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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:* C, {$ G7 Y/ |: N7 v4 f/ A
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..) n) G: p3 \3 c. x% I* @% q
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)' w  |+ E: n, [  }, [
2.乳酪300g  K9 ]3 c; s" }% r  ]
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
( E# ~: y# d% Q3 d3 P' O% Y用Cream Cheese也可以,& Z" H, n$ L+ d9 `" U
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
1 d* h- D& {" J0 S這三種吃起來都一樣!!+ Y1 f+ w; }( h1 V4 l
3.雞蛋3顆
8 s' z% T0 J* X* k7 [4.糖40~60g..看你爽的程度! Q6 s( e0 M( M% R9 B
5.蘭姆酒少許+ S9 z$ E8 r: O! @" o
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!+ {" d7 ^2 L# Z: @" G
7.防潮可可粉2 d7 _( [. B  u0 w- f, b: n
( L7 P' b" _" k1 v( ], g( Q# ]1 F
作法:. b9 X2 j, O. l: a% ~
1.分蛋
0 n8 r: x. B# m$ M' }- ^蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合8 `5 Q" g" G" o3 z: S7 t
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
: V1 N6 o# @( G( ]/ x/ `3.把蛋白打發
7 Z( o: L7 Y8 M9 Z" o4.把鮮奶油打發
3 p% T* e0 E$ K3 ]- U8 N9 q5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻  }, K  U- ~4 a- r& R
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!' P5 s5 P- @6 R: s3 j
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!, c; Q6 z+ H) ]" N
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
! o; P9 ]" d4 ]  c: ~; p, S記得要在夾曾中灑可可粉
$ I' u# R+ S: Y5 P+ A8 c9 A7.最上面灑防潮可可粉- W. x0 g) _1 _% Z) _) R1 x) \9 |; b
8.放進冰箱冰一晚...
( c" e' D+ Q8 i3 p5 X完工!
! K- h" `, W3 F0 o" e9 f: P% n9 ^& y
不要問我怎麼切小塊,
2 D5 \: u3 l9 m5 r# g6 g' ~我都是拿湯匙直接挖來吃,6 W3 n; {" ^  A# q* M& N4 g# O
6 E! ~  s0 I; w6 V( J' T4 n) p

/ R- V4 n7 f9 ?, ~: V' i: a' ?, P4 c) g& t2 P* P6 X; P* @, L3 n

* t3 d* A' \- j  b2 ~8 h; B' S- Z3 `: k) m( v0 L; o

# g0 e5 h7 X$ L" @, D8 K$ R) V. k2 B; }
# b! O% F9 K- D7 m9 L1 R/ a

: {1 w$ w# Y% O; t  i. s
9 `" t3 E1 r/ F4 U: j
) a4 r5 `  o( ^5 |) D8 }" H4 ~0 z* H0 O# z4 |
' I. H& ]( ]' \: n

$ @6 Z1 w  u8 _- \+ M
6 ~* T2 Z6 X" D0 O* H4 N" _1 e4 ]( C$ u: D

/ w$ |. [5 }! G: [' Y1 l- {/ C0 C9 ~+ L/ S/ M+ D2 s
! ]1 e- J8 f* x: ^8 l% f! ^1 C

8 b6 F( d( ^/ b7 m/ Q3 p, n0 M: a" ^. p5 G& m" p: S. B' o$ Z8 w
5 T- V2 o9 Z8 t( {. n

" _/ X; c7 `8 e0 j, p: ^0 j
" R" @& ~1 v# X- p8 H/ x( X
9 a" }. w$ K6 o2 \$ C
' V9 W' y' Q% G3 f/ t* W8 A9 \; \' ?, a7 W

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!, p+ D- w* m0 D$ t4 z
6 \4 J$ g1 R  [, d; U
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
' M2 T' n; Z6 c8 U3 Z( r: ?: z- S8 a' N8 p
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番; t  o* E1 V2 W) c6 U6 }3 L: k6 m" {/ h4 U

0 B9 C- @* u: n8 q4 p2 P. E這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....+ X1 W! ?/ D: H
做起來才是技術吧...0 L. m/ [( H6 c6 M0 H( V
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈0 g1 z$ h$ e3 t& Z4 q! [9 A
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16
/ H! L' R, C9 S! l9 S4 x深夜上映的A爸廚房又來了!!!
; |9 T- b! d* M
) Q0 h$ n0 x( e: @每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

8 G2 ]! W7 v8 i2 g# Y6 d因為我只有這時候有時間寫報告....: }) b) c: [1 t. j, H4 k5 w
順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
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) F( q+ g, y) f+ e8 Z回覆 笨蟑螂 的文章
5 q# |2 s* `% U1 d; d1 d
' d6 N; s4 p7 Z& X% q6 I0 m5 ^, P, r
攪一攪就全都變水了

3 t3 j) k! j+ p& I, H" c$ i8 `
動作輕一點 慢一點 就不會了
. H' q; }! [; E& R% ?  C$ c) @5 g! M( Q+ k) z4 D! _5 A
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
8 Q% E% k9 c5 G這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
7 v! `2 M9 q6 O4 B8 ^6 p
對呀~熱量超))))...高!!
8 `3 X% C4 D3 `- P. a9 t) c可是..難以抗拒的美味!!
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