- UID
- 501
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3374
- 活力
- 2286
- 金幣
- 10882
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2023-11-13
  
- 文章
- 1673
- 在線時間
- 1993 小時
|
本帖最後由 veri 於 2011-8-18 14:48 編輯 ; Z. M g% U0 ]+ F& g* u: T1 l
- a& \; i% {; U2 R# Q: r: D* B
元氣周報／記者陳惠惠／報導】 ) q# @, ^ ~6 n6 [6 {( n
! f4 X$ e* N: ~, i2 ]- b) Z
! q3 W: F1 p& D" n0 ^$ b
偷窺菜籃 . h+ P8 h: n9 a6 J7 Q1 V6 S4 T, | l+ g
% H% C5 {; k2 k# I6 n
3 \% u7 T) o! |/ R. d& M: r2 A4 u照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。圖／黃瑽寧醫師提供
0 m* @: v z7 B3 w. V! b% e/ F( q9 g8 M7 S: l, E$ M8 g5 G
不是有機 別想上他餐桌 1 ^5 _ s( y+ y# b2 T1 W" ?" q' G% Z K
r; R% A8 {" X8 s0 u" L' J% `! |4 _/ L0 h; N" p, n
不少新手媽媽看書養孩子，馬偕醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧的另一半，全按先生的專業為孩子準備食物。杜宜真說：「他要我怎麼做，我就做什麼。」 % l( }, p+ d- l* b# L% r+ I* `
; n# @+ S, L! W$ n1 Q. Z' N
1 ]; |) W/ }# I' F6 {為了照顧才一歲四個月、九個月大的兒女，杜宜真請了兩年育嬰假，哺餵母乳。以前住郊區，外出採買不便，都是宅配有機食材到家；搬到台北市後，也是到有機商店採買，或請店家宅配。不是有機食材，還進不了杜宜真購買清單。
- P3 l4 B4 c4 t# E4 d, Y! G- s1 B, h
- U1 Q. G4 j/ ~$ t
夫妻倆的飲食習慣，與原生家庭有很大關係。他們的母親都是採買有機食材，或主婦聯盟販售的食物。上大賣場幾乎只買日用品。
. |4 ^5 p! u9 A: @# B% m3 ^
8 {9 u1 N& b# M4 A( i, X3 A5 V1 [. @1 q
曾經外食 身體負擔變重
: U( F* j. L7 N. n6 i: U; I( E: F& N# U' [! j1 x2 U: c
9 `7 C" t0 t R7 e4 R杜宜真坦言自己曾是外食一族，不習慣上班帶便當。有了孩子後，外食機率驟降，平均每周只上餐館一次，絕大多數都在家開伙。
+ r+ |, [, d% _+ M
. z# `; e+ j# f0 `$ v H1 a3 V; |! q, t' }
黃瑽寧說，母親幾乎不外食，他當住院醫師，到新竹、台東馬偕醫院時跟著教授外食，不只不習慣，還覺身體負擔重、易累。 8 V: ^8 X7 `. ^9 x" I
& Z6 M2 Q# y& }8 N( X
% t i0 q2 |1 j6 e! u! A6 E
偷窺餐桌 ! K) p! \7 H; ?. M# L
s4 A- J! T8 {1 i
9 u8 P( Q) j: S+ ^8 g
懶人烹調 健康又不費事
7 Q0 O7 k' q$ F: ?* I' t0 y7 j7 J" k& _/ m+ F& _
9 B" p: ^; z* L" ?* p3 d8 H對食材來源精挑細選，在烹調技巧上，黃瑽寧就不是那麼講究了。黃瑽寧在部落格上，以影片親身示範「懶人電鍋法」，教父母如何輕鬆做嬰兒副食品；現實生活裡，則多了「成人版」，黃瑽寧也會靠電鍋打發吃的問題。
0 v3 D! D$ u K6 ?& R7 ?
