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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 / G9 i7 p+ n" n3 V- _( _
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: j% O) O8 Q) d0 l: s
- m, Y4 |7 _7 \1 |8 ]5 x【材 料】
( D# u" }: {, F" J( p2 F3 R鮮奶 500㏄ ( `3 c) P6 t- G5 c3 S. E4 V& @
全脂奶粉 3大匙 ! X' v6 d- w$ X4 A' |( L2 O
椰奶 250㏄ : G2 G$ \% C( e8 m% j' w) [
細砂糖 50公克
4 o, O9 K5 M7 O- V8 {玉米粉 60公克 ( e5 n3 U5 g% J3 x8 i% y* L
太白粉 10公克 6 S8 R6 t+ T% z& L% G) s, [: K
奶油 30公克
) c6 }; M9 ]4 C2 _椰子粉 1碗 : Q% U" L8 _, l' @8 ^/ R! Y
【做 法】
+ T- R: s3 I3 d; p* I1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。: o6 Z3 i! h- ~
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。5 K+ {* W" n9 K( t$ F
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。) p; G' Y* w1 M7 R8 |
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
5 a6 N6 V% Z( c5 h3 d% n5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。% I7 ]6 v! z7 n, v( j$ X
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。% l$ I+ D' c7 R) E/ y8 l
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
' j { e. E5 e% u8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
& M$ D) w1 C, c6 u
9 g3 J: b% g' ^8 G! k! `/ S我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
: o5 `# y9 _1 A0 z- y' g
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)