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- 2017-5-13
  
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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材1 W3 l3 M$ ?& X7 U
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範- `( n7 }6 T0 s6 p
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---& h' T' s9 S5 c+ U( O0 u
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )4 W3 b+ Y& Y! ]7 h0 S. e
- g. I$ \3 |, `) V; Y9 ~上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,/ G+ H# e0 b% {1 O5 l1 _
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
' ^+ w4 {! f; |飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!$ ?( C4 V. G( D" H: q
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)4 P2 U. A4 a9 r8 U
於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
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生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
9 e7 e6 @* `. j' k; U# e(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來); M( @' `/ T- T) e2 z1 \& a
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, N- t W0 |3 c$ W7 w k: A& l9 r鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
& c0 ^$ y- [; a# \: @( E臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功3 V' v; v, ^$ g
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.) G) r d8 e8 g3 t- D0 ]; P' K
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)- `9 P% ^, t. C, F& E" z& y
: G) D& s" P+ p: Q, ]0 x( t. q1 U. _$ V8 p1 D" r1 p/ b$ Z
最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
8 {- D1 B" M1 T) y之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了! |4 M2 s' F5 e6 @9 `
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.) @: \8 q! G0 p8 \
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.5 Y( c/ V/ z! U
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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讚
發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
! \1 ]2 o! @3 `5 m3 K9 g) i
發表於 2012-3-11 22:41:35
* Y" V, y% `& @" E4 Y/ s
發表於 2012-3-12 06:29:29
)