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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
% n6 c8 j6 Y. @+ q1 ^, g# j3 E7 r8 v/ x3 T" ]4 {
難易度: 簡單& O( ^7 o% k9 I2 \8 o' a
; S2 p1 ]7 Z: O+ _# `$ R% [
餅乾部份
: m# R, H0 w1 c3/4  杯 麵粉
9 u: ]2 I1 W3 K/ Z1 杯 玉米粉8 Q2 u7 ?' @4 Z4 {6 t8 C/ v; @
1/8 tsp 鹽
! k* n( a+ w5 r# K1/2 杯 糖粉0 T! {* x* w" j( ], w+ L
1 杯 無鹽奶油/ ~! |7 J3 ?5 ^. H- h4 w
1 tsp 香草精
% S8 k1 T( [  f7 l/ B( g
6 ^  m5 m2 ?; n7 L7 C/ O糖霜部份
8 Z2 \  ?3 N4 r6 @, ^3/4 杯 糖粉
# b  C' r& H( Y8 {$ U3 盎司  不甜的黑巧克力
2 ?0 v6 Y( n- d) z/ Z; c0 w
5 c3 N/ W/ A9 F" o! m烤箱溫度375度9 H0 m4 y0 T* \* V4 t$ v8 @
' }0 j" }3 _0 s7 u
大概可做 48 個餅乾; q9 z" f$ {. U1 i

( b! R5 K4 a7 F  I: P- n  `' y
% x  F8 g( {- u, ^) I7 ~3 d& Y3 P) N
3 B3 L9 I% u1 A; j2 d這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
# z0 D, r) O& P6 g! a9 u
$ x) w6 E5 d; F; O' O0 u$ x  U' K+ d/ C6 A! H$ x5 D1 k
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
1 v( ~* k, P3 p* M$ u2 m3 R! f6 _3 z* ?% j: i8 ~1 i. _0 G

1 N" W  T  r0 w2 k* `: N2 I/ H: w4 Q9 Z* w6 P/ }" p3 X1 M* G

# X: m& H3 j6 @3 b% O& B* c! i
  t6 b+ o- }, z0 ]! s! s. W& ^$ D- D0 n

1 `& |0 t7 r7 x* b5 C, m( [% Y3 v2 v0 }' q( ~7 I, V
- B, c4 T' ?2 L

. q+ q! k) \3 u1 t9 f& N7 c2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.+ c" W' q1 I2 f2 T+ U
) s) A) p! k# R# U) t( o: y
1 \: m/ l- s7 S. u0 x# c
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
9 s* Q, H3 o6 V. ~% C# Z8 g- Q0 a$ j- R8 [

( h4 E; _- V. E$ E. Z- v" v: Y/ |( o/ i& W) d5 u- _8 g. N  e

! R, J8 H& u# ]3 i) X# b( s0 t4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋., }+ h6 F1 X8 w5 }
, {6 ^+ S) F& ?7 m
  T! y( Q5 R$ |& d( C; L2 I+ t7 M
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
1 R8 P7 W" m8 S  _2 g7 u; k1 c3 [! N/ l

; W3 Y/ N9 |4 K6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
/ i& l( x3 c* d# k$ F1 Q9 V
! b1 }* x8 W6 p: ?9 }6 b7 N+ {( j. `- s* x$ [# E# z
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.% L3 W" `. _9 @! T
: R/ T) Y0 c# J" j# B) v

) u" X: m9 F  U; Q& D
7 U0 n! @& O2 X5 e3 L3 L( }' t7 N6 }0 {+ {' A! d; N) u

" j8 Z) }  l2 d- K: ~! @& J* x. t/ t, W

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
5 D1 {% K7 {6 |$ D9 _0 R+ m3 T* ~不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子  h* w6 \  s1 ?' p
8 H% l1 s, m" y
看起來好好吃喔~~
$ i* C1 q9 `6 q
+ f, J% ?5 C3 @" u5 \6 [- N請問.../ l/ V: C$ ?8 Y
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子, v9 @' O. i# C9 N3 B
. b' s/ D  @: A8 `( m( h
哇!~~~ , h' s% a& D# J: M) b: r  A2 j
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
. a3 ^2 G7 @# R肯定好吃!

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回復 林小婷 的帖子
8 _4 x1 K3 Y3 J3 U0 U- D# _" B8 D/ A8 i2 S/ U/ V7 \( Q
一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子
# \1 R0 _  f* Q( L3 e1 S2 t
6 D8 T0 P6 W" D5 H還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
/ h! E; j; B: s# o  f& Y+ N' L1 F# `* _
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子3 X5 M" c1 T  m/ [% Q( C
; W' S& o1 P4 W0 `0 e
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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