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! d6 h) B# F5 a% F9 E( W! N: U
第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，5 C, Q# x% m4 q8 ~, d
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，% h2 y' p2 y }) r/ J0 I4 ^- W
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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& M& ~3 L% p( b4 K( v乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片 調味料：醬油 少許
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' f* n$ L5 Q6 h) F6 f3 `做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，8 @% I+ {9 F/ _- _) g
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，# p, J1 j. k1 s) w
就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
' I4 |, F8 G( C2 q8 }& J非常危險!!% W4 b& o4 ~7 V/ r1 a; l
1 U% N1 z! \/ i V) X) T; I接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
, O* u% D* E |( Z$ m& i$ C就差不多大功告成囉~~~3 |4 I9 j3 J- R' U5 {/ ~
& G9 `( X; n; ]5 i( H搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。
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好熱呀～
發表於 2013-1-26 11:11:08
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發表於 2013-1-27 23:45:47