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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
9 d. C8 l K% s6 [. [6 ^" f: |好奇的我就去買了材料來玩看看~~
9 S" z! r+ B4 t前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
5 K5 V' h" }; Y q1 x4 M5 A" p5 g: l昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
" U4 W: W3 c$ w* {有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~: i( U1 K( ^# S) D% K8 h. a9 }
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
, q$ r' j% i# c朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~2 r) S) b' n+ G6 v+ L1 O- M+ A3 f, }
以下是第一次做~還有待改進
* ] n! g! Z, o1 R
& z; Z- [, w. d1 \; e F
y& M7 m9 S O" [3 M三杯料理~~5 u6 Y' }% [& S7 I& C* z$ I
 ! o6 C/ D. z' e5 B4 Q* p$ t2 b- s
+ r; k' j8 p8 }, u( Z
還有花枝切花造型
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k# d0 f1 _$ u# o0 s蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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( ]* r2 P- b# N
蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
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n2 A3 O( l* u& ?. J- h' M+ ]) @, K" }1 i$ a& m9 G
再水煮或蒸
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+ b A' d l: W4 V& e1 [切片造型
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0 g' |$ B C, l6 M# N3 [. x$ j7 s
1 x1 g( @; s; l這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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