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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
& T2 ~+ g/ b6 v n好奇的我就去買了材料來玩看看~~1 f0 t$ J; T. s: }! i0 U+ R, f K
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
p5 |7 P* m9 @- X5 q昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
+ f! T" `3 [" t3 i有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~& N; Y2 w8 ]4 m: m' w; Q, O+ u
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..' T7 |; x/ | V$ T
朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~/ X4 P; \6 o& ?0 Y1 S! v
以下是第一次做~還有待改進& c2 x, p& G- s4 t- M/ ]
 ' C( E. Z* S( x7 K6 k7 k X$ a
7 v _! L3 C, C X
三杯料理~~
/ ]4 k! v0 @' n) I ; m0 \# y8 u A' S
/ r. X8 ?% i5 I* o' R% q8 u! \還有花枝切花造型; B3 K) u: ^. t) n& s* w4 n; l5 D
( _! y& G7 f# K
N& l- _' P6 }. A3 s蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
1 b" v* b! Z2 g: I ; X8 @1 T& e. Z" }
" B' b+ Z* l$ W0 B- {; o- M蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~& Z, R7 O; C* E- i( s
 * W9 G, q/ I+ k' ~( y! ?
0 q: n5 U" \6 j9 B$ {& I) Y4 @; f
再水煮或蒸
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" W/ [: k+ G' j% i切片造型: Q9 `! J4 U* i, X0 s3 j
 
0 A% _: m+ E' h+ t1 _) z
' v7 G; [, v3 ~+ u" C1 y7 j這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~+ g, f9 L2 E( I
 5 l1 X% d9 [# d% s! b+ D- V, I$ W
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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