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烤焙乳酪蛋糕
: q( D; J$ T8 L' U& U% C- e; q$ a- L; U3 i# V k7 r7 X
材料:
. u7 F0 r4 O6 U全蛋 4顆! ]. K7 M- z& @7 Q* h* }! X6 l
消化餅 90g (約6片依喜好增減)
8 }4 P( K. l& q9 O核桃 40g (依喜好增減)
$ c% y" z$ Y9 s$ E& A' N. i4 z/ B細砂糖 150g! Z( X- m |9 a% }3 |! U8 ?) i
牛奶 200g & D5 m* F9 F( K# F
牛奶 35g(混合餅乾底用)
0 y$ M* P3 d9 Z% N0 u o卡夫菲利奶油乳酪 500g + e( K2 I; F# \' `
乳酪長這樣
9 C+ b% z& L# _, r* @, A9 p
$ K3 Y- H- ]: |. M' t% S; `2 g/ m全部材料
. f8 _. i7 p8 l' z1 y, K& w
: e( M3 f$ X: \- f) y! D) l) a$ d; u9 q5 M2 \( N' L( Q
步驟:
: H8 d+ _( f+ i: l& V1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)8 P9 v4 L$ e! P# a! F
i' ?# h8 }& q$ P$ |6 H2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。
. a ?" @5 r. I + O: l/ c2 m# u# s! U7 Q8 B
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。5 p: Y, C9 f9 n/ d/ y
   ) o: A" ]4 R, S( U2 k
4.將餅乾材料舖在底部壓實。1 g: P2 `& L \
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5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。
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$ b: s7 U2 {8 Z8 Y, s6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。
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7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。9 q) ^5 N @2 ~& W& C
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8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
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9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
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10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
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. z1 J( z0 L ^! I* i& U1 yPS.
& ^, ^# Q" f( q/ \1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。& X& t( u* D2 x0 s' A, v3 D3 S4 j4 k
2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
) {( V' ^; Q6 I6 ]$ Y3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。4 j8 L0 ~! _1 p( H
4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。; H4 \( M6 P7 q* _& w
5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
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發表於 2010-11-24 13:26:50
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發表於 2010-11-24 13:34:46
發表於 2010-11-24 13:36:35
謝謝分享
發表於 2010-11-24 13:38:42
讚啦
發表於 2010-11-24 13:40:17
