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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明...." H9 P3 z/ |) n1 W# @. m
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~2 o. P, ^% R9 z u
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~8 J! j$ P6 G X
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8 [# Y1 W+ j2 d大約放個兩三片即可~, b" }% w# G: w
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5 a+ |, Y( f/ F4 F8 ~接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~) y5 c+ b- P$ H8 h
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x9 j/ |0 N$ U8 K8 K b2 ^剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~, p, v ?0 W6 u9 o I! }
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將糖水倒入豆花碗中~
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~" M, S1 B- \9 x6 Q. ~
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/ \8 d/ J9 t$ _& H3 T輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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