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文章出處:
9 O/ G& ~+ H6 G. w. G* D2 L' r& Zhttp://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2
- O0 ?7 [, X: v/ z, _0 K
; T$ Q! {5 b9 j* p7 Z# k民生報 2001/03/185 T( r( V4 C; A; `0 @. w) ?
9 f, R1 o \ q0 `布衣養生譚／食療抗癌 林美滿經驗分享$ I) H1 @. A1 Y/ j7 r ~( Z6 m
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記者楊美珍／專訪; Y% c! S9 O2 V0 w7 q
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薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用，還可促進細胞免疫功能，肺癌患者林美
$ v# w, n, }5 O0 G9 I, w滿以本報《養生集》刊載的食療處方，將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥，% q: p+ I# [+ _9 R4 x
長期食用後，病情穩定控制，並與左鄰右舍分享，部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不7 z8 V2 O1 i4 G; Q# B7 W
藥而癒，不少人向她求此養生保健之方。2 o) V% S/ Z1 _" p
1 R: l- n z+ Y, H3 @0 p. L: F7 L6 S 有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多，醫學研究顯示，薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作
7 O5 y9 K4 L3 \! i! C$ e用；日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實，薏仁可以防治肺癌、降血脂，還可
- `9 d: D) q. `! s/ O以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應，並促進細胞免疫功能；「紅薏仁」（糙薏仁）, o1 f7 g# g% p8 n% c- f. M
則有抗過敏的效果。% a/ L; Y) V# u+ p: B
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三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿，匯整《養生集》中有關薏仁的報導
; ^1 M8 ]# h7 v4 K. I精華，在術後接受放射線治療時，便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」，取紅薏仁、7 w& W# U1 H- f) w, Q" Q1 i
黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材，細火慢燉成稠粥，天天食用，三年來不但病情穩
2 z# V7 @5 X2 }: {* D定，沒有復發，且長年的冬季癢毛病也沒了。4 _! h# X U/ N m t
; k' J$ _* d- z5 ] 她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方，便天天熬煮一大鍋，起初分送給左鄰右舍，/ T/ R* b4 M2 t
並印好此食療配方，放置在醫院供民眾索取，個人默默推廣。林美滿表示，跟著她吃的
/ p& M- P1 U8 N# U1 s. ^: ~; a親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒，消息傳開，很多人都向
# `. q! J7 `! s她「取經」。現在不少人都委託她熬煮，她也酌收費用，一碗五十元，每周熬製一百碗。
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j$ d( J7 \3 Y7 m 林美滿表示，此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時，十分費工費時，配方 X* d* d) C, T7 I1 y; J
如下：省產紅薏仁一百公克，黑糯米、紅糙米各五十公克，洗淨後放入玻璃鍋內，約加
8 I4 Z% R) p( k) ?入五碗（吃飯的碗）水，大火煮開後，關至小火慢熬一至兩小時，直到水快全部吸乾時，
$ W/ q( F' h% Q$ h7 j慢慢攪拌，才不會黏鍋，水吸收完後即可熄火，燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
5 l3 x& R; y* P2 M+ Y器，可熬煮一大鍋，材料的分量是上述的四倍，再將容器加至滿水，慢慢熬煮。, R) f* n) L" F$ @# L. D
2 p* [; H" B- B4 ~! s7 E9 f% b 林美滿強調，煮此粥品有幾個技巧：絕對不要用電鍋或快鍋；使用省產紅薏仁較佳，
. a3 Y3 D4 C- m; }: T3 G- H熬煮前一夜先洗淨後，泡水，放入冰箱中使其充分吸收水分，熬煮時再取出；紅棗一定" m0 S1 X3 m2 \; w q$ G
要洗得很乾淨，最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味，可當米飯主食、早餐，冰涼
( u, G/ L$ u6 H+ u, n後更好吃，也可當點心。$ P3 m8 h [; W7 w
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我試過！您可以試試看！反正都是健康食品，只是要照著煮，乖乖吃！ |
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發表於 2010-10-25 15:44:53
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發表於 2010-10-25 16:04:36
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