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[私房料理] 自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~

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發表於 2012-1-16 14:16:55 |只看該作者 |新文章置後
前幾天,在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~0 {& Y" U5 o5 J, j+ o1 {
好奇的我就去買了材料來玩看看~~# j0 A: `) r9 u0 g8 F* H4 X
前天做了半包,昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
: U) ~1 V2 z2 {  |昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。  N9 I& T: b7 `
有花枝、蝦仁,還有一盤要來做蒟蒻乾,那個不規則的是布妹亂亂切~6 ^0 D" U/ x0 P! U& o  A" W+ z; }; r
這樣的蒟蒻粉大約四十多元,花的是時間~跟手工餅乾一樣..
" ?; r" k; t# ]* r, A朋友啊~蒟蒻好吃又方便做,它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
( t% ?+ N) {% r6 w' H. ?以下是第一次做~還有待改進
$ A$ `" q# G; i- E% C0 c, T
. ]/ p* h, }0 r$ F: D- I  x+ d' W
三杯料理~~
1 S- G- h, |8 T9 B' u
3 A' L) ~. I' c( t" Y" o( f' j% D/ y0 v9 P
還有花枝切花造型
, |% E; ~4 r) _, `" W* P  J1 f6 l( J9 q7 ]" h8 g/ C

9 i1 a! q. e/ R' |& l蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法,只是我少了很多調味料~下次改進~# X2 P, s: G3 O  P( J
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% E$ o9 Y  K# S2 G$ d
蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時,不讓蒟蒻再變回液體~) f5 j- v! K5 ~1 ~" s
' g- b1 Z/ s1 \9 X

* ~# Q6 w) i; C7 |+ G再水煮或蒸# Y+ I+ W! Q1 L6 \" L4 x  N

6 S: i8 h( f- O& h: M) p2 ^" q2 B. X. }, l9 Z2 R% ]0 u; N
切片造型6 A! u- f$ a4 R

, w; K! x2 S1 a
& ]( [3 T7 w* k( X6 k: T# b這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~% r: L) l6 M4 c7 n& j) v3 |
$ M) d2 r7 T$ P/ @0 b
, n$ O" ?. r; D4 p, z- C: R2 h0 u

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