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- Y/ l( w& `! f0 R0 ^ y( d第一次來這邊發文，也不知道對不對~~這陣子剛好趕潮流去了住家對面的北大年貨街逛逛，& B" [. R+ g2 R# x- j3 }( e( j
剛好有看到攤販在賣真空包的虱目魚肚，順手買了一包(兩片)，今天一早就煎一塊來搭配早餐，
0 s& C+ z/ v$ Y, I/ Q" q0 P發現著實美味，就發文PO上來跟各位鄰居分享一下~
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乾煎虱目魚肚材料： 無刺虱目魚肚 一片 調味料：醬油 少許0 i. B: {$ b: w3 f; o2 S' C0 ^
6 M( |6 [: C# h# F1 F' I9 h1 x做法：用不沾平底鍋開中火先熱鍋，等到熱度足夠厚，讓有魚皮的那面先下鍋，
- F2 z4 J/ Z9 M- r( {等到邊緣有點焦黃色時，在翻面煎魚肉那邊，等到魚肉那邊的邊緣也略呈現焦黃色，
) d8 x3 V5 E/ [# M. C就轉小火繼續加熱，中間這段過程會有肚子的魚油因為熱度而流出，如果不轉小火，那就會不斷的油爆，
% ?6 [ U j5 s) x6 m5 X% C' F, t非常危險!!$ l& R* l, @5 N- `& W7 s% C/ r
; h- Z4 F( ?) H( q% |接著等個三分鐘左右，從鍋邊淋上醬油讓魚肉那邊沾附上色兼調味等到約一分鐘，然後翻面煎一分鐘(小火)，
5 D X" [( G3 e3 ?就差不多大功告成囉~~~7 M3 }1 W9 T! o! h3 U5 T* Y9 z
/ z; x: r9 G" y- [1 A* G, h
搭配稀飯來吃，鹹香夠味，讓我想到南台灣的早餐哩~~只有一張照片跟大家分享，這是我今天的早餐。/ i& e+ a5 E! u. x3 t
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好熱呀～
發表於 2013-1-26 11:11:08
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發表於 2013-1-27 23:45:47