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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:9 c0 a# ~: p% o5 l" a+ M
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
6 z+ L0 b4 t1 a鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!); Y+ i+ \; M" r
2.乳酪300g
9 h' r0 }! m! |" X# E  i馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
2 d9 g- X) w" _9 G5 X+ K: ?  X: z6 b用Cream Cheese也可以,
, r# O8 F! x( I) x# F以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
8 s' `4 J* a" T# Y3 ^; O' \這三種吃起來都一樣!!
( }$ K# t& J) E* o( Z$ D0 g5 z% d3.雞蛋3顆
: o$ Y# a" p# [4.糖40~60g..看你爽的程度
9 @* X& I9 [' \" `+ b5.蘭姆酒少許
+ I% N  _+ p/ p/ m- n8 Z; z  N  H7 b6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!( K! V9 V1 H& V$ \
7.防潮可可粉
; h% @1 O" h! D+ V/ N9 G# o5 u' j# u6 s0 `( o& H
作法:
+ r5 ?  z6 D1 U8 d: A! U1.分蛋
( C3 W. P; p: ?/ }7 l& x- L蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合0 I/ r* `; C; l" z1 R8 D# b
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
( M8 m7 X' ~. `7 j: ^1 W4 s3.把蛋白打發
! _$ a& z1 T# t2 s4.把鮮奶油打發- B& C/ I2 d% m+ j5 D- B
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻: z9 q) j5 x, N, O1 K/ q/ S
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!0 z' q1 v; v; p% _
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!( f0 P% u" Y" h6 `4 V8 p0 c
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
; p& J# j3 P0 s  F8 L, }記得要在夾曾中灑可可粉
( M! C! h0 R0 I" n: X# P+ u9 e7.最上面灑防潮可可粉
$ y1 \1 W/ E! v0 \8.放進冰箱冰一晚...# x; u6 \1 o- u% K+ Y
完工!' U4 h2 M$ J" ?  w+ K$ ]3 N

8 L- Y9 j3 R5 C0 F4 w! i不要問我怎麼切小塊,
& _1 j/ b# j, ^5 P; R4 n. h$ M我都是拿湯匙直接挖來吃,# N3 p1 I: X* H- \+ }
, e5 f& ~% l# p* z
! G1 {" p4 E9 a

) C( s) C1 w" c+ @8 ~2 u; S8 t) x$ x; h2 X4 ?: X

9 K. C! e0 O6 T7 j* {# f. z4 ~4 d, y1 T$ W* I/ T" w. e1 g  @
, J! ~/ B2 `7 V& K
4 j6 L2 F* A  {4 Q/ L* x

0 t. R4 \$ V7 h$ |3 a! Q* E' z' C2 L" }; z% e# w' r
) l0 H0 N% I. o' B

3 z# W3 O: x# c
, v& @! F7 l- g' |4 b/ v2 |: k$ ?+ d" E+ S

6 o* Z" E2 {) z9 @
$ j7 X  L; t2 ?: ?0 D: H, d! R4 l8 K- t. c
, \* J7 g6 o+ q& m" j9 j: c+ n  G

4 _) r0 n* _; `" J) H; X
/ Z, ^% o& r" D" P5 x
9 ?8 L1 b& w* T( ~2 M* C* d) z1 G" X- _

, r/ l4 S7 R8 f  e
- k: U; T" A. ~" g6 p+ J! \4 B; Z* U  T" h* f8 z
5 K9 ?' z) Z+ ]# p

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
2 W( {. I' {. k  ]) E# C4 f- {4 g" f
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...   Z$ Q* l& b! A- h8 J

( u) }: `/ i2 e0 k- k- g( G2 S- g不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
8 [, a3 c8 q. c0 P/ v( Y* P5 ~" @7 }6 b
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....7 f7 G: d3 @0 ^4 o4 A
做起來才是技術吧...
) X/ Q0 F  c% _. {! @. D搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
9 L0 g9 ^5 @& e/ A; \# ?大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 " V  T8 t7 D: u, B; \/ u
深夜上映的A爸廚房又來了!!!9 o* Z, j; X. R0 [; _5 ~' ?% t, _& }$ {
$ g" Z/ \% Q( m: F$ b* i
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

& L( x: l* i0 `) l$ J5 |* X5 h6 J因為我只有這時候有時間寫報告....
/ @3 G7 W7 W2 {7 y+ W5 Y順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 0 o+ e# w) H4 o, z
2 p9 _" r6 f# A3 X
回覆 笨蟑螂 的文章
8 j. _- l4 r; a: O& w' E5 X
$ t2 t! [- a3 E7 ^) K. W
攪一攪就全都變水了

" ]  d( B2 z8 i$ {0 j0 `$ S" i9 `2 e+ Q3 A3 C
動作輕一點 慢一點 就不會了
0 s; F6 o0 x3 y$ `3 W  N
  @# Q8 `2 V* [1 @. r% `' t( `. X還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
4 p/ J8 o5 a6 D這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

4 q0 E, ^3 ]' a/ F3 v$ n* @對呀~熱量超))))...高!!: ?8 e+ r3 {6 t% l
可是..難以抗拒的美味!!
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