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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
+ _+ L3 ~9 S! \! B% m; U! F) V* T) [! l5 R' W% A1 U3 ~/ b4 H
難易度: 簡單& x7 H2 k- l* I
+ j6 x% k& g" h% z
餅乾部份
. U2 A4 ^$ Y( l. v2 j9 u3/4 杯 麵粉
2 `9 T7 e+ E8 n' r9 r7 `1 杯 玉米粉2 y5 a% u+ J3 ~' @% M& i! m% e
1/8 tsp 鹽
}0 Z* U7 }( f/ Z7 T1/2 杯 糖粉8 p$ b2 L) ~- m% ~, w9 z: D) G
1 杯 無鹽奶油
) K+ S6 a* ?9 j X. I$ z1 tsp 香草精
6 E) P: c1 Q0 V1 [/ x
$ Z3 O, B7 W7 L6 t" b2 |糖霜部份8 ^$ |% \0 R9 L, ~+ T. M
3/4 杯 糖粉# G2 D8 B# m/ D5 D+ `* B
3 盎司 不甜的黑巧克力
7 ^4 w) L% s0 p0 j1 S0 t
4 k% u! |8 Y1 J烤箱溫度375度* `; H0 [# S; [% r' Y8 y" `! B2 j
: Z4 l, Y1 D) z; J
大概可做 48 個餅乾3 ~& c& W! o0 E8 n; u8 \7 H
1 a4 |6 Q: Y, k, c

1 F: q! z) A" i% }" f: I/ a6 e9 j+ ~3 i z: E, ^7 t
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.! Z6 @: a4 e1 P. K
; P: D3 o! o2 j: r. W, f: g" [ * }3 u G- S# M9 c% F, n6 I. B
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. * u ~$ A: O- _" g! F6 B" {
0 [( f$ ^) v: e" [( I
- z: h6 J" k- z2 ~ e# A6 {* s5 L
9 d2 u# p+ f$ h: Z) V % [. {- G+ q1 s: E3 @4 p1 v' O
7 m5 G% H1 l! s5 H8 A7 O
9 {. ]2 E' H" N
% r# V! f- F% D
# ?: s1 M# r" _* x _
, f l; p) u& S% \
& a6 K( R9 X& G2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.6 _5 C$ r; n- ]7 ?+ o
5 N: a) [) ?5 n' _9 _+ {& k, E & D% g) X( A9 L7 p, W% g
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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& \% u, I2 w6 @" x' F A. L4 ?6 c4 N' e- ~" F

* P. m K' W+ c4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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; x* [& j9 l6 n8 {. H. {5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.& \8 U& C3 } C V8 w' W4 Q2 o
B: P) m+ S, Y* b
6 N4 ^1 p* S) K7 Q3 _& K6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
6 Q& i0 H6 d2 _) i2 p; Z0 G4 ]! _* q! C t: X

$ A# V5 v/ ^, ?: g7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.8 }1 J# e. ~" T
0 V1 e9 m! ^' @! w7 V8 m2 g" q) t, g

# {& i/ S. Q& h! @* Q a" R' d. b7 w$ k' j) e
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