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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 4 t+ A( Z* I( `* N" d% e" f
- c- Q3 X: ^) S( o+ O
難易度: 簡單$ v% @3 J7 I, J" }- W: ~" ]

% f# U: P( L' ]餅乾部份( W' E' y1 ~1 \# W+ m0 ^# `
3/4  杯 麵粉3 c" I- D$ B6 r! A0 i
1 杯 玉米粉
, k) @0 P# H$ Q# p5 {: A% B1/8 tsp 鹽
; I& s" {9 k8 [( A7 |2 w# ^8 b1/2 杯 糖粉2 g; C$ q8 u$ K  ~4 a& q( Z: Z( }& C
1 杯 無鹽奶油
- L" N9 c* ^* e1 tsp 香草精. @# y- v1 E) P  J; |; Y9 T
- ^- c7 m3 `% V5 p! |1 ^- U3 P
糖霜部份9 n4 i' _2 b5 W0 p6 q3 a
3/4 杯 糖粉; }# p- Y. m& ^5 L" h4 x
3 盎司  不甜的黑巧克力
) C" B* o8 S0 o1 m# \! X: |1 p" p% f$ Z% p" [: |( [3 ?# Q
烤箱溫度375度% c8 i( D+ u" h

8 _, p* K1 B/ R; W, w. \( Z大概可做 48 個餅乾
9 _% t' I7 [. K5 _/ h3 N8 n/ T$ e0 q3 U* D( J

7 d* N: D2 m# a3 W6 r/ K" J- V( |2 z( E* X
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
& r% E. L, p( h7 [  s# c; m
6 G9 q; f% p4 J3 B# _0 g. J6 i: Y. c1 n
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. , ^: s7 ?3 w5 T) r9 t
  w& [- W% A5 B7 M( C7 a

7 ~! e7 n* [* V, d) H% R% F5 z4 x  L/ [

- D1 N1 m3 u3 f- a  W$ u8 S
( r% t) m1 B$ r- x0 I! i) i2 m
/ u6 ]8 z2 u. g# ?% ~/ x  M/ f! S. Z
  ?% E& H6 I" ~2 z6 u4 p

) o, {7 O" h  ^" s) x+ h/ _$ O8 X9 l5 Q% m8 n' N4 l
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
- x4 m3 c/ q0 ~3 F
. i! s6 c( ^2 F* r/ I
: {! g5 L4 y4 }3 i  o3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
. Y* D1 ~- ^" j1 t8 S- J- Z- R, n' ]1 A3 j' j
( o1 t6 C. `/ r% D! R% T) j
: y& w( g: l% Y/ d

  k  d  I& t/ W+ s4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.% \; B( P/ P* }6 {5 N! R

# @2 X$ a: f$ W4 p
, P4 @2 f0 o% y9 b, [1 }+ r5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.5 ~2 q9 u) |# Y- g4 L

7 z" {6 J' r5 Q- u7 I& ]* j  I# G' s/ J' G2 }
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.2 Z/ v& {; f+ q* w8 C" F! D
2 Y/ B5 y5 t- R

9 T7 {* D1 C0 C. `6 {7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
8 t; f7 ?" D: f9 z" f+ s% @4 H5 F5 r! U" ]7 n

+ |" k! N! l! [* a" m. k* n: \/ D9 Q  A
' `' o: m1 d( c# y0 U
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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^; a# T. ?4 ~" O0 |$ L
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子' O' e! e0 J, A5 A: C8 [8 ]4 Q
/ o6 q( K: Y9 l  g+ y
看起來好好吃喔~~
3 a5 j$ i" Z! M/ f( Y
" p7 m: N8 x9 k1 S' n" m請問...
5 W( I! G3 `9 N  h7 n5 w( \麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子# I; V$ p& ^; s6 h' z. {. Y

/ P3 `% D; M# g; L% d哇!~~~
( r; [5 o9 H9 a" Y5 b厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
& y& m8 `" u4 n: F8 e; u肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子8 N! n' X) F1 r4 G  Y. g' `

- s: _5 D5 I5 B$ W/ `一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子
" T6 g, P( F; E, d: s+ x* {
( z5 [% |9 v# O1 L還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子' z. u: T& ]" Q: i5 r

: N  h% M0 D3 C是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子5 w# Y* D8 G' l
% D  A1 _$ u$ a3 {
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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