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材料:9 c0 a# ~: p% o5 l" a+ M
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
6 z+ L0 b4 t1 a鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!); Y+ i+ \; M" r
2.乳酪300g
9 h' r0 }! m! |" X# E i馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
2 d9 g- X) w" _9 G5 X+ K: ? X: z6 b用Cream Cheese也可以,
, r# O8 F! x( I) x# F以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
8 s' `4 J* a" T# Y3 ^; O' \這三種吃起來都一樣!!
( }$ K# t& J) E* o( Z$ D0 g5 z% d3.雞蛋3顆
: o$ Y# a" p# [4.糖40~60g..看你爽的程度
9 @* X& I9 [' \" `+ b5.蘭姆酒少許
+ I% N _+ p/ p/ m- n8 Z; z N H7 b6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!( K! V9 V1 H& V$ \
7.防潮可可粉
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作法:
+ r5 ? z6 D1 U8 d: A! U1.分蛋
( C3 W. P; p: ?/ }7 l& x- L蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合0 I/ r* `; C; l" z1 R8 D# b
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
( M8 m7 X' ~. `7 j: ^1 W4 s3.把蛋白打發
! _$ a& z1 T# t2 s4.把鮮奶油打發- B& C/ I2 d% m+ j5 D- B
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻: z9 q) j5 x, N, O1 K/ q/ S
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!0 z' q1 v; v; p% _
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!( f0 P% u" Y" h6 `4 V8 p0 c
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
; p& J# j3 P0 s F8 L, }記得要在夾曾中灑可可粉
( M! C! h0 R0 I" n: X# P+ u9 e7.最上面灑防潮可可粉
$ y1 \1 W/ E! v0 \8.放進冰箱冰一晚...# x; u6 \1 o- u% K+ Y
完工!' U4 h2 M$ J" ? w+ K$ ]3 N
8 L- Y9 j3 R5 C0 F4 w! i不要問我怎麼切小塊,
& _1 j/ b# j, ^5 P; R4 n. h$ M我都是拿湯匙直接挖來吃,# N3 p1 I: X* H- \+ }
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