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本文章最後由 朱子孟 於 2014-11-2 09:17 編輯 0 l( c9 ?" L& P* s3 Z: q; c# R
# M# [0 T7 y% r0 u B9 [日常生活中的甲醛(福馬林)污染
5 q0 c+ G% E& E2 z
3 W$ l w/ Z! `* |% k' e' S8 h林口長庚醫學中心 臨床毒物科主任 林杰樑 (本文曾刊登於中國時報健康版)' ^* `4 W: \& f7 I% Q
8 q: s h9 K7 ?. I5 a前言
- t' ]% n" t+ X$ j3 o( y# e 針對中國大陸啤酒是否使用或添加致癌物質「甲醛」的疑慮，財政部抽樣的12種大陸
+ U1 ~0 X1 W. P" @( _; ? ]4 c 啤酒，加上從市面上抽樣的其他進口啤酒及國產啤酒，經衛生署藥物食品檢驗局檢驗
8 |; O# a. b. K5 u3 j8 C, H5 i 結果，甲醛含量極低，都在0.4ppm以下，一般認為無害人體健康。 包括國產的台灣
4 i; P; G3 C" `) L2 m 啤酒、台灣金牌啤酒以及其他進口啤酒也都有進行檢驗，檢驗結果與大陸啤酒相同，
?% f6 W5 ~0 k$ g$ r1 j! n 都有0.4ppm以下的微量甲醛含量，與世界衛生組織WHO對包裝飲用水0.9ppm的規定% Y2 R3 h5 ~ n
還有一段距離，由於在啤酒天然發酵過程中也會產生甲醛一般認為無害人體健康，加0 U: h! x/ |9 j( d" ~
上食品衛生管理法規定禁止添加甲醛。+ ]* L& Q. q/ S! C
/ Y, y2 W* o$ w: _' u' t) ^什麼是甲醛?- h7 y0 G1 y' M* D' F5 [
甲醛（HCHO）是一種無色易溶的刺激性氣體，甲醛可經呼吸道吸收，其水溶液又叫作"福1 [6 m7 f' h3 e2 t; |6 t
馬林"可經消化道吸收。通常35%至40%的甲醛溶液稱之為"福馬林"，具有防腐作用，用來
0 n, R# O# K1 t: R浸泡病理切片及人體和動物標本。甲醛對人體健康有不良的影響。進入人體的甲醛能和蛋
, ]' m5 T' i, H1 i9 U7 x1 r7 a! F白質的氨基結合，使蛋白質變性，擾亂人體細胞的代謝，對細胞具有極大的破壞作用。國9 i/ s d7 W6 X3 `9 t
外報導，其濃度在0.12mg/m3以上兒童易發生氣喘。甲醛被國際癌症研究機（IARC 1995）% j- V* ?' x# d* C
確定為可疑致癌物。
4 U$ M; P/ Y" F5 N6 g
: r' I2 k' l v* n7 g 甲醛在日常生活中的污染來源
& l! ~9 z+ N9 l1 l1. 空氣中的來源 8 `! R% [; r: G5 e4 {9 t
空氣中的甲醛來源主要包括：
/ i0 L1 S5 X. p k3 h1 `7 f1. 用作護牆板、天花板等裝飾材料的各類醛樹脂膠人造板，比如合板、細木板、纖維
. V1 `6 J* L; |) r% w* h$ Q 板和刨花板等；, }& F- I) \" R/ R( q$ c1 R: W1 `
2. 含有甲醛成分並有可能向外界散發的裝飾材料，比如貼牆布，貼牆紙，油漆和塗料管；5 r7 L9 s6 q# | [
3. 有可能散發甲醛的室內陳列及生活用品，比如傢俱、化纖地毯和泡沫塑料等；
7 M: R; B0 {- }- Q7 z0 ~8 y4. 燃燒後會散發甲醛的某些材料，比如香煙及一些有機材料。" s, ~6 y# f+ ^6 z- r$ I
5. 有些芳香劑、殺蚊液也含有甲醛成分。! ^, E1 M5 V1 c+ C- u& A/ z* ]
) B: [* E* i) Y. E7 O: D: t4 J: T7 ^2. 衣物中的來源
K3 n4 T, P/ r0 l4 X0 | 白挺或免燙的衣物尤其是有些牛仔褲、標榜100％防縐防縮的衣褲或全棉免燙襯衫使用乙
- ~# b9 C, y, P2 ? 二醛樹脂定型，都含有甲醛成分。甲醛對人的皮膚強烈刺激作用，會引起皮膚溼疹、全身/ E2 p+ P7 p+ _6 y/ \" R: s- X
過敏。% M9 j( p+ f4 r/ I! A0 K# Y
3. 食物中的來源
; `, {3 G) h) v5 M 食物中添加甲醛，常為了漂白、蛋白質凝固、及保鮮防腐上的作用。在台灣以前曾有蘿蔔
; c4 O8 D [) s: h) @ 乾、米粉、粉絲中添加甲醛漂白；中國大陸現在則有鴨血豆腐、腐竹、掛麵添加甲醛蛋白6 I( S% |% n D4 z1 Y3 J2 t- l
