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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
. J, w, E& N! g今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範$ Y2 _8 q0 U; b; N% q. q9 w
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---0 Q6 Q l! S( s8 n$ @
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )4 k k$ N2 ]$ B ? K. G
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
. z) ]; Q9 l# R食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,0 b( X) q' f2 H- q* v6 j
飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
, W3 `: C4 M2 Q/ |& @2 m試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
$ T7 @7 k$ {/ S3 W0 ~( n於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花3 e- G0 ]3 a' s( ^; v
7 A: S B. b5 f- w' c8 A生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
3 Q- B6 }, h* o& G0 r( q. R(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來) g3 M. Y- j+ V) q& P) C0 D
* C. n+ X/ I6 ^" O. l) j- L( _+ h8 U6 k5 Y5 V
鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚", x% \8 h6 x1 q. v, N/ y
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功! l7 T4 d3 m" u! H3 L
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.- N* M3 g4 J3 |& j
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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8 z2 P+ c |; w最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)3 I1 t1 e! U; ]- N
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了! r) d1 A/ O3 p9 H; _
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.' k3 P, W8 J9 m1 b/ i) B6 A
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可./ k% Z6 f4 I4 }
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
! n5 p5 Q7 I& A+ `) f
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-12 06:29:29
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