- UID
- 501
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3374
- 活力
- 2286
- 金幣
- 10876
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2023-11-13
  
- 文章
- 1673
- 在線時間
- 1993 小時
|
本帖最後由 veri 於 2011-8-18 14:48 編輯
3 p9 ?+ B& M5 B( a/ j
0 D5 N: Q9 S) D8 N q* J4 S元氣周報／記者陳惠惠／報導】 8 Z% o7 ^9 p# ? n1 M S
2 a. U6 }4 |; ^( o8 A+ Q( J% n9 V9 t0 `
偷窺菜籃 * ?* L; t9 O) L4 g
% j# i) ~4 a0 W3 g$ e, `% T; ]; X
% t: W) {& ]9 W* R1 c( T照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。圖／黃瑽寧醫師提供 . b: V. Z) b3 @' I# l
9 t% _2 F, W- ]+ T5 g不是有機 別想上他餐桌 1 C2 B- Y) z# t& L2 T
7 E1 Z7 Q1 l+ E" |
3 _9 `, Y7 o7 Y. ~( ?不少新手媽媽看書養孩子，馬偕醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧的另一半，全按先生的專業為孩子準備食物。杜宜真說：「他要我怎麼做，我就做什麼。」
- Y( j- J. J4 j$ T% D$ s) s
' I: X! w, m% M* P
; I9 e0 D, l- H" y# M6 u" B為了照顧才一歲四個月、九個月大的兒女，杜宜真請了兩年育嬰假，哺餵母乳。以前住郊區，外出採買不便，都是宅配有機食材到家；搬到台北市後，也是到有機商店採買，或請店家宅配。不是有機食材，還進不了杜宜真購買清單。 : g4 |* ~6 h0 ~3 i& z6 ?7 v, R- }
J# F: l* Q* n0 x. q. F
5 }; B3 e4 Y7 q4 ]; R2 R1 {7 r夫妻倆的飲食習慣，與原生家庭有很大關係。他們的母親都是採買有機食材，或主婦聯盟販售的食物。上大賣場幾乎只買日用品。
# R$ O; e2 @% l5 a9 [1 L
! T' Y6 B4 T: M! ^
1 N3 G, ~2 V! f% k! R曾經外食 身體負擔變重 4 `( m' X& J( `
# h' j; A% [' R- j8 i, B6 o# L& y0 ?0 S+ j$ ?4 |
杜宜真坦言自己曾是外食一族，不習慣上班帶便當。有了孩子後，外食機率驟降，平均每周只上餐館一次，絕大多數都在家開伙。 ) j4 A, E1 a; j) P* k; s# i
9 j! r9 ^7 V2 S& P' n6 N/ @" K) Q9 u" o
黃瑽寧說，母親幾乎不外食，他當住院醫師，到新竹、台東馬偕醫院時跟著教授外食，不只不習慣，還覺身體負擔重、易累。 2 M4 n- G" Q) |8 D
$ ]3 A2 b1 g$ q% p. z
: j) b- X. U6 G- V6 \; d$ _偷窺餐桌 , A$ g/ K2 y& M f
8 p2 G) G8 {6 t2 S" y) a; C, }, }, I' A( f+ Y8 x
懶人烹調 健康又不費事 " f8 F! u0 |. i0 U
" ]$ \# ]) s, x1 \
7 l& r9 i6 I2 S' p0 A& \+ s2 F3 C對食材來源精挑細選，在烹調技巧上，黃瑽寧就不是那麼講究了。黃瑽寧在部落格上，以影片親身示範「懶人電鍋法」，教父母如何輕鬆做嬰兒副食品；現實生活裡，則多了「成人版」，黃瑽寧也會靠電鍋打發吃的問題。 8 g: L" Y# }+ d4 b
0 x4 d$ _8 ]" }1 m& k* G S, X杜宜真說，在飯上放高麗菜、胡蘿蔔等兩、三樣蔬菜，還有幾片滷牛腱，一塊兒放進電鍋裡蒸，就是一餐。這種簡單到沒大腦的煮法，黃瑽寧覺既快又方便，營養也完整，他稱為「嬰兒的分子美食」。
