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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 4 t+ A( Z* I( `* N" d% e" f
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難易度: 簡單$ v% @3 J7 I, J" }- W: ~" ]
% f# U: P( L' ]餅乾部份( W' E' y1 ~1 \# W+ m0 ^# `
3/4 杯 麵粉3 c" I- D$ B6 r! A0 i
1 杯 玉米粉
, k) @0 P# H$ Q# p5 {: A% B1/8 tsp 鹽
; I& s" {9 k8 [( A7 |2 w# ^8 b1/2 杯 糖粉2 g; C$ q8 u$ K ~4 a& q( Z: Z( }& C
1 杯 無鹽奶油
- L" N9 c* ^* e1 tsp 香草精. @# y- v1 E) P J; |; Y9 T
- ^- c7 m3 `% V5 p! |1 ^- U3 P
糖霜部份9 n4 i' _2 b5 W0 p6 q3 a
3/4 杯 糖粉; }# p- Y. m& ^5 L" h4 x
3 盎司 不甜的黑巧克力
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烤箱溫度375度% c8 i( D+ u" h
8 _, p* K1 B/ R; W, w. \( Z大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. , ^: s7 ?3 w5 T) r9 t
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/ u6 ]8 z2 u. g# ?% ~/ x M/ f! S. Z
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) o, {7 O" h ^" s) x+ h/ _$ O8 X9 l5 Q% m8 n' N4 l
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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: {! g5 L4 y4 }3 i o3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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( o1 t6 C. `/ r% D! R% T) j
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k d I& t/ W+ s4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.% \; B( P/ P* }6 {5 N! R
# @2 X$ a: f$ W4 p
, P4 @2 f0 o% y9 b, [1 }+ r5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.5 ~2 q9 u) |# Y- g4 L
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.2 Z/ v& {; f+ q* w8 C" F! D
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9 T7 {* D1 C0 C. `6 {7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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