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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
9 q( l$ A3 w1 \4 P+ O! I/ _
% r6 D$ U5 _" X" B難易度: 簡單) R1 D/ G; b! c; Y6 e
6 S, n, o6 ]2 D, o- r2 U
餅乾部份
' ^( P" o5 x0 o3/4  杯 麵粉& G- J3 b! o& Z. L% }; Q
1 杯 玉米粉0 d% n3 p" y' Y1 |4 |" y
1/8 tsp 鹽, y$ ~7 Y! r3 ~
1/2 杯 糖粉, r$ k( m" B. e: h8 K
1 杯 無鹽奶油* c" X( o9 r9 Q0 n1 W2 D/ _% o
1 tsp 香草精
+ k$ {  Z6 c/ m; ]4 l3 R- w7 Z6 P4 Y, t0 E; A! S
糖霜部份
2 H. P& c& A: q2 _& T3/4 杯 糖粉
* d' w" I' g3 e: l3 盎司  不甜的黑巧克力
$ l- t" |4 c; W" P% v) q6 M
9 S+ t" N! P( k/ d+ X& g) z8 C% H烤箱溫度375度
7 {7 f; Y  Z% {8 M+ S5 n4 z. E% ^9 F% h; R
大概可做 48 個餅乾
8 P. ]" o  o6 P% O- M# \
- E! c8 d. o' N- K! G. T! q+ n& h/ ?3 ?7 `
; f) E' ]. F3 R5 S/ ]: X1 c, }! {" T
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
/ e# b6 \* P) |8 o; l$ O; b; I% t3 D- @
% T+ i2 T; L0 D# O
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. & U! k% Z9 R$ G6 U
; S, X7 r) R1 x8 C

) d- D7 e; {: c  N0 z9 W8 F9 X+ y1 D  W2 n# _5 p" c/ J  X) E9 ?; U

6 M- u" C) z1 g$ a# y; f! o% o
. W; o* \( U+ F+ u. ~4 a. [
7 ^7 v+ a* T5 R. [; I+ Q& y) K( i6 a  A' t2 y1 }
2 g% Q" T. `# o4 J
9 [' r- W8 d# H2 T+ J

) g$ h  f6 Q7 l; T. Q2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.9 o$ Q- g5 ~9 w  o) p) a5 M# A" @

% G' L- T9 w% V& M3 V1 A7 W0 v# \2 k9 _3 `  h, n
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.3 u# H6 A; n/ F' M1 r, K
6 a+ C% [( P: ?
! Q) [0 F! G$ x3 X2 L
$ U& u6 ^, B/ R9 E/ c
& A, n( t- ~4 U; a% J
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.0 d" y0 a( e- J0 j# q4 Z
' j5 V8 d3 {1 n5 U3 I

: c* u) o! f& K. A5 K) m5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.' @  a$ O& g  G. L7 a: r, n5 c
- o! @# o. X7 x

: z5 V" ~/ a5 ?7 z4 e1 u' O$ V6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.& n* s( n7 m6 N0 |$ w# W
$ }& s, O. c, M9 N) U
# J7 a% t' N* }  q& ]9 \- g
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
( V5 j: w" E3 U4 i- V5 r5 p2 q4 U9 d) v4 c) X3 B- d$ Z, |
, i, s3 e3 K# z1 n7 L2 Z

. r. N6 u0 s" C4 G+ c& {, @9 e$ _0 ?: `+ p  M

3 b6 {9 C, D5 F5 A

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^3 }9 M: K9 ^; a
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子: l% g, n: @6 @
7 g- b( f% e9 N: H* G
看起來好好吃喔~~
5 R7 X8 a# N4 x& H: ~. ^+ u& W
- d' Y) d0 c9 ]( B% D/ f- U1 D請問...
7 D6 L1 D; R. Y  T麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
& }) s9 l6 @2 I1 s' J3 H* s
' m2 ?& @) W/ w, q, M哇!~~~
. S* N. c# d- f. u5 [) R* m厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!. s1 a# A% W; W# i. a
肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
4 R% A# b* e! }5 G
, G0 u6 `+ s! m$ Y/ J一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子) J( i5 D) s' h7 v
% p. F/ _; v/ ?; W. `8 B) H
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子& v- k- l! G( p* A; x9 V: i
6 @/ ?, q1 a" p8 H( Q' e% O; j2 `
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
* @5 X6 `& e  ^  }5 t) _: M" p6 Y8 K7 G, f( ?# k% A) T) \
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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