) C) H6 T3 @9 ]7 ~ W M杜宜真說，在飯上放高麗菜、胡蘿蔔等兩、三樣蔬菜，還有幾片滷牛腱，一塊兒放進電鍋裡蒸，就是一餐。這種簡單到沒大腦的煮法，黃瑽寧覺既快又方便，營養也完整，他稱為「嬰兒的分子美食」。 4 E5 `- o; I& T$ W8 j
' ^1 L" f8 [& R% [5 S2 W6 k! L I& T- n
不吃白米 糙米全麥取代
) p5 J8 g1 }3 p) ]# D+ ]/ }( I; P2 b" k
8 ^. C7 T, _4 _0 ?& s9 A. |$ y3 j! V
在他們家的餐桌上，看不到白米飯、白麵包等精緻主食，只有糙米、全麥麵包，還有蕎麥麵。每餐一定要有深色蔬果，不管是深綠、深紅、深黃都好，像花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。缺了深色蔬菜，深色水果也可，如木瓜、芒果。「深色蔬果維生素Ｄ含量較多。」黃瑽寧解釋，它不只能幫助鈣質吸收，還能預防氣喘、提升免疫力。
* z/ J9 \$ S" B
0 f+ t9 R2 v, B& j
D! [1 ?0 i4 t6 Y. y6 y. u黃瑽寧的懶人食譜
( R. L7 i" }, m6 z& d8 A, a- b. V$ G( q: l* _
2 U, X9 X9 `1 [7 t9 |+ L- W1 ]電鍋做嬰兒食物：
. \4 U% r3 r) y# ?! c7 _! R+ i! P5 b/ s, j
1.一杯糙米及四倍水，加入洋蔥、番茄兩種蔬菜，味道會更清甜。再加入一份蛋白質（如魚或肉、蛋黃或豆類），兩、三種深色蔬菜（如花椰菜、紅蘿蔔等），蘋果、香菇也可一併放入，並以少許鹽巴調味。
7 ~) m- k& \# m
# T9 W: |* _2 z' {# ^. R: j& Q2.在電鍋外鍋注滿水，燉上一晚，再放進果汁機裡打成泥，分裝後放進冷凍或冷藏庫，需要時拿出來加熱即可。 ( B: `) s0 N) \1 d3 s
% m9 ~1 Y/ `9 b9 @3 O8 { T9 J
味噌豆腐魚湯：建議選鮭魚、鱈魚等刺較少的魚類，食用安全。
+ _% T9 Y' V( A% M2 ] e, h' U: a" h, U. U3 Q
夏威夷披薩： 0 s u& T2 g" v6 k
6 S# H ~+ g/ @* G% P; \
全麥土司一片，先放苜蓿芽、玉米粒、番茄、鳳梨、紅椒或黃椒等色彩鮮艷的蔬菜，再撒些許起司粉，放入烤箱烤熟即可。食材鮮艷，有助刺激孩童食欲。
5 `. g, C) r) Q) Y/ E1 O0 Z% W# M+ m" i0 `8 d2 P
' n9 W% l e* X6 |4 M$ c) K' k- ?4 v8 `
零食止步 速食別想
% N* K3 \2 p1 c1 w
( \/ O& [" N' O0 G
# W* a. n( m3 W5 ?出門在外，準備食物較麻煩時，杜宜真也曾買現成的真空包嬰兒食品。不過，缺點是要麻煩店家隔水加熱，後來就改以保溫杯盛裝食物，省去加熱的麻煩。
" K, @ S8 V7 R- w1 ]. N& T" W9 B# f8 B. q/ p, N0 V( C' h
小兄妹能不能吃零食？「當然不行。」杜宜真回答地毫不遲疑。在他們家裡看不到零食，就算有，也會趕緊送人 - s" p7 U6 q9 X$ M4 N! Z$ d3 A* L
7 L. b3 @% }" a2 ~+ p2 h E沒零食可吃，餐與餐之間餓了怎麼辦？黃瑽寧說，可以吃香蕉等水果、全麥麵包，或喝牛奶、純果汁。「孩子還小，還不曉得什麼是零食。」她也希望孩子「不要開始」，最起碼在她全權打理飲食下，不會給孩子吃零食，也不會帶他們去速食店。
) ^4 `) F8 w# [) G, Z* C% H4 O1 w2 J* w" o
0 w/ l% ]: r' e s& M, t
% v: h3 H' p2 s d+ Q' k6 V$ O全文網址: 偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 24489#ixzz1S8NNuA7y
5 \0 V P" ]) V- qPower By udn.com |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-8-18 14:47:18
收藏
讚
發表於 2011-8-18 15:15:59
發表於 2011-8-18 21:18:32
發表於 2011-8-20 09:10:14