! i0 j7 I+ l* z* C! G! q
' L. b# _1 P- w0 o: @, G* m. ?; x$ ?3 J4 _0 U+ Q' n# M* D; T S
不吃白米 糙米全麥取代
$ t" K: K! z; U: l, z& M c' [/ \8 z2 X
& r f3 i4 M. c+ l$ @在他們家的餐桌上，看不到白米飯、白麵包等精緻主食，只有糙米、全麥麵包，還有蕎麥麵。每餐一定要有深色蔬果，不管是深綠、深紅、深黃都好，像花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。缺了深色蔬菜，深色水果也可，如木瓜、芒果。「深色蔬果維生素Ｄ含量較多。」黃瑽寧解釋，它不只能幫助鈣質吸收，還能預防氣喘、提升免疫力。 5 o0 R# i7 b. f' B" k2 U
" w, ^& {# \% q$ ` V
( M% E5 L& J3 k5 G0 ^/ R黃瑽寧的懶人食譜
) q8 s' F$ o* _. \' c; g0 a
1 g7 }9 q- y7 ]
: k1 M( g- f4 S電鍋做嬰兒食物： ; K2 {7 s- O0 Y, g/ W
- ^) h( j% c) y' c9 t8 U1 k
1.一杯糙米及四倍水，加入洋蔥、番茄兩種蔬菜，味道會更清甜。再加入一份蛋白質（如魚或肉、蛋黃或豆類），兩、三種深色蔬菜（如花椰菜、紅蘿蔔等），蘋果、香菇也可一併放入，並以少許鹽巴調味。
7 X# ^, j) a( D) F9 R8 _: d
- {: [9 f/ K' c5 z I' t0 }2.在電鍋外鍋注滿水，燉上一晚，再放進果汁機裡打成泥，分裝後放進冷凍或冷藏庫，需要時拿出來加熱即可。
% e/ x( O9 ], ?! r$ G: B" X$ ~, o. v0 ] ]. }# S! s1 U- \( x
味噌豆腐魚湯：建議選鮭魚、鱈魚等刺較少的魚類，食用安全。 9 r6 i+ I) ?! ?1 D( L9 j/ i
# z0 o; v5 s# o5 O; s) \夏威夷披薩： . z+ w# k0 P p# ?7 ~
) n$ A. ]! T; k8 r9 O
全麥土司一片，先放苜蓿芽、玉米粒、番茄、鳳梨、紅椒或黃椒等色彩鮮艷的蔬菜，再撒些許起司粉，放入烤箱烤熟即可。食材鮮艷，有助刺激孩童食欲。 ; C4 r! `# P Q6 F$ ?
P* M0 ?& e' D: P. o: N2 u+ b" R0 k' A/ t! u
" o& p( [( P9 i$ x% o! j
零食止步 速食別想 6 C& P, c( p% ]
7 ^1 }1 Z! e: D3 u9 y" B
5 E! v, a2 G: G) Z, _出門在外，準備食物較麻煩時，杜宜真也曾買現成的真空包嬰兒食品。不過，缺點是要麻煩店家隔水加熱，後來就改以保溫杯盛裝食物，省去加熱的麻煩。 7 Y n! R' w0 H) E; C- c* g5 l
' H9 b. S* D& [1 W* X
小兄妹能不能吃零食？「當然不行。」杜宜真回答地毫不遲疑。在他們家裡看不到零食，就算有，也會趕緊送人
+ W/ {- ]0 g0 e6 Q P/ K* t9 M( ] q+ z# Q6 i. [9 ~
沒零食可吃，餐與餐之間餓了怎麼辦？黃瑽寧說，可以吃香蕉等水果、全麥麵包，或喝牛奶、純果汁。「孩子還小，還不曉得什麼是零食。」她也希望孩子「不要開始」，最起碼在她全權打理飲食下，不會給孩子吃零食，也不會帶他們去速食店。# q6 j G8 _8 C% E0 P: u9 Z# l
I- I7 n: Q. m, X
4 W3 G) l2 o! \$ Y- B# A3 ]. h# S: R4 x9 i/ d$ j
全文網址: 偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 24489#ixzz1S8NNuA7y ) Q7 l: M/ G3 E0 [! @
Power By udn.com |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-8-18 14:47:18
收藏
讚
發表於 2011-8-18 15:15:59
發表於 2011-8-18 21:18:32
發表於 2011-8-20 09:10:14
