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- 2012-3-31
  
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材料:) n* s8 i- i0 b2 |3 b
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..' X, b- q- Y3 b1 ?! ]* ^% I
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
8 E' a$ e1 G1 T% B5 g, v3 S, K9 {1 \2.乳酪300g
4 c" C+ C* t, t! c9 |8 P: d馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了1 S! ]: B- A' n. m
用Cream Cheese也可以,9 R& @* K2 D6 b1 B
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選- e8 ~2 z7 e0 I0 R6 ~$ y) d6 R
這三種吃起來都一樣!!9 V" `, j; z8 }$ `% H8 M
3.雞蛋3顆: ^" l( V1 o% f
4.糖40~60g..看你爽的程度
. x: i( s* u7 |0 A! f5.蘭姆酒少許
7 H# d' b6 ? M# @5 ?" i; ~8 ^: {6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
: I- `2 M0 g) E$ d7 K* A7.防潮可可粉
& [) d+ |2 B2 E. [$ ~+ E3 }) O, i2 U& u5 J6 w/ y* o
作法:
' v* t9 h' G2 i- X6 L" [/ v7 ~1.分蛋+ ~+ M% S7 ~, ~3 [6 M: m& V7 V
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合% ~. L" F6 i5 q4 o
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
) a- R- R V7 y$ x' r/ f3.把蛋白打發
' r$ X4 A4 v4 E4.把鮮奶油打發
$ V, k; z) W) c- e' t% I' Y5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
. f9 v) @& b, j- @/ }6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
* O( b% j. y3 p) z' x0 B所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕! U3 h" O8 {" Y1 H9 Z
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
# i$ |2 I4 x- _1 n8 G4 [4 d" [, i記得要在夾曾中灑可可粉
9 I2 G. G$ b0 v3 `5 i) `5 Z) X7.最上面灑防潮可可粉
{7 `. M: X: z. Y8.放進冰箱冰一晚..." F9 c0 O: D }
完工!
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5 ^, R7 ]: _1 T3 H不要問我怎麼切小塊,
# D. G7 U, K" W# b# c我都是拿湯匙直接挖來吃,
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