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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明...., y( v. v2 l ~! [; M
, i5 d+ n6 ]& G9 [, b 1 n2 N3 m0 d- M
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^. z% }. T0 \! B- j1 s/ Z ^最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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) X! T- G8 Z4 F3 O) F" k8 V# [以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~/ l' `2 P8 g9 q# q: w5 p- y7 ~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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大約放個兩三片即可~: ]: g/ t. }( R( B5 {
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1 o$ w9 U, ^. @ N1 w接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~0 y @2 S7 q E/ p/ \7 }
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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! _/ P* {6 E K0 r剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~, t1 b. f4 x' X) ]" ~: [' f
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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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將糖水倒入豆花碗中~4 [- r }4 z+ V2 O" F% ^4 u" o' y' j
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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/ ]" C4 w+ v& |這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~. Q* m- T2 M/ [) U$ K8 J8 d
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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