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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....1 m' u0 Y: x" N7 ?
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~, U8 G5 i4 n1 f
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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0 H7 W! R6 {% B" H2 w- _輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)+ F. ^/ Y& q# }
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% @ {$ _* y6 F/ k U3 t( N漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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2 M2 w4 [; f% a( O8 Q大約放個兩三片即可~. r0 [1 q, E7 _
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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* C. h7 }4 _( b! M9 A+ r% B接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~( F5 a3 m/ F5 }1 a
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~1 Q) m- d; `0 A
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4 L0 m6 X( V9 G' Q& E' ^! r5 J, V接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~7 B/ r8 E' o8 l, L0 ~
3 P, X8 V) p: |( A % s" I. I! l3 w3 p3 f; m* |8 c/ ?
將糖水倒入豆花碗中~! ~# k+ P% a8 m
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8 H0 z8 O; e! @/ ]) ^# H9 X0 o# o" _最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~ e& {1 M, I, f4 Y
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8 W7 e' Z; G" F& @# g輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~% I# k1 \: ?* y# e1 D
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~0 A! {2 t- M( \$ P- c
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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