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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~7 s5 a! o ^- J1 J6 Y* M
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" W2 T# x- [4 a+ L9 q" ?輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好); F7 H8 Y0 |( D) \: a/ w+ y
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D) j: M8 @: S& b, W& W漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~& O2 v3 H, Q- \
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" J" n- G4 G' C: t0 M! b. o' H大約放個兩三片即可~+ Y8 C$ L- j( L9 v! l
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~5 l. \ M0 {+ g& ~; [0 j
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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% E+ @ m! u; `4 H/ t. A4 x. D剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~9 o. L+ H( I8 c# M
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( G& ^ U* @8 g2 Q% \接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~5 A+ V& @$ v. n& V5 m
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% `$ }0 n0 A% V將糖水倒入豆花碗中~4 p2 s( }5 s8 i) k
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) n$ c# j' }' ?7 Q6 C' A最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~: m: ~3 N$ h& n% e2 w* L
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7 z4 B4 Q' ]! N8 [, o' s, J" j8 H$ P這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~: [: s6 |2 B% N8 _! J; c8 {& F
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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