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- 2012-3-31
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材料: [' K2 h' @8 _% A
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..3 B( h4 A& x7 C3 I7 v
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)+ X2 q8 L8 [! U+ I
2.乳酪300g9 e% W. P9 A0 g
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
# O, |4 ^- X1 K; m, B2 B4 ^6 P& Y用Cream Cheese也可以,/ S4 U) E8 H% U
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
+ L& E& z+ I) ? P4 W這三種吃起來都一樣!!
o1 S* t( } i ]3.雞蛋3顆
5 {- T+ g9 I' E4 u4.糖40~60g..看你爽的程度6 V; e8 D4 Y& |+ ?# _- [
5.蘭姆酒少許
. T. `) K4 z1 ?6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!: z) m d. `+ n" Q- l
7.防潮可可粉
6 U% U$ w8 h2 J: C6 d. G& k8 e& Q8 M: w- X& L t" |6 X
作法:
8 U h% `: i- ]4 {8 [9 K1.分蛋' ~) y, s3 e4 |4 X: w$ G: ]( @. N; U9 ^
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
# Q% F% F/ P# l9 ~- U9 t# K; C2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻% |! |- m& s: @7 M+ F
3.把蛋白打發
5 M: t$ v0 O3 ~7 U4.把鮮奶油打發
% H p d% g: Z8 v* B3 [5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
3 ^$ E8 u' a8 v9 ?6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
, q! \. v: y7 S/ D( M7 @( m所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
8 c. Z" \' L7 g7 Q# Z6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
0 {4 I/ _" ~4 ~: G* w' Z6 ]2 P記得要在夾曾中灑可可粉
3 w( C0 ?* Z' e7 u7.最上面灑防潮可可粉
" s0 B+ L' \! q" U8.放進冰箱冰一晚...
0 l6 i6 Y' C; }6 S! U: n完工!
( y' H' N5 K/ K; i1 V; I) D. b$ r
0 _$ I' q0 T! Z {! k" M; ^0 b6 O不要問我怎麼切小塊,* ?) r. T& M5 b; {3 O- H
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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