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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ) i) E" X8 G1 b  M

) K! n" h3 f% e+ n/ b8 O難易度: 簡單
, A, K- R0 `" e  z' l" h
4 P5 I: N( |/ B) s餅乾部份
5 `3 K+ `0 R# X. Z' B7 v3/4  杯 麵粉
0 w# }0 w/ x5 ?2 E% [0 b/ _; d1 杯 玉米粉
+ K2 E1 b4 _4 b  O, W, C# F, L1/8 tsp 鹽. b; P' f/ P2 d# B! A2 C( k
1/2 杯 糖粉
. ?2 W5 B# J: c7 c1 O# ]5 i6 C1 杯 無鹽奶油9 l  d1 S1 @, j7 K' I6 X: {
1 tsp 香草精
/ S0 v" l1 S) _" m
; P. ?' \# n: t  G糖霜部份
" H2 I: v% E/ k2 x! v- e8 R3/4 杯 糖粉
# R" H( y' a  C6 \+ `3 盎司  不甜的黑巧克力
/ j# G8 T( ~: K$ S% a3 l) C4 }, M$ b, c2 K2 I. j0 a/ v, W
烤箱溫度375度
: a- t8 e% |: f  o6 ?0 F8 O) `1 i  a! s, N3 E/ A
大概可做 48 個餅乾
3 B' d( r" f$ g# {  K
% Q! W. G5 M* S1 l. S3 r$ z' S" j: t) R6 ^: c
6 h* E5 B" m0 I' o! n- n, P& s
這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.6 a/ H9 W! v0 q& Q

% |) M, U+ J3 [  d# ]' K( H7 x4 I, h1 K: `3 m6 g/ g7 p
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 5 Y% g; K( Y# I& n6 K  }
( ~  T$ D7 a4 d7 J

9 q, W8 k' k! l. `& I* N; A' X5 {/ W& [, K  f/ `( v/ C. n" H5 @
9 |4 G% O( D/ `& L9 c/ G
6 ]: D( e- b# ^( e; B* E* O

" |+ d2 b' E% S6 O+ ~. V" @
1 t7 p4 P' |! q, G: e3 ?$ ?
" V3 q9 b! w9 t+ |- J- i2 z" {
! K: j( w" R# L( C1 I+ J/ m  @
( E/ J8 O- p- O0 U/ _7 B2 w0 v2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
: n3 p: |! U7 D2 v/ s- i& K
: }& a/ v! y# f  c) `4 h# `; s$ Y: z, b7 L7 J
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上." ^2 H) `# e, }% m- }3 ]% m
, h( w! _5 j9 T
$ y+ O, h% a* K% q, q7 P! I

' I* S0 }9 X% J3 o( W$ m: Q2 P( S  p
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
4 @( b; J+ S- p- ]6 u
$ l5 F6 ^4 l1 }$ }
$ ]7 g! q% b8 e+ S4 U; E- ~/ ?5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
+ F  M) f% d4 d' p9 b/ @! w: h- ^( l" o* s

% @, u! d0 @! D5 b0 |& G) ~3 m4 j6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.3 c2 k/ q' m$ C1 H4 R# `

9 s/ _+ |; U4 R' Y$ Q0 X
  `7 a& _" ]5 y3 ~" ]5 z3 ~7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
/ `1 m. c! L& F. `; Q, P0 _' ^; M8 x# b3 A! p  Q5 f
/ }1 D5 f1 \; b" |

1 V; a. k2 f2 U- ?1 |/ I
) S& L# D- V7 I, W3 c( s$ p- B$ b- b3 q+ w$ ^

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
1 E5 Z, I& Z* B  u  O" ~" g- u8 P不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子' S% ~# B: V% d& g$ y
1 ?: K* E0 a# N& x% k
看起來好好吃喔~~
! Z* ~$ _2 r& S  x' T  S: Y& R1 _2 Y, N
請問...' g% w6 }/ {  d9 @% N8 Q
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子" y3 H" ?$ S2 q" o& ?  @7 ?
% |, y, M( N1 H
哇!~~~ % d* S" t5 T/ ^7 k  Y( y
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
; G2 V$ f2 ^- L7 o/ i肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子/ V2 H9 `6 t9 y& D  O

  @3 F! B5 \% {' _% b# ^& t一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子
3 w, ~# h! ]5 |4 ^& r2 \9 V7 f, |' t& T0 R- y
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子3 n: L7 M; F% N; C
& _( l: s4 b; U% R2 L  A  P
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子/ r8 c- d" A0 K5 C8 o7 }
7 z  R* k6 R! i8 k- K" x8 i: J6 Q
入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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