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4 _) K/ _; Z" k. {) p第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛， E, w0 H! c6 t
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，! \2 U, e) v" \5 {1 e$ }7 ]
發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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4 X- _/ y* J( c/ H& z# [
9 K* C1 A, N; s0 ^) v2 o乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片 調味料：醬油 少許
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2 |- f- A3 B/ ~做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，+ i+ {" b; n# ^4 f. @
等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
7 A. Y4 U/ Y( M% z就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，; T2 x0 m6 a0 ?) D
非常危險!!0 I& N R% g2 Q1 y+ K
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接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，. o1 }+ x; Z* `4 i9 l, U5 w( a a
就差不多大功告成囉~~~: w% @1 O4 H1 m# R" E" h* @
4 \7 m( r1 r, b3 _& P搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。# J9 K! |( r u: R
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發表於 2013-1-26 11:11:08
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讚
好熱呀～
發表於 2013-1-27 23:45:47