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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
. y5 S" l8 k, {" Y$ e( W今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範# O8 h1 a* n5 c) I. m
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐--- L Q2 i( T6 @+ ], S
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )8 x2 O' {7 L3 Z# V/ ^: R- l# y( K
2 m3 [; W6 S3 B. z上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,; O7 o9 N! N6 W# h; e, N( I
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,& X7 N- \0 @, C0 k
飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!/ d2 g( C$ R) X! q2 _/ n
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦), d4 t/ E* v) {
於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花0 n8 ~! F% n$ C! ~
6 }* P- Y! o- Y& k生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
( q. m1 D+ B7 G6 Z. ](章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)
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/ \7 n5 h6 M9 g. a1 h鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"! J E8 `: a& ^( U+ \
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功+ f/ r' R5 z' D+ O
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
! V d' H: `. J& I: s( r! L很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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( I& \" n. P; V$ V最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
+ J; B$ }5 _# Q9 U* X4 y! ]! d, P& n p之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了% P8 G9 s h9 D' h' R3 K
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
+ s2 H( j/ p$ w6 x2 g/ M蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
" N8 x% H5 R6 D( H0 ^6 f, E
發表於 2012-3-12 06:29:29
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