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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
$ f$ A2 R, Y" q6 O( c今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範& E K9 _0 p) {7 `) h
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---) T" A, q- r( U$ a7 o& d/ J4 @
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,0 g+ ?1 L( g$ H0 ]5 m
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,) l; x* f! n6 |3 |! S; F
飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!5 Q5 a! F! V7 V2 g. V
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
% F. n: u7 F, g於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花; e- O J: y- e0 v1 K
! j Z7 N' P2 M& _% g% \1 [' {生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
4 K! f2 y7 Y, @+ y7 j7 `9 t(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來) v; g+ D2 ?0 m( |+ n
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! @# y/ o. o' v# v4 K) D鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
4 X! r& p+ x0 w- H% ]/ E臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功! I2 `0 r/ I4 ], J# t* l" Z
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
/ |: K. g3 `4 c4 j! S5 J+ k很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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' G {) D: v5 H4 \9 i( t最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)' \( j0 R: j1 s. B ^) v A z" `! Y
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
% Y2 E, T( L) U' _用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
6 d& I9 S3 `' h/ Q T; F8 }$ m蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.9 |( a# Q& n6 {, |: |% G( X9 G
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
7 l2 P- p& B, p* a' b7 c
發表於 2012-3-12 06:29:29
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