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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~! Y3 ?6 i% U% y0 P$ C, k
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大約放個兩三片即可~
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~; C, l7 l) { V+ y! f
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1 l/ W# {, {: |& D6 |# C' K接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~' l, o" ?: n% p& D/ w* A
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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將糖水倒入豆花碗中~7 n n8 W# N. x. h" Q
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~. u* e5 M* T( G9 ^6 G N
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~- ]; E/ `6 m! Z
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& [# {, R8 ]( W \1 j0 N5 X這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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