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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
+ h7 b) Q5 z( c8 `# n) O% l今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範9 U& h2 h! O) o5 }" d
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---
* K: w- n: N) C3 D. d(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )8 K: i4 u* V& p. A0 V% A( _
: ]4 p, w- }/ o" \) N) S$ P4 P上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
3 R, F+ Q* n5 x: Q& c8 Q0 \$ D食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,7 v" S+ q- k2 }# i0 \8 S D
飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
+ z* ^, e' a& p' z- h試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)/ @" d( M- O7 _( ?
於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
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8 k" r9 E: M% @* w! I: o. }生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
8 V P' j: D; E3 x- M(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)
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鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"# b% g) L6 C2 l8 D B
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
" K3 k/ ?9 `* [1 N+ P抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
* N# I: I+ h0 a很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了). R3 T! V0 R1 f) ?
: f M8 I v, ~* J" i+ U: a/ b0 l8 j: ~8 p, V9 [& D
最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
3 r! m- E6 i* l" e0 e& V$ a( [之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
2 {9 u; O9 A2 e ~: K用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
* w% m- u/ R( a# E蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.9 c S* Y d8 I' \: @
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6 B. Q# G& T. F9 E, ]8 ^2 c9 Q希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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讚
發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
! A a8 @7 D: n" w0 B, n* V
發表於 2012-3-11 22:41:35
( [' y; @1 D4 |- K- g% T
發表於 2012-3-12 06:29:29
5 K) e7 c( R, U+ E+ p
)2 j8 x @% O0 i