- UID
- 8225
- 閱讀權限
- 15
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 91
- 活力
- 158
- 金幣
- 240
- 日誌
- 0
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2011-4-10
- 文章
- 51
- 在線時間
- 20 小時
|
喝普洱茶請小心!; T9 v1 B* \ P9 e0 T* `- G
- m: _$ _' L5 r" J5 I/ n0 H' f% ]普洱茶是因為長途運輸 需要而製作,並且是以煮茶為飲用方式,; T) k ~7 w7 y' K
是大漠地區重要的維他命C來 源,並不適合台灣人喝茶用泡的.
7 k2 \& ^, |* S請勿隨當地商人起舞........- j+ z; M2 G; O! ?4 J( U
! L1 d* Z$ @1 U6 F, V/ r喝普洱茶請小心!
4 g" d* o" F/ q' F' S$ J農委會茶業改場長廖慶樑 說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，9 p4 r7 M- T; @5 k
但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其 總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式， 對人體可能有害。. B( _' Q O: E. h
廖慶樑說，雲南出產的普 洱茶近來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，8 \ y* l; V! M5 s$ F
使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停 喝，! R" E4 a/ G$ Z) |/ {* Y
部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。$ g/ U0 o9 {/ b0 [" j, ^3 X+ b
廖慶樑解釋，普洱茶屬於 後發酵茶，是將茶葉經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」， 經過氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種方式。0 }9 `5 _; y) H2 o' F6 B
廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動 氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市 面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標 榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。3 ]! a2 d. \. p4 n! C1 O( F k8 S# ]
事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地 區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好 衛生安全品質？值得懷疑。
) E; `( n3 t* r$ p% I* Q1 D' ^廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普 洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶， 散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十 五個菌落數。' K ?) ^4 N' i, O
廖慶樑說，早年普洱茶是 運往中國西北地區作為 蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。
. v3 E9 C, J0 t" j廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，以傳統 中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。 |
|
[複製鏈接]
發表於 2011-2-23 20:16:37
收藏
讚
發表於 2011-2-23 20:36:39
發表於 2011-2-23 23:48:58
發表於 2011-2-23 23:58:30
{:4_84:}
發表於 2011-2-24 00:01:16
6 e6 j1 K, V2 k' G* l4 @6 D. c
發表於 2011-2-24 09:12:42
!