- UID
- 3643
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 2
- 威望
- 5
- 貢獻
- 1590
- 活力
- 337
- 金幣
- 3907
- 日誌
- 2
- 記錄
- 30
- 最後登入
- 2024-10-27
 
- 文章
- 974
- 在線時間
- 632 小時
|
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 , I. R `. |; N1 t1 w4 x
9 |/ p: d- X( S4 \5 w
+ g3 A3 ~ w" _& n U3 K$ i
1 h: S+ H" \$ h) ~5 y* n( M4 K
5 G1 {2 y) p" e! w
( G( t7 [) A1 ~3 [2 \3 ^+ S2 b1 U. T6 c1 L1 B7 W3 o6 R
0 u' `5 F$ `5 {5 Q( P1 n( o6 K+ d$ N! z) T+ F/ O
& F! V B6 l& ~4 k
【材 料】 3 q1 [0 u+ {7 {
鮮奶 500㏄ , w4 A+ k) c v" _5 ]
全脂奶粉 3大匙 6 s5 t8 l S! K8 Y- R" B
椰奶 250㏄ $ ]4 K9 A8 B+ |0 p, _
細砂糖 50公克 ) a" H8 A8 T1 b( ~
玉米粉 60公克
1 S, q8 W7 ~1 b( y# I( K太白粉 10公克
, [$ X- }' b1 P% Y奶油 30公克
$ j8 I' L0 p" V5 J0 |椰子粉 1碗
3 `+ U. {1 }8 n/ t' @: ]) k0 s【做 法】
8 P9 q+ d$ K2 A% k3 Y& N1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。; S% v7 f9 v4 a
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。, ?1 k7 S' M1 J9 D# Q2 d$ }. r
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
; }0 f4 N+ L% Z9 y3 n2 {* X l7 o* `: n4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。/ n) S& O5 W$ l$ x9 o5 B. S0 ]
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。1 x* O! N& ~0 s6 @
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
' V5 x: G) Q( ?7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
+ C' Z' Z6 O, W: ^# G2 c8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
) L& _4 N0 _/ h% Z' l9 ?7 ^6 y0 k4 L3 f3 f5 k" M5 Z$ f* z, n
我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2011-1-24 11:56:42
收藏
讚
發表於 2011-1-24 12:03:22
7 X X/ L# E! z: s* M# {. Q
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)