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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~0 {& Y" U5 o5 J, j+ o1 {
好奇的我就去買了材料來玩看看~~# j0 A: `) r9 u0 g8 F* H4 X
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
: U) ~1 V2 z2 { |昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。 N9 I& T: b7 `
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~6 ^0 D" U/ x0 P! U& o A" W+ z; }; r
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
" ?; r" k; t# ]* r, A朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
( t% ?+ N) {% r6 w' H. ?以下是第一次做~還有待改進
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三杯料理~~
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還有花枝切花造型
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9 i1 a! q. e/ R' |& l蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~# X2 P, s: G3 O P( J
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~) f5 j- v! K5 ~1 ~" s
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* ~# Q6 w) i; C7 |+ G再水煮或蒸# Y+ I+ W! Q1 L6 \" L4 x N
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切片造型6 A! u- f$ a4 R
 
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& ]( [3 T7 w* k( X6 k: T# b這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~% r: L) l6 M4 c7 n& j) v3 |
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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