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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~! P+ w# F% p6 E9 @
好奇的我就去買了材料來玩看看~~
+ [" t( R' q3 ^0 @# G6 y# t% y前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
3 j9 n' P4 {' q; J昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
0 C# R. T2 o* e5 r( P0 T, u有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~- |* K' t+ {% @& p1 h' w! g5 U y
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
) g4 W: D- i+ D8 j% W/ d, a朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~/ q1 Z& F ?- H7 Y4 r) Z
以下是第一次做~還有待改進
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三杯料理~~7 a, \" q1 x6 Z% ?, T6 c
 ; q2 G5 O4 a4 ]
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還有花枝切花造型
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蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
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) p. u; y) i8 `# @# M再水煮或蒸
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切片造型$ b( x) _1 g4 @4 K, C
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( u$ f0 T2 l: O. M S1 w' B6 m$ `
這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~3 Z0 i& h- Q) m5 s2 {
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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