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9 N( \" ^ x8 I2 `3 u; o【時報-台北電】吃錯食物,小心越吃越老!萬芳醫院團隊研究發現,
+ ~# O9 h% @5 r; z/ l- e* H汽水可樂等碳酸飲料,起士、泡麵、罐頭等加工食品都含磷,攝取過
' f/ Y- |2 D6 }4 W多會造成細胞早衰、器官老化,出現血管鈣化等病變,有腎臟疾病者- m" I( C Z$ `0 @+ V
甚至可能致死。
5 i, E9 M) S/ F! `) c \ 萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,洗腎、慢性腎臟病患看起來% w% H, U. ?, d2 N8 i1 j2 f
比較老,皮膚萎縮、皺紋多、缺乏彈性,還有骨質疏鬆、腦部退化、
7 O8 _+ X9 U1 ^ s- A性荷爾蒙分泌異常等老化狀態。
" I3 M! L0 b8 i8 ]: i: f' A: @ 醫界一直不清楚,為什麼這些病患容易老化?萬芳醫院腎臟內科
/ p0 G+ Q' ]5 M. e研究團隊針對老化、磷離子與慢性腎臟病的關係進行探索,揭開「高
9 O& e2 i# t6 `" v# W/ B' y; t( G2 R血磷」導致器官、血管老化,加重腎臟病惡化之謎。
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由於腎臟病患都有高血磷的問題,研究證實,過多磷離子累積正
1 o7 @! K! p) ^' x$ Q% A是導致血管鈣化,器官老化的主因。研究也發現,一般健康族群若常
& D* m R8 v* G; r1 }吃高磷飲食,確實有導致早期腎功能不全與器官老化的跡象。
& V6 D6 E1 ]# E0 T 鄭仲益說,磷是身體所需電解值,幾乎所有食物都含磷,只是含! S% a! p% e! e q& Q) ^% ?
量高低不同,通常高蛋白質等肉類含磷量較高,新鮮蔬菜水果含磷量
2 `! s$ q: E) h' p3 ?& a較少。食物中的磷須由腸道中的消化酵素多次分解,才被人體吸收。 A9 x& K7 w6 s, K+ t9 G
值得注意的是,很多加工食品,例如起士、碳酸飲料、罐頭食品
( M: z9 M0 v9 J8 F1 x/ s9 S常添加許多磷酸鈉、磷酸鹽等人工添加物。
' P# x9 ^ ]& ]$ j& Y! n9 w; ` 他說,這些合法食品添加物已改變磷的分子結構,腸道不需多次
, o. [' F5 W+ s; G分解,即全部吸收,民眾不知不覺中吃下過多的磷,造成身體、腎臟
# ]; M8 z" u3 F% q負擔,器官、外貌加速衰老。
5 n' f2 r# \: J$ e( e 他建議,想要青春不老,應多吃天然食物,少吃加工食品,每天磷
2 E8 R/ D# o! z% R* r攝取量控制在九百至一千二百毫克,腎臟病患者應低於八百毫克。
$ U4 S: A: y( c7 F8 q 一般說來,一碗白飯含二百毫克磷,一罐三百cc可樂、一包泡麵
2 L! P( d$ B3 w7 o$ \' k4 |. ~約含六十毫克磷,巧克力餅乾含廿毫克磷。腎臟病患可在醫師指示下
* C4 ^- J9 [: Z$ {( X& r隨餐服用磷結合劑,減少磷的吸收,以免因高血磷引發血管鈣化、心) g3 p& y% c ~6 j2 {0 k+ }2 o
律不整、骨病變等併發症。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報
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