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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 & q% U% p( [0 W' U1 @& _& Y
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【材 料】 ; G! t O3 f+ E* u+ k1 _- W- d3 P
鮮奶 500㏄ / @, w' C3 I, C
全脂奶粉 3大匙
2 e. C; D3 `, m l& J [椰奶 250㏄
/ p: N& F4 ~7 @9 ^5 A7 ?細砂糖 50公克
+ o2 h5 a* [) S2 I玉米粉 60公克
0 v( k# y8 L" \4 |8 T0 S2 O0 p太白粉 10公克 ' e9 D, p! M& n7 R. V% f; A
奶油 30公克
: A$ v$ C3 c7 ^! F) ?椰子粉 1碗
/ k" A5 G3 A& b- s& s. o6 G【做 法】
, ~+ r, I( O( ]! j0 v/ N" J1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
" _& G+ e, x! q/ @+ V! ?% Z% r2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
' O# y% ^0 e4 f1 z. Y s$ L7 B3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
/ R# M" Q! h$ l, X6 m/ t0 D4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
5 L7 C: Z% X8 |: @# g5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
0 v- Q* o& D& H9 p! e% D6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。6 h8 {& Q4 ?/ a, c2 ~1 d* g
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。7 p: O( t& I$ {
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
" J( ?2 l, o# a9 Z/ F+ j+ h
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)