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真的要謹慎的吃啊~
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吃出健康-常吃垃圾食物 加速大腦老化. N2 d) L5 F( }- q2 P
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中時電子報作者: 鍾玉玨╱綜合報導 | 中時電子報 – 2012年2月28日 上午5:30
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! e; S4 Z6 ~8 \$ e& D. `中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】3 U0 j9 v) [9 i- {4 `' C
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美國研究人員發現,炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍,而且還有害大腦,會加速大腦老化,關鍵則是其中的反式脂肪。
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& E2 m' @0 u0 Q奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說,掃描老人的大腦後發現,血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大,而血液中反式脂肪較高者,腦容量偏小。鮑曼表示,由此可見反式脂肪不僅有害心臟,也有損大腦。
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反式脂肪可延長食品保鮮期,改善食品口感,常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品,但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號,降低大腦控制食慾的能力。: `' S) X# Q, }8 |2 I+ w' j
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研究發現,零食吃得多,會抑制大腦分泌控制食慾的物質,讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態,結果愈吃愈多,進而上癮。
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孩子若太貪吃,尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物,大腦智力發展區會受到壓抑,導致兒童難於對新知、新事物產生興趣,長期下來,可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。7 I# D1 u" N# m& S
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