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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
/ B7 a- C6 y9 b' u( b7 z" E% G- D. J
難易度: 簡單
" k) n& h0 c3 @7 g% k' J- N1 ~/ ?2 s7 h
餅乾部份1 i) m+ _+ b) @# K2 I3 b- f6 `" v$ Q4 Q
3/4 杯 麵粉0 w8 I0 I+ Z: K( H/ x
1 杯 玉米粉/ a2 L3 Z/ m( G: W$ _; Q9 Y8 B+ e
1/8 tsp 鹽
$ I8 t) }5 ?2 x( @& C$ l* j5 v2 N1/2 杯 糖粉! Z4 k% V) s' R2 T8 `$ [$ R# b
1 杯 無鹽奶油- D3 N+ g& f# _ h2 y3 B
1 tsp 香草精# E* |. c% Y9 r2 L/ q" b% s
2 A1 T" D( ?/ C6 }糖霜部份
& H( L) j# }+ F5 ^3 x. O3/4 杯 糖粉
- n" s% A! W! d& N- a% p3 盎司 不甜的黑巧克力
! h. ~7 f7 G. o' r$ P' J9 e$ E/ w! _: C$ a2 _- A. C& Q; B
烤箱溫度375度+ p$ b8 U' A0 \
t3 W6 }) v" Z9 u+ _. l) Q0 Z0 H
大概可做 48 個餅乾
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Y* a+ ~ Z0 ^( i+ e. R) h
! s2 w1 ?- ^* Z) A9 } J6 y$ x8 A2 V% S& i6 U. o
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.1 ^5 ` I* w; N8 J
0 \: _" b! F+ c1 E $ t: d" k& z# ], N# V: c3 h& X
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 1 R0 W( v2 M' X+ M; ~0 m
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. J, I% s5 ~- d: @3 _' f- Q' b2 _7 A2 C4 Y

( u+ V9 H0 r& c( s
* @6 w" _* D" Z% S7 y
& C5 D" q" U6 g4 t" y4 F2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.* [& {6 p+ d$ y1 c, |0 M8 R/ @/ v
/ B0 j& X9 @$ F

+ h t7 `8 h: C* V- j4 `+ g4 e3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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# K; X6 J3 ?! Z7 @
6 ?$ `. }$ s/ Y# V' p$ R% [7 U/ N1 _) `: h. D/ d

- ]0 ~+ S9 Q# l! j7 Q9 c E% n" _/ r4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.7 s6 N& ?, ^- r, n, ^6 C
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9 y1 N2 ~% e2 J9 k, Z5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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. X& \$ D6 f) y5 h( h1 j- S6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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( N! a) B& G" r0 g7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.% b+ W% c4 {, s
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