iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4300|回覆: 15
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

[複製鏈接]

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
9 u- P. ~7 i- M! [) b0 S. U1 e1 N  I& o' e
難易度: 簡單
, y* Z/ ~  z3 N
' d, y% q$ f- T$ c( `餅乾部份
+ S/ X6 A! u% w, O3/4  杯 麵粉
3 v+ M3 _4 C8 S. ^3 o. a1 杯 玉米粉
8 b, E, w7 s3 M' ?) X& r1/8 tsp 鹽
0 k$ N& n2 \' `" c6 L% ?0 U1/2 杯 糖粉  N! M' ], ?/ c/ z, i( L& j
1 杯 無鹽奶油+ o/ Q- e2 E! r; ~  A1 h  Q4 Z
1 tsp 香草精' o; }$ E5 ^  w; K6 u# h9 S
5 K+ ]$ V. E# Y- L+ `
糖霜部份* F0 j: N5 Q& Y; D. c8 ?
3/4 杯 糖粉
' P& F) ]  ]) |: W! X% r6 m3 I3 盎司  不甜的黑巧克力/ A9 ^" }; Y2 B: m/ g

* M" x% r; X! S- A9 D2 W' F9 a烤箱溫度375度
/ T/ y5 C% o4 C1 h( a7 w4 K9 r  j2 n' w% K- P% P
大概可做 48 個餅乾
1 a* L0 Q; @) j1 [. |3 \1 o2 i% A" n

( R. x3 U4 F( v6 Q# J7 ~
; ?1 {8 h. L" @6 N這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.. n! J% w4 X7 G# o: @5 \6 V6 G

" v* `3 z% ~% e. H6 w  K
4 e% ^6 y' b* L- S1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 4 q8 Z( K; D. C+ v* |! e: |: J$ l

! z6 w: K5 f7 E4 T3 |5 X' D
$ `- w: x! H8 b) G( m/ z' D# f3 y. u2 g8 D+ Z' D/ k% h( Z
% r  _0 e' N! O0 [5 W4 p# j# U
/ n* V2 y/ n0 o( U" j+ I0 V
- y+ R2 X! R# n2 F
  v$ |6 r# g" i0 Y4 e; y2 X
0 s' n) z9 I; V  F* r

; Z" @  D% g% W3 K5 S
/ X. ^* g, ^$ w2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
0 _" y+ |! D2 Q  e9 d6 K
3 Z" r- o4 a1 J, ^
" v+ g4 I% Y. x$ C& _# o3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
3 P; d1 h) u; J: [# i, K  J' |" e& R# l7 B& J/ {9 f

) y# y4 @0 w# x4 ^) j$ w" R4 v$ j& y" Z! O+ C* M
5 c+ ?7 @4 i8 k, k  K) G9 s1 m& U$ E0 Q
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
) s+ Q" l- `! E3 c7 f
/ I' Q+ N; U  X) o# W
6 }& v: J# P4 ]5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
1 x, U- h$ E$ n4 C: N, u+ m) _- u6 i. Q
/ Y; X; K# @6 d
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
  \2 ?# r# H* l0 S
+ X  P5 ~5 Z. M3 }  {- F
, H& S7 G7 v1 @+ P1 R7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.* ]& @8 Q9 g3 d, T; J7 a$ @

. j" t/ a" r% n0 E2 R- _
; [4 Q/ ?9 k5 ^" B6 P
0 s& W7 Q& K# A
% K) `* S) W9 Q- c$ M2 [1 ~0 I: r( I6 R

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

168

主題

46

好友

1957

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1513
在線時間
351 小時
沙發
發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
- t5 D' S, }1 O& J不知有代製嗎????????
開心100~

22

主題

29

好友

1016

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
264
在線時間
277 小時
3
發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子( f0 i# z9 a  V2 m$ n4 Z0 b$ F( i

, c* j& Y  |; F; l% T  z) K! v 看起來好好吃喔~~& r5 }* j% q. ?
1 K7 A2 d  K; ^3 ?, O
請問...5 j, F3 H/ E4 c" {5 |: r2 z
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

5

主題

89

好友

4647

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
琉璃仙境
文章
1415
在線時間
303 小時
4
發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
- g0 }1 `, ^5 U* z+ X% _' n4 m6 }/ e# U9 v% c0 l
哇!~~~ ( X# L/ E" v7 N" ~! d# n: Z; g
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

43

主題

1

好友

887

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
246
在線時間
141 小時
5
發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
/ K( U' p- n1 e) M3 w, p肯定好吃!

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
6
發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子, e' X, i6 j) t+ _' C/ w5 c

- k: Y6 J+ r+ b$ e一般的麵粉即可

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
7
發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子$ D8 X" }+ U" H

9 n9 [/ a# ?: U% D還沒想到這一個問題若有興趣可談

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
8
發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
. F% q) i* K& i# U$ F5 u2 e$ t) ^
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
9
發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子3 ~, s9 m' `. P* |" T6 B
9 E* p9 D5 R9 C' D
入口即化哦!

6

主題

7

好友

1100

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
388 小時
10
發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部