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[烹飪討論] 栗子要如何處理?

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碩士班

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回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-10-7 00:38:34 |只看該作者 |新文章置後
家人從日本買回生栗子,請問要如何處理?
輪椅媽媽 香香媽

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沙發
發表於 2012-10-7 04:28:31 |只看該作者
幫你連結, 可以試試看:
' }' u4 f+ @1 S6 m2 d, C" M2 t! `9 F5 z7 F! D+ S
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=19032
, \( h1 w4 [& P' N; Z3 I2 i* [' V4 Z4 U1 V' ]( v7 |

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發表於 2012-10-7 07:55:35 |只看該作者
我是在尖頭端用刀一壓, 刻出一個氣孔5 |9 W3 {8 @; e, ]
然後直接送進烤箱6 Y7 U4 D& @: Q4 S" ]3 J
烤熟了栗子會順著刀痕裂開' j* O6 ?% B2 ^) t! p* m& G+ m. t# I6 @
; J, K1 S7 y4 q0 h& ^
沒經過水煮, 自我感覺是不會被水稀釋掉甜味... 對不對 ? ㄚ哉
基本上我是個 C 咖 所以就不必太在意我的胡說八道了

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發表於 2012-10-7 09:59:00 |只看該作者
我跟賣場阿姨學的~* V! W* t% ~8 J2 @& {
用電鍋蒸一下下~
; K+ j* h$ T: w) [: X( d再進乾鍋裡炒糖~- l3 n1 b/ d9 I
就變成糖炒栗子囉~
' C+ T$ Y9 s( q7 \% e6 x7 m! E- y7 ]# E! a
(但炒糖需要一直翻~還蠻累的)

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發表於 2012-10-7 12:31:35 |只看該作者
我家都是栗子洗淨瀝乾  
+ \7 _# R0 B* \( z" T' E& w水滾放入煮20分鐘撈出
5 N6 ^( M+ R- d/ ~1 E* K; y0 S又不乾又不燥很好吃
) O9 L: p( T2 }2 s* J

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發表於 2012-10-7 18:45:05 |只看該作者
來煮個,栗子燒雞
% J. u0 \8 f  O4 Q材料:栗子# C/ u, m: g5 ?, p# p
        雞肉
2 l, b% E6 y5 Q/ `2 g+ p& f     蔥8 h4 V$ e6 N% S
     薑( n" w8 d5 ]8 C4 O
做法:1,先將雞肉川燙7 F- z) O' |" t# R
        2,鍋熱後加油,蔥段下去,薑片下去爆香
3 D2 ~! U' s! v# D        3,雞肉下去炒. |, `. t1 h2 j' L/ d
        4,雞肉炒到7~8分熟,加醬油,米酒,加1匙冰糖
8 I0 v  q5 {2 \" r% B5 E9 j        5,最後放栗子加水,悶燒
$ G5 U. R. G3 L$ r+ r. b     6,等湯汁燒乾,完成
$ B7 n( I+ L% z. a@跟三杯雞做法很像~~
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