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- 2012-3-31
  
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材料:( B2 e/ X; @' f2 r2 t4 Y
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油.. i2 a$ O! w& q/ G$ \7 y
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)8 e( e1 N$ t9 t% @( g9 A" M
2.乳酪300g# U; F: N5 N5 p
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
5 I' B- g: N$ Y/ d用Cream Cheese也可以,' t) t3 c* O# Q4 L
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
+ u3 b0 o3 y9 t+ ~. x! c這三種吃起來都一樣!!
/ E( Z$ U! N6 \' P3.雞蛋3顆
# @; I" d7 ^) Z& @4 L- j3 q4.糖40~60g..看你爽的程度6 ? k. z/ W7 u+ R' b% p
5.蘭姆酒少許8 O, N6 b- s1 K+ t$ S
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
% W- | T( V( i4 O5 w7.防潮可可粉
* s( u6 S) f' B$ e9 X" c Q' ~
- ~9 I/ x; y: b; L3 N$ p- ~- a# o作法:
O; Y+ a, V* Z4 O1 E- W- l1.分蛋0 o( }# m3 g+ x9 o6 i
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
3 z' c, H4 v d2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
' j( h% ~; f" Y0 _3.把蛋白打發: W' W+ u. a5 ?: D+ A4 c0 g2 ?, \
4.把鮮奶油打發
/ B4 R* W1 F# S) a) V6 I0 s5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻 l3 m* `+ [; ]% s; Q
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!+ f7 S, Q7 K6 B3 q3 L
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
* m2 @, X7 A) V% x: t* y8 X' j6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..( O1 \0 }9 ?. N( |
記得要在夾曾中灑可可粉5 m5 |) d9 q! \, N$ F0 {
7.最上面灑防潮可可粉" T6 v, X! w% r+ ]
8.放進冰箱冰一晚...( g8 o% c- h! a7 t* \- f# m
完工!
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不要問我怎麼切小塊,7 ?5 G/ [0 X$ m1 q+ ?
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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