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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 - S2 ?7 A) S( w* ]
+ e; h' S" P7 c) l難易度: 簡單( @) \' k( K1 k% L8 U% s' ]. d
/ k* G% ?2 \' E1 D+ w9 X
餅乾部份
+ B, D+ T: I4 t9 K0 W$ g3 w3/4 杯 麵粉
& Z! S. Y# o1 I6 X- X% T1 杯 玉米粉
- \3 L' F7 k$ e! T. Q( W1/8 tsp 鹽
3 u) f2 g2 J0 l# x& }0 B0 t. }6 q1/2 杯 糖粉
J* ~# u: `5 l3 }; l5 l# f9 u1 杯 無鹽奶油- M( K$ G$ ]/ m% p5 Q% Q
1 tsp 香草精
6 b8 b: d* H% |# s! X+ X6 _# X T5 J6 k) D1 y0 B5 P$ ~
糖霜部份$ t% {% |* l( ~: L
3/4 杯 糖粉5 h% u6 [& R) ?/ a- {# C* m! z5 n! a
3 盎司 不甜的黑巧克力, c% }# l. ^4 t+ b/ h' {- z$ x
- I& a4 b' M. b, Q" r' }7 C
烤箱溫度375度" @+ |$ t* c- w# Y" ~% J6 L
1 C& i& d! M2 p, f3 [6 Z$ c+ a大概可做 48 個餅乾
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2 X4 S# g$ a% [2 ~2 s* _
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. - h* }& ?' o( `+ g+ t
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& \& N. }- U3 N8 B1 g( Z: _' _! V) ^- J
, S3 x! _2 g4 Y& a3 g) e7 ~
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.0 O6 B6 A( Y& H1 k; f% \5 k; e
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( p! w4 \) u- K: }- Z0 Z3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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9 {6 E* Z# Q* W5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.6 F# h* g4 v5 h7 b3 p4 p+ h; @7 ]
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.. P/ X9 ~3 N' U6 |3 h) U
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