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最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.) Y" S2 M+ H7 S+ {2 f! Q
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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
# s! O* D( `# J1 R$ x/ X; p5 ~8 ^便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)8 u: {( I) o1 ?8 U
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, m F0 h3 S1 E5 }2 Z9 z" N% ?特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~) G) O( @ y/ a) f, B; k) k
材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)2 q9 }. O/ Z7 N4 a- \) B$ m
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. a p1 u' `) x3 B, j燉梨時，梨皮也要一起燉，
5 }8 `8 `& \( L9 c許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
" E$ d. h" [8 C! N8 h5 w" Y, N" H% l之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
! T1 l1 r$ w& h( s$ ?皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
# u, P! Z+ t* O& l9 ^資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962; I2 }6 G( q: m
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放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
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燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的
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3 G6 F1 J7 }' v3 `: R$ ?: [這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.6 l4 W: R7 v) N/ a& m5 x
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)# C5 u6 O1 V/ F
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梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
+ v' M* }/ i) H$ b# r白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
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" X% N( j, ?; u4 d參考文章: 川貝冰糖燉梨 (有25個相關問題與解答)0 ~7 ~$ h* E' G3 c* y
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發表於 2011-11-20 12:22:21
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