質凝固及漂白。中國大陸市場上有發現蝦仁、烏賊、海參、黃喉、魷魚、鴨腸、鴨掌、海
, u; `5 X. h) S/ P( ^" ` p' X6 G) c 螺、天梯、扇貝肉等海產食品泡過含甲醛藥水保鮮防腐。許多大陸海產經由魚船走私進入
9 O8 N! R- x# r 台灣市場，因此台灣的消費者更要小心留意。) m$ p6 G& g# b" Q6 O
/ V) r' O B0 C! d: a. Z# D
( o0 G x- o, k7 k甲醛的健康傷害
! j8 Y3 A/ k$ X, i( x) S' L1. 呼吸暴露
7 y2 h. t0 w/ b* Q; S( ?3 } 當室內含量為0.1毫克/立方米(PPM)時就有異味；0.5PPM時可刺激眼睛引起流淚；
7 x$ c2 j$ _( u) |" d 0.6PPM時引起咽喉疼痛；濃度再高可引起噁心、嘔吐、咳嗽、胸悶、氣喘甚至肺8 J4 D+ I2 ^! x4 F3 S
氣腫；當空氣中達到230PPM時可當即導致死亡。長期吸入低劑量甲醛可以引起慢
" C" l( I7 S3 c' P# v0 d+ m 性呼吸道疾病、結膜炎、咽喉炎、哮喘、支氣管炎等慢性疾病。$ {8 H9 Y3 \5 ]+ {8 N
2. 胃腸吸收
, S# P* u+ K: m/ [ 食入含有甲醛的食品會直接產生中毒反應，輕者只有口腔、咽、食道、胃的黏膜刺激
! d8 x4 i# _, I: h ，較重者有頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛。重者會出現大量腸胃出血、昏迷、休克；
0 d8 A! J( g: @0 g+ ?+ @/ i 導致肺水腫、肝腎充血及血管周圍水腫。且還會損傷人的肝腎功能，可能導致腎衰竭5 u; k5 M( B# O8 H9 H" K
，一次食入10至20毫升會會出現昏迷、休克致死。如果消費者因食用含有甲醛的食品
0 k3 U1 ~2 r. v! x4 z 而出現上述症狀，應立即飲用300毫升清水或者牛奶，起到稀釋和在胃裏形成保護膜的8 C) Y4 M. W& Y1 l! r. u" f
作用，減少胃的吸收。症狀嚴重的要立即去醫院治療。+ K9 y+ X1 R. P5 o
' e# z* _6 f7 a6 S/ U
3. 長期接觸低劑量; k+ n8 m5 i2 z1 y
會使得女性月經紊亂、妊娠綜合症，引起新生兒體質降低、染色體異常。甲醛還有致畸
7 a: }0 k6 z$ I& u 、致癌作用。高濃度的甲醛對神經系統、免疫系統、肝臟等都有毒害。據流行病學調查
: O- {) ], F0 F6 s) \0 p: y，長期接觸甲醛的人，可能引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮膚和消化道的癌症危險性
' M3 h: i; K# y 增加。$ v* V' B* {& B5 t: L" J1 ^ R
% x: @- R9 K$ `" T [, q- ?. L
如何降低空氣中的甲醛濃度：
% n, f% T+ {* j# K2 J V1). 採用低甲醛含量和不含甲醛的室內建築和裝修材料；採用不含甲醛的油漆、塗料；$ P: G+ |2 ?1 D3 g" d5 T
最為有效。 # {& T" P' u W) m$ s! [" ^$ H
2). 新房子及車子儘量不用冷氣，要打開窗子。使用冷氣時，應儘量設定在換氣的位置% f$ T2 p9 V P5 `' |
，最少一年。不要為省錢，而改用室或車內循環。如此可以減少密閉空間中的揮發性
, B: ~/ ~$ P- H) V( p8 l' O 有機化合物及甲醛的傷害。
: |8 T4 j! O7 o) i' {! z7 N3).使用芳香劑、殺蚊液要保持室內或車內空氣流通。
. T: E# j. U N" C6 X4) 牛仔褲、防縐防縮的衣褲、或全棉免燙襯衫衣物，先洗過數次後再穿。
8 J+ }+ \5 J+ J8 q5 y" E' [6 z7 Y9 |1 Q
如何避免食物中添加甲醛：- x6 E6 K a; h/ n( C# @
不要吃太白的食物，相關單位應定期檢驗各項食品之甲醛濃度，以防有些業者# U( n# k0 ~' [. D) k% `
食物中添加甲醛。尤其台灣民眾好吃海產，因兩岸交流密切，
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發表於 2014-10-31 15:30:35
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