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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:  [' K2 h' @8 _% A
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..3 B( h4 A& x7 C3 I7 v
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)+ X2 q8 L8 [! U+ I
2.乳酪300g9 e% W. P9 A0 g
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
# O, |4 ^- X1 K; m, B2 B4 ^6 P& Y用Cream Cheese也可以,/ S4 U) E8 H% U
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
+ L& E& z+ I) ?  P4 W這三種吃起來都一樣!!
  o1 S* t( }  i  ]3.雞蛋3顆
5 {- T+ g9 I' E4 u4.糖40~60g..看你爽的程度6 V; e8 D4 Y& |+ ?# _- [
5.蘭姆酒少許
. T. `) K4 z1 ?6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!: z) m  d. `+ n" Q- l
7.防潮可可粉
6 U% U$ w8 h2 J: C6 d. G& k8 e& Q8 M: w- X& L  t" |6 X
作法:
8 U  h% `: i- ]4 {8 [9 K1.分蛋' ~) y, s3 e4 |4 X: w$ G: ]( @. N; U9 ^
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
# Q% F% F/ P# l9 ~- U9 t# K; C2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻% |! |- m& s: @7 M+ F
3.把蛋白打發
5 M: t$ v0 O3 ~7 U4.把鮮奶油打發
% H  p  d% g: Z8 v* B3 [5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
3 ^$ E8 u' a8 v9 ?6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
, q! \. v: y7 S/ D( M7 @( m所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
8 c. Z" \' L7 g7 Q# Z6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
0 {4 I/ _" ~4 ~: G* w' Z6 ]2 P記得要在夾曾中灑可可粉
3 w( C0 ?* Z' e7 u7.最上面灑防潮可可粉
" s0 B+ L' \! q" U8.放進冰箱冰一晚...
0 l6 i6 Y' C; }6 S! U: n完工!
( y' H' N5 K/ K; i1 V; I) D. b$ r
0 _$ I' q0 T! Z  {! k" M; ^0 b6 O不要問我怎麼切小塊,* ?) r. T& M5 b; {3 O- H
我都是拿湯匙直接挖來吃,
" E$ _7 M. J* R
. R% a' o0 U. H/ G5 b+ T
+ _# l& e; g  ~2 Q" u6 B
4 c/ J7 n' S  j" J: L! X
% j5 w- G* w$ G1 y; S9 g/ x  G* }4 G5 g( ]; }- y/ R: }7 p5 q

5 r+ i$ A2 ^; U; ^# h/ s/ Y
6 K3 v1 c' G4 l6 \" A8 ^) M
5 y; [1 H! l) Y+ f( j8 @
- m& n8 M) y% W- F: J- w9 y
6 a' m; n! d# ]% @% X. O3 E/ h
5 D$ h* g$ U2 W/ q2 P6 {* _1 X4 Q! U8 H9 V0 b1 a) [

& _* q% U3 Y4 [( i% N" W2 Z
6 h' X' O1 q0 o4 `
1 p& ~+ ~! ~# Q  y) O! m2 G
7 g: I( W7 U" T  V/ N5 Z8 ^7 d* L  ^$ Q- D5 @

7 q7 y' |+ U" K( l3 d, T# D; B: w/ g, E3 b/ r( [& ~0 d" o5 F5 k
) B2 s" X8 G9 s3 Z7 S( b0 F' l
- H0 U. }# a& S/ G6 k" O& ?" |
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  D3 Z7 v) O, e, g7 U! I

+ c. m0 M6 f% f: Y0 L3 P: \5 V! p
0 n8 Z; l/ E# M% M4 Y7 q  c
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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
% ~! u# D& X8 A8 S- D4 A4 W. u) @: S+ l8 f( M
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
) u  S1 w2 w) |- ^! p1 q2 t
+ s  Q8 C# _* N% v不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
3 [. S5 N, {1 e4 k& A% c
/ M! V5 N1 Z% g, p這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....
! c, f! D2 m3 ]% g( }做起來才是技術吧...( y: c. c5 B, b4 k3 S
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈; K' i' H/ R1 D4 @* m$ l
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 ) }9 j# N5 m/ _' @' s# `
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
. l! x9 i0 \- b+ [. S* j0 c) L7 z- u" J
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
& l/ M8 a# L9 U2 G7 O
因為我只有這時候有時間寫報告....! ~* V( t# r: g2 v' _+ a# W1 I
順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
& y9 s0 R1 G/ b) C/ K, `9 ~, a( K
- K2 K+ j* I. I9 q回覆 笨蟑螂 的文章
$ I. o0 K' s+ P5 r4 e0 {8 @0 d& S1 g5 C/ c" @5 N3 ]0 Q
攪一攪就全都變水了

1 a: S, q, _5 C6 @( k( M7 a: B
動作輕一點 慢一點 就不會了( U4 L( _' k; @' k" F) r

4 `) b' z3 m) p. X! C# e還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 * \2 w; [7 b0 y; t7 Q8 f
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

* Q6 }4 e5 \# U! g4 E# P0 f! l% w對呀~熱量超))))...高!!
# y3 g$ ~; z0 q  [可是..難以抗拒的美味!!
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