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- 2012-3-31
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材料:
6 U! O' @8 N5 s, ~* y1 M1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..# A' [$ L$ |& M, |1 K
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
8 F" K `* G5 o) j3 h2.乳酪300g
9 K) Q+ [/ c) L$ y6 ^) n馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
) `# I5 V% `+ ]5 q( r/ {8 c用Cream Cheese也可以,
) s5 W+ N; {6 @, k; {以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選. p j4 ^& E% T* S: d5 m" x
這三種吃起來都一樣!!
9 v3 }. X0 P' b+ m3.雞蛋3顆
1 g6 p) C ^$ a# ]4.糖40~60g..看你爽的程度
% H. W( f/ P$ u0 `; `5.蘭姆酒少許
6 Q( {5 P q. R6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
8 t4 r+ T: j) X9 j% y* ?7.防潮可可粉
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作法:& ]/ Y/ n" |- a( R0 X4 B9 H9 Z
1.分蛋
) } U5 Q) p, Y( M2 Y& S蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合, L0 u3 f: D# v6 M& Y# X
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
$ R( x6 Z! c, E4 w! Z. @5 h$ B3.把蛋白打發9 l1 @3 k! W( r; N
4.把鮮奶油打發, I3 E; P$ R1 M5 K N' [
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
]' U- p: J( \+ U, A6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!% ?# C2 v8 |5 l+ c8 C0 t
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
$ M* s* C u/ p6 j+ _6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
7 Z7 x3 z7 a. W$ r! Y5 c; J記得要在夾曾中灑可可粉
9 h6 d" P4 y& I7.最上面灑防潮可可粉& y# v p/ `. D# Y3 x
8.放進冰箱冰一晚...* S. ]6 O: W, V
完工!
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不要問我怎麼切小塊,1 U) g% ?0 R) r
我都是拿湯匙直接挖來吃,) c! u. d( L0 U5 J6 u2 w: ?) p) q
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