% T* e0 E$ K3 ]- U8 N9 q5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻 }, K U- ~4 a- r& R
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!' P5 s5 P- @6 R: s3 j
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!, c; Q6 z+ H) ]" N
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
! o; P9 ]" d4 ] c: ~; p, S記得要在夾曾中灑可可粉
$ I' u# R+ S: Y5 P+ A8 c9 A7.最上面灑防潮可可粉- W. x0 g) _1 _% Z) _) R1 x) \9 |; b
8.放進冰箱冰一晚...
( c" e' D+ Q8 i3 p5 X完工!
! K- h" `, W3 F0 o" e9 f: P% n9 ^& y
不要問我怎麼切小塊,
2 D5 \: u3 l9 m5 r# g6 g' ~我都是拿湯匙直接挖來吃,6 W3 n; {" ^ A# q* M& N4 g# O
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