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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度: 簡單& O( ^7 o% k9 I2 \8 o' a
; S2 p1 ]7 Z: O+ _# `$ R% [
餅乾部份
: m# R, H0 w1 c3/4 杯 麵粉
9 u: ]2 I1 W3 K/ Z1 杯 玉米粉8 Q2 u7 ?' @4 Z4 {6 t8 C/ v; @
1/8 tsp 鹽
! k* n( a+ w5 r# K1/2 杯 糖粉0 T! {* x* w" j( ], w+ L
1 杯 無鹽奶油/ ~! |7 J3 ?5 ^. H- h4 w
1 tsp 香草精
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6 ^ m5 m2 ?; n7 L7 C/ O糖霜部份
8 Z2 \ ?3 N4 r6 @, ^3/4 杯 糖粉
# b C' r& H( Y8 {$ U3 盎司 不甜的黑巧克力
2 ?0 v6 Y( n- d) z/ Z; c0 w
5 c3 N/ W/ A9 F" o! m烤箱溫度375度9 H0 m4 y0 T* \* V4 t$ v8 @
' }0 j" }3 _0 s7 u
大概可做 48 個餅乾; q9 z" f$ {. U1 i
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% x F8 g( {- u, ^) I7 ~3 d& Y3 P) N
3 B3 L9 I% u1 A; j2 d這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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$ x) w6 E5 d; F; O' O0 u$ x U ' K+ d/ C6 A! H$ x5 D1 k
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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1 N" W T r0 w2 k* `: N2 I/ H: w4 Q9 Z* w6 P/ }" p3 X1 M* G

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. q+ q! k) \3 u1 t9 f& N7 c2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.+ c" W' q1 I2 f2 T+ U
) s) A) p! k# R# U) t( o: y
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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! R, J8 H& u# ]3 i) X# b( s0 t4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋., }+ h6 F1 X8 w5 }
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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; W3 Y/ N9 |4 K6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.% L3 W" `. _9 @! T
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