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滷肉食材6 W1 ^! w3 Z( Y3 ?
, z g+ D) b* V
帶皮三層肉 200g4 |" a- K( K8 ^2 x) ^( {
紅蔥頭 50g
# R; E; w) D7 P _ W; g蒜頭 3~4顆
, J0 Y$ l. M4 k. m; e蛋 1盒( \ L" n& V6 }$ b% u9 Y
醬油 6大匙
. e" d) t; ]% {3 f) Q3 d* Z清水 600cc0 H6 R* k2 o/ Y) T9 `, P3 E+ a
冰糖 40g' g% n$ i9 ]" @+ }* N
, s/ p* I: @# L9 B& \
7 f0 D4 {9 [) B! _8 d& H+ b2 H' x- w1. 三層肉切細條備用3 Q: X, ^2 d% S, T/ M! f& O
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
3 ?0 X, T$ a; Y( R/ u- d3 |' ?) |* s3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
* D5 b' K, J" M: D4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）" [: Y3 T: p9 ]9 c5 Z2 T
5.中小火滷1個半小時
, g: o: s1 ]4 M2 Q2 C6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右( z: q$ f0 i, s
7.完成8 k; S* E) g) M! I
( `6 [$ q) @/ t' ?2 n
- ?+ e6 O% M$ ^詳細食譜請看影片2 w6 p4 B' m7 Z Z
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22