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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明..../ l8 R* {# Y3 A0 ~; L0 I1 N
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~; y5 A7 c5 Q1 [" p2 @9 f
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)- |. \$ C% [. f' l3 X# J* B
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( A# S# P8 [/ A) e* v S' J( W漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~5 X) M2 ~ \7 d3 S) P( i
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c* Q! v( c! |& @大約放個兩三片即可~2 A( Y/ X6 L/ k1 Z/ ?* m
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]7 ~. \, T ?0 \$ e+ u: \$ E& `接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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' g R# e' Y! K3 J( c* e7 q接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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$ v1 t& M. ^; Z: i, D- w8 ^剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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( A% z% D) m; H% J# e接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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! l' X0 F. D# }8 h& ^* [將糖水倒入豆花碗中~
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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# N, `2 x: X! n' g1 a, t) _0 W這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~, `: G0 Y2 @; x( w+ h
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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