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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 家族 › 店家 › 店家 › 老熊豆花一族 › [問卷]問題8
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[上市問卷調查區] [問卷]問題8

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老熊豆花

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發表於 2012-1-7 11:15:46 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-3-10 12:57 編輯
5 f9 k5 Y4 B4 O
5 b' o$ g6 y6 \( m+ K8 o  Q問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？
! V: j9 e. {- g& Q8 X% J1 _' r! [" l
0 z1 W9 P  ?$ a( H下一題
; M$ d* H0 j, c" f# v' q8 h, ^# k* a
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老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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笨蟑螂

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沙發
發表於 2012-1-14 16:01:18 |只看該作者
如果可以再硬一點點會更好~~
6 \: q* ]4 d  W; a0 _+ g2 g; O不過這樣很滑順也是不錯~~
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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無效樓層，該帖已經被刪除
chiwen

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發表於 2012-1-14 23:17:52 |只看該作者
重點來了. n/ y: Q  p2 J# C: ^0 w
有豆香味
1 h! H% e, X' o" {& X; x夠軟夠嫩/ R/ w& l! u/ o+ e
有自己的特色! e& x! J! F5 m" H& h- J
為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
; |3 V, j5 F) L還有出了一點水份？
. s& b+ m3 W3 @2 k不過完全無損味道的表現
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老熊豆花

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發表於 2012-1-15 06:38:19 |只看該作者
回復 chiwen 的帖子
4 D7 i" P2 {: v. ?; l# ?: u+ T
; I3 v0 R8 X/ K! v9 }/ e其是豆花裡面有80%是水,* `/ V7 T+ L0 K; w! G, b' `1 c; V
靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,5 Y/ \: S; U& T5 @" I5 K9 B
多放個兩天,0 ~$ n, d5 s* @9 @/ N! l/ E
您會發現整碗有一半以上是水,. N6 l# t  A( i
而且還有點黃黃的,) b; `+ }) |6 m" ~0 r4 T" t
這是因為不添加任何化學成分的關係,
$ @5 n# g9 Y8 c3 p9 M- l+ S外面可以放很久的那種,2 d. ^/ P$ [* f7 \
其實..........
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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小柚子

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發表於 2012-1-15 22:45:03 |只看該作者
回復 老熊豆花 的帖子
4 @5 m, `* }: h! G! X2 _6 w( h& \
! h9 b, N7 ]5 ~& P" A# a6 c" P6 R+ X假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!; E$ n* t9 r! j1 z- D
我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗
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chialang

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發表於 2012-2-18 21:28:05 |只看該作者
不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
2 E8 r; I4 [2 d  S, c4 l因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。- G8 O9 S8 |' h2 y
其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
7 _- [' ~# Q" S% |8 z小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。; E9 Q) H# ~0 i8 ^* a+ x
所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..
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老熊豆花

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發表於 2012-2-19 06:08:10 |只看該作者
回復 chialang 的帖子
3 f0 @/ x& ~4 t9 F! U/ d# O* @+ f% _$ m# J8 _; f/ z  q5 @( ^
慘...這個可能沖失敗了,
/ R7 a5 u3 d, N; ^3 [下一週," s+ a# H# N+ k9 J' \
我免費補一個給您...
8 o( k4 V. y; \, f% l
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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chialang

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發表於 2012-2-19 08:17:43 |只看該作者
回復 老熊豆花 的帖子4 u" x; i+ ^% C6 h6 r
3 k; |( j4 N' L! h
不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。$ ]( f5 y! L5 c! P* t# r
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。
7 w: e) H6 M1 d) D; E
% w$ G: _4 l: Q6 O/ J, @% {6 q. X另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
: q  c, [4 W$ j$ t  j0 D! N/ j這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
% u4 L( I4 Z  V. h! g6 s他是說你用鹽滷難度是比較高。
3 ]  ^& d9 a# G7 H$ ~5 Y" ?可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
8 \- D+ c  s& h  e( Z下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。( J' M* I1 V$ r' K
如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。
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老熊豆花

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發表於 2012-2-20 12:52:42 |只看該作者
本帖最後由 老熊豆花 於 2012-2-20 12:53 編輯 $ Z! }" Y5 M/ Q% ?
. @; J% L% S4 U/ s3 M; V
回復 chialang 的帖子
  V) F  v; l4 m) B: q1 T
. j) i" _4 I/ T( j沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~
! H6 G- _) b( M5 t# S/ G
. n9 D5 y  R$ t8 i6 Z; k6 ^變酸的問題,1 E. R4 N$ D. s9 Y" H7 ?% E( P& [
經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...- Y8 E  x6 g3 F# N8 p  n
以後我也會加上批號,( I2 f& Q1 ^1 D( o" V3 o
以利問題追蹤~
9 Q5 o# {% T, g% N8 ~! u( \
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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