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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ) i) E" X8 G1 b M
) K! n" h3 f% e+ n/ b8 O難易度: 簡單
, A, K- R0 `" e z' l" h
4 P5 I: N( |/ B) s餅乾部份
5 `3 K+ `0 R# X. Z' B7 v3/4 杯 麵粉
0 w# }0 w/ x5 ?2 E% [0 b/ _; d1 杯 玉米粉
+ K2 E1 b4 _4 b O, W, C# F, L1/8 tsp 鹽. b; P' f/ P2 d# B! A2 C( k
1/2 杯 糖粉
. ?2 W5 B# J: c7 c1 O# ]5 i6 C1 杯 無鹽奶油9 l d1 S1 @, j7 K' I6 X: {
1 tsp 香草精
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; P. ?' \# n: t G糖霜部份
" H2 I: v% E/ k2 x! v- e8 R3/4 杯 糖粉
# R" H( y' a C6 \+ `3 盎司 不甜的黑巧克力
/ j# G8 T( ~: K$ S% a3 l) C4 }, M$ b, c2 K2 I. j0 a/ v, W
烤箱溫度375度
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大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.6 a/ H9 W! v0 q& Q
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 5 Y% g; K( Y# I& n6 K }
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( E/ J8 O- p- O0 U/ _7 B2 w0 v2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上." ^2 H) `# e, }% m- }3 ]% m
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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$ ]7 g! q% b8 e+ S4 U; E- ~/ ?5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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% @, u! d0 @! D5 b0 |& G) ~3 m4 j6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.3 c2 k/ q' m$ C1 H4 R# `
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`7 a& _" ]5 y3 ~" ]5 z3 ~7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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