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- 2012-3-31
  
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材料:
- ^7 e- V1 a! f1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..* y5 S' l9 N( f# _1 ]. ~- B2 q
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
$ p+ m# X2 F! k% \. k; Y! p2.乳酪300g
& k; T3 ^7 B# T* n! L; I" k9 n馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了0 M; e+ [- f4 U
用Cream Cheese也可以,
]% p4 S8 h. a$ [以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
( K+ _9 Q3 J f, [. f1 B這三種吃起來都一樣!!3 n; Z( {; z0 Z1 P& F; Q8 a
3.雞蛋3顆8 e3 B2 }" L' w
4.糖40~60g..看你爽的程度6 ]! G: i% Z* O" z( c) B) |1 i
5.蘭姆酒少許
0 U9 s% E; \! ^ ?6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
: i% B, e! O: [# K6 I$ Z, | ]7.防潮可可粉
# S7 X: ^. {; F7 e* B- N( C A. d4 z; t+ O
作法:) {) j4 f0 p( j6 R1 h7 {
1.分蛋: A0 z- V% S' @% @% l/ Q% r0 R# s
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合0 c+ Y8 e3 ]8 h5 ]8 S8 g2 G; W: I
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
6 P w, s, `1 @$ {' x+ n3.把蛋白打發
) y* D* @- q' a: a( r4.把鮮奶油打發. [; Q% s! G3 R) O$ U3 b0 L* k
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻* l1 d# [2 o6 O2 [6 Q
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!1 r( j3 [, V6 z1 Q5 V4 F: j; ?; r
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!1 U8 x4 H8 X O$ m7 H' n
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
: y, J' M1 Q( B' Z- z$ D( s/ N: z記得要在夾曾中灑可可粉5 ?+ N5 T, x9 ]2 c
7.最上面灑防潮可可粉" A* k2 U- h0 N. T2 k8 n
8.放進冰箱冰一晚...
. t; \4 s% K1 t, q! ^+ g$ t. P完工!
. J6 ^# |( h- F3 r: N# `0 K1 Q# { i- l; p2 ?$ p
不要問我怎麼切小塊,( o3 p/ o1 k6 ?. C' K, P
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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