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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
- ^7 e- V1 a! f1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..* y5 S' l9 N( f# _1 ]. ~- B2 q
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
$ p+ m# X2 F! k% \. k; Y! p2.乳酪300g
& k; T3 ^7 B# T* n! L; I" k9 n馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了0 M; e+ [- f4 U
用Cream Cheese也可以,
  ]% p4 S8 h. a$ [以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
( K+ _9 Q3 J  f, [. f1 B這三種吃起來都一樣!!3 n; Z( {; z0 Z1 P& F; Q8 a
3.雞蛋3顆8 e3 B2 }" L' w
4.糖40~60g..看你爽的程度6 ]! G: i% Z* O" z( c) B) |1 i
5.蘭姆酒少許
0 U9 s% E; \! ^  ?6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
: i% B, e! O: [# K6 I$ Z, |  ]7.防潮可可粉
# S7 X: ^. {; F7 e* B- N( C  A. d4 z; t+ O
作法:) {) j4 f0 p( j6 R1 h7 {
1.分蛋: A0 z- V% S' @% @% l/ Q% r0 R# s
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合0 c+ Y8 e3 ]8 h5 ]8 S8 g2 G; W: I
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
6 P  w, s, `1 @$ {' x+ n3.把蛋白打發
) y* D* @- q' a: a( r4.把鮮奶油打發. [; Q% s! G3 R) O$ U3 b0 L* k
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻* l1 d# [2 o6 O2 [6 Q
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!1 r( j3 [, V6 z1 Q5 V4 F: j; ?; r
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!1 U8 x4 H8 X  O$ m7 H' n
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
: y, J' M1 Q( B' Z- z$ D( s/ N: z記得要在夾曾中灑可可粉5 ?+ N5 T, x9 ]2 c
7.最上面灑防潮可可粉" A* k2 U- h0 N. T2 k8 n
8.放進冰箱冰一晚...
. t; \4 s% K1 t, q! ^+ g$ t. P完工!
. J6 ^# |( h- F3 r: N# `0 K1 Q# {  i- l; p2 ?$ p
不要問我怎麼切小塊,( o3 p/ o1 k6 ?. C' K, P
我都是拿湯匙直接挖來吃,
1 z' t- P6 O! b) o2 E" p! M# r5 u9 G3 r3 r- b" j/ N

  C7 k$ h! }, J# u2 w- Y( ]* c! d/ K% o: m3 R

4 [, n/ b( [: o" j1 A( E6 I- h, s( e& P1 ]

- `) X/ p" ^& |: u. x0 Y
3 r2 j* Q, {9 n" f5 k
( O0 G7 U( I) F+ D0 B* @0 P* l# N) h5 y- A& ?6 }% z3 V$ Y

- z# o3 Z; h+ L, L: k/ r1 c
; ]! X2 e4 q- g  X& f# b& I$ q" |( p7 f1 K4 Z2 @, ^7 q7 z
: ?# n/ a( Q/ ^
) d& W  _4 h! H" P. ^, f

% l6 J* Y/ {* |# L/ y
$ C/ T- ^, F. C7 o* r- l5 W: g  y% [6 n5 ?+ S
- o% f* f" ^1 n1 G

8 Z, G: J2 Q; O
  V! I- V4 u/ g- f1 A: i, L: J% E% E  i& X9 Z
4 b: L* K4 E5 b1 N# B/ t
6 K# \2 J3 \& A# O
1 D5 O, n# T7 R1 h* b

$ `$ M0 C. i+ S; i
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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!) u3 e; E! ]& p/ [

! f5 N" G1 q! t+ N每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
7 h$ U  d5 B4 W+ w. r7 l
* r( A# p" ]: ]9 q: v: X8 R不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
" \) _6 ?3 H  }) U2 J
# ]7 G4 s0 n- z3 K1 Z8 Q這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....8 L5 x6 l, G; v; j7 F# U
做起來才是技術吧...
; C& V8 z: `$ g' c" x3 [& S: W搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈' ^& W" ^. _, R/ x% _. j  ]
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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發表於 2010-11-1 01:30:00 |只看該作者
桂格 發表於 2010-11-1 01:16
9 q0 o) y; }2 @2 D+ w: n1 R( Y% y深夜上映的A爸廚房又來了!!!
& U/ C  y4 C) v) g7 {/ ^) [# e: Z6 H1 @; t0 Y/ {
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
# l) J) u" r8 I8 Q  j! J
因為我只有這時候有時間寫報告....* l+ Z; C) M/ |1 n
順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
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5 \% p6 A4 [2 E8 @* k4 Z
$ c9 ~/ ~* Z- h2 h1 Y
攪一攪就全都變水了

2 k% s3 @5 I4 _7 q' x6 v* }1 \/ `. h8 _
動作輕一點 慢一點 就不會了6 P" V! ]3 ]" z: x1 l" i

7 q4 j8 {! _  |還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
7 s8 k8 J  ?7 m! p1 k這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
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對呀~熱量超))))...高!!
' `1 z; y7 G7 k0 g) V$ t可是..難以抗拒的美味!!
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