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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
9 u- P. ~7 i- M! [) b0 S. U1 e1 N I& o' e
難易度: 簡單
, y* Z/ ~ z3 N
' d, y% q$ f- T$ c( `餅乾部份
+ S/ X6 A! u% w, O3/4 杯 麵粉
3 v+ M3 _4 C8 S. ^3 o. a1 杯 玉米粉
8 b, E, w7 s3 M' ?) X& r1/8 tsp 鹽
0 k$ N& n2 \' `" c6 L% ?0 U1/2 杯 糖粉 N! M' ], ?/ c/ z, i( L& j
1 杯 無鹽奶油+ o/ Q- e2 E! r; ~ A1 h Q4 Z
1 tsp 香草精' o; }$ E5 ^ w; K6 u# h9 S
5 K+ ]$ V. E# Y- L+ `
糖霜部份* F0 j: N5 Q& Y; D. c8 ?
3/4 杯 糖粉
' P& F) ] ]) |: W! X% r6 m3 I3 盎司 不甜的黑巧克力/ A9 ^" }; Y2 B: m/ g
* M" x% r; X! S- A9 D2 W' F9 a烤箱溫度375度
/ T/ y5 C% o4 C1 h( a7 w4 K9 r j2 n' w% K- P% P
大概可做 48 個餅乾
1 a* L0 Q; @) j1 [. |3 \1 o2 i% A" n

( R. x3 U4 F( v6 Q# J7 ~
; ?1 {8 h. L" @6 N這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.. n! J% w4 X7 G# o: @5 \6 V6 G
" v* `3 z% ~% e. H6 w K
4 e% ^6 y' b* L- S1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 4 q8 Z( K; D. C+ v* |! e: |: J$ l
! z6 w: K5 f7 E4 T3 |5 X' D
$ `- w: x! H8 b) G( m/ z' D# f3 y. u2 g8 D+ Z' D/ k% h( Z
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v$ |6 r# g" i0 Y4 e; y2 X
0 s' n) z9 I; V F* r
; Z" @ D% g% W3 K5 S
/ X. ^* g, ^$ w2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3 Z" r- o4 a1 J, ^
" v+ g4 I% Y. x$ C& _# o3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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6 }& v: J# P4 ]5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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, H& S7 G7 v1 @+ P1 R7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.* ]& @8 Q9 g3 d, T; J7 a$ @
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