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[烹飪討論] 栗子要如何處理?

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碩士班

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樓主
發表於 2012-10-7 00:38:34 |只看該作者 |新文章置後
家人從日本買回生栗子,請問要如何處理?
輪椅媽媽 香香媽

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沙發
發表於 2012-10-7 04:28:31 |只看該作者
幫你連結, 可以試試看:
/ w# X$ T6 N" o7 {: N- n; r7 u2 s4 `3 w
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=19032
7 D  F+ R" z% i
* A2 U5 `5 }' X

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發表於 2012-10-7 07:55:35 |只看該作者
我是在尖頭端用刀一壓, 刻出一個氣孔/ y. Y! p0 D. X5 V: D
然後直接送進烤箱' @- Y3 S$ y: m1 Q+ g& S' h7 E
烤熟了栗子會順著刀痕裂開* j8 {5 x) m0 t! u

% ^. D+ o- b3 f; ]1 _$ i沒經過水煮, 自我感覺是不會被水稀釋掉甜味... 對不對 ? ㄚ哉
基本上我是個 C 咖 所以就不必太在意我的胡說八道了

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發表於 2012-10-7 09:59:00 |只看該作者
我跟賣場阿姨學的~0 T3 }. S8 z* B( v5 H
用電鍋蒸一下下~
; l8 t0 e2 T( N" u* |) ]8 n$ z/ O再進乾鍋裡炒糖~
7 h4 u: U. u/ u2 [9 t就變成糖炒栗子囉~
9 Z% i5 b: x$ p2 ~4 ]
/ e2 ^; v/ d; R$ z9 n(但炒糖需要一直翻~還蠻累的)

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發表於 2012-10-7 12:31:35 |只看該作者
我家都是栗子洗淨瀝乾  
  p9 B* Q$ ]& ^5 g水滾放入煮20分鐘撈出
' T  h( b) R- V! l9 ]- d  z( W又不乾又不燥很好吃
" _9 o6 W3 ?/ W# V( P' r

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發表於 2012-10-7 18:45:05 |只看該作者
來煮個,栗子燒雞6 s2 S! q# `$ ]3 O9 |, t
材料:栗子2 V$ I: G3 S( n! M
        雞肉. r. ]' ]* W7 L& O3 u3 m7 x# l
     蔥& z1 A, V$ ~/ i9 }' {- I' d! G
     薑6 ?  \9 O$ Z( t, E7 j" g
做法:1,先將雞肉川燙
4 [3 b/ u1 m" b- u1 e( T. `- a        2,鍋熱後加油,蔥段下去,薑片下去爆香
6 o3 Z  }2 S) j7 e8 M$ C2 o3 a        3,雞肉下去炒4 `! s: {7 ?, W) J" Y: s9 P- t
        4,雞肉炒到7~8分熟,加醬油,米酒,加1匙冰糖  M6 b; m% ~! }* z
        5,最後放栗子加水,悶燒
9 C: M: m$ o, n# M' j* ~     6,等湯汁燒乾,完成
  w, W. ]! H/ H6 l5 i7 [@跟三杯雞做法很像~~
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