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滷肉食材
7 ?3 j- R8 N9 R, l1 j2 b. Z3 Q0 u2 i3 w+ H
帶皮三層肉 200g
; C3 r$ f+ Z0 E4 D7 c: h紅蔥頭 50g
L7 \: _& Z6 o ~蒜頭 3~4顆
6 z5 S: K% o# I. h) D7 X/ z蛋 1盒9 w( f" A; R+ y6 U+ \ W
醬油 6大匙# \. I: l) n) _. p
清水 600cc$ |, Q0 N, X* p/ b& L& Z
冰糖 40g! L* \7 n, |0 t
# C7 F; G* C; r; x3 L g9 x) o3 p. B9 p1 q8 U M+ r) w' f
1. 三層肉切細條備用
/ w3 N2 h3 e" W9 Q( q# v2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘2 k2 ?5 l! y" g+ |3 b+ G; w3 W
3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
$ ~6 L" W: p- D4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
8 L3 r' ^/ X l! J6 n$ r5.中小火滷1個半小時
) p6 }" l0 j. i! L/ J' }8 R6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右* `" V8 Q$ t: `& y6 h( S3 R2 V( a
7.完成
2 T) I9 ]3 M' h6 Y& n0 M* D( P* v% P
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- Y7 o- U/ S2 v0 r6 [+ t; |詳細食譜請看影片5 A* i* P" U5 [6 F" F
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22