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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
+ _+ L3 ~9 S! \! B% m; U! F) V* T) [! l5 R' W% A1 U3 ~/ b4 H
難易度: 簡單& x7 H2 k- l* I
+ j6 x% k& g" h% z
餅乾部份
. U2 A4 ^$ Y( l. v2 j9 u3/4  杯 麵粉
2 `9 T7 e+ E8 n' r9 r7 `1 杯 玉米粉2 y5 a% u+ J3 ~' @% M& i! m% e
1/8 tsp 鹽
  }0 Z* U7 }( f/ Z7 T1/2 杯 糖粉8 p$ b2 L) ~- m% ~, w9 z: D) G
1 杯 無鹽奶油
) K+ S6 a* ?9 j  X. I$ z1 tsp 香草精
6 E) P: c1 Q0 V1 [/ x
$ Z3 O, B7 W7 L6 t" b2 |糖霜部份8 ^$ |% \0 R9 L, ~+ T. M
3/4 杯 糖粉# G2 D8 B# m/ D5 D+ `* B
3 盎司  不甜的黑巧克力
7 ^4 w) L% s0 p0 j1 S0 t
4 k% u! |8 Y1 J烤箱溫度375度* `; H0 [# S; [% r' Y8 y" `! B2 j
: Z4 l, Y1 D) z; J
大概可做 48 個餅乾3 ~& c& W! o0 E8 n; u8 \7 H
1 a4 |6 Q: Y, k, c

1 F: q! z) A" i% }" f: I/ a6 e9 j+ ~3 i  z: E, ^7 t
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.! Z6 @: a4 e1 P. K

; P: D3 o! o2 j: r. W, f: g" [* }3 u  G- S# M9 c% F, n6 I. B
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. * u  ~$ A: O- _" g! F6 B" {
0 [( f$ ^) v: e" [( I
- z: h6 J" k- z2 ~  e# A6 {* s5 L

9 d2 u# p+ f$ h: Z) V% [. {- G+ q1 s: E3 @4 p1 v' O
7 m5 G% H1 l! s5 H8 A7 O
9 {. ]2 E' H" N
% r# V! f- F% D
# ?: s1 M# r" _* x  _

, f  l; p) u& S% \
& a6 K( R9 X& G2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.6 _5 C$ r; n- ]7 ?+ o

5 N: a) [) ?5 n' _9 _+ {& k, E& D% g) X( A9 L7 p, W% g
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
0 i) p  x8 z8 R( Y2 \6 O2 X2 W5 u6 ]( [5 {6 V

& \% u, I2 w6 @" x' F  A. L4 ?6 c4 N' e- ~" F

* P. m  K' W+ c4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
; h1 i; V* q6 r7 Q( L8 O9 l" S2 \5 j5 S2 J" ?

; x* [& j9 l6 n8 {. H. {5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.& \8 U& C3 }  C  V8 w' W4 Q2 o

  B: P) m+ S, Y* b
6 N4 ^1 p* S) K7 Q3 _& K6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
6 Q& i0 H6 d2 _) i2 p; Z0 G4 ]! _* q! C  t: X

$ A# V5 v/ ^, ?: g7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.8 }1 J# e. ~" T
0 V1 e9 m! ^' @! w7 V8 m2 g" q) t, g

# {& i/ S. Q& h! @* Q  a" R' d. b7 w$ k' j) e
$ D# K" v7 _. P
5 a# F6 @% m0 h! P# B! ~

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
# v& b) I: B7 X' B不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子9 X, F: p& S8 B0 j- j" L3 P

$ ?* }1 \0 u( Y2 s" b) I 看起來好好吃喔~~
* y: g. l; Q1 r! ]3 Y) S( x  z* y( g  ~5 f  S, T4 _
請問.../ g5 k- l* l, V6 @% L$ b9 E
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子3 `' `8 B3 }8 y$ q7 E. v' N

& q) a5 _3 [0 l  V& L+ F8 z哇!~~~
( Y# @/ S0 R* ]厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
0 n3 C4 J. |: @" X; |8 [肯定好吃!

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回復 林小婷 的帖子# Y- O8 w9 |9 h6 e  N0 O

2 }" ]0 w2 V' ?" i# g9 m& Y一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子) @# x) N8 V5 Q( X  T

8 [$ s4 E0 p5 K+ I* Z還沒想到這一個問題若有興趣可談

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回復 看海 的帖子
/ T) u, ]/ t2 j$ `$ n8 m
- C/ |9 f7 ^# R! J! M是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子3 q" [. }/ C7 z. h

# P6 j( c* S: n5 o& e( G入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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