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iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
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[私房料理] 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~

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小雅

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發表於 2011-1-24 11:56:42 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
' Y2 T- o5 r* u% `+ t( {
1 T( ?4 T. t! I! v+ x  S- Z
$ v7 \! c& o% H/ U3 q' E
# L4 v! c2 b+ r. J; M3 s4 @2 r
: P# W7 A& Q- n  d
: L& p$ b5 z0 U/ k- o
- ]5 {- p# L6 X. v% r  G# h7 |( h
3 x7 ]9 A# Y4 N

5 X3 {: U8 K5 i& c" c6 C【材　 料】 # n, O/ C$ \+ B( U7 H" P
鮮奶 500㏄
6 Z0 l9 C! _% K全脂奶粉 3大匙 5 I: T- o7 }8 K
椰奶 250㏄ 6 C/ r5 \$ b  T  W3 V) Z: ]
細砂糖 50公克 . ^3 v, s+ r7 D4 `/ M& l3 ~
玉米粉 60公克 ; J$ b0 z' Y3 g9 K  Z5 A
太白粉 10公克 * @; t+ d7 l0 T% e* F3 I$ b. \( O
奶油 30公克
9 }/ C; G9 F- o+ p2 T椰子粉 1碗
6 q6 S7 @) n0 o3 E8 E【做　 法】 - `5 z9 R& ^5 Z/ e/ `( n6 y5 ?
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
3 c5 B" Z! E; G0 G" o) m" q. g6 q2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
; t3 i' x9 V6 L+ ^& `3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
3 Q9 F3 e2 @$ i" H. N( ^& f4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
2 k8 f2 M* l$ ^/ c2 W5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
  U+ f0 g( l5 {" C" k3 [6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。" Z  S5 S# b8 E
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
! {; Z$ {' m) @3 g8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 / C. j: N3 R/ |! S$ t
9 S$ a7 i% i- O4 U% y
我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)

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A君的爸爸

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沙發
發表於 2011-1-24 12:03:22 |只看該作者
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!. [9 u$ ~& P6 Y9 h4 m- R
看到了幸福的滋味....
+ `4 c$ f0 {; @7 L, U! i" S& h% B9 z0 \# b$ }# a1 W4 R' [" n/ z' G! ~$ m
給妳按個讚!!
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發表於 2011-1-24 12:13:42 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章3 t+ h; u: t! J& p$ Z

3 B. }* ~# i" D' O( B感動咧~
3 K9 R+ f/ v! c, f* R' k受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~
* q% o; H& d$ p  b6 S結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
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貝蒂

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發表於 2011-1-24 12:14:26 |只看該作者
大家現在是在比廚藝嗎???- v5 O9 G, B- P) [6 @9 S* N
鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
知足就是幸福http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tG2XlVSHBRMHdB6FOI7H
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住在哪

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發表於 2011-1-24 12:31:07 |只看該作者
回覆 小雅 的文章8 `$ l  s# K! [1 a# {# V; v

5 L- Q6 R- o4 K0 y+ {$ Z  [" Z4 W那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
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yanghk6952

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發表於 2011-1-24 12:37:24 |只看該作者
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
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小雅

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發表於 2011-1-24 12:40:54 |只看該作者
回覆 住在哪 的文章9 C3 n+ G- [+ H
, S0 e3 H* A2 S# p
地瓜口味~.....
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住在哪

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發表於 2011-1-24 12:42:20 |只看該作者
回覆 小雅 的文章
0 |" u! `1 j6 S3 R0 j. q- a5 h. T# I3 v1 ^5 n  q& h3 L
很好吃耶
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小雅

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發表於 2011-1-24 12:43:12 |只看該作者
回覆 yanghk6952 的文章. u8 u, b; f$ O* s* R" G1 S
2 O9 t% G6 E0 c1 w- v( z3 a
我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)8 q" }2 A. Q0 T/ @
家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
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小雅

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發表於 2011-1-24 12:47:39 |只看該作者
回覆 貝蒂 的文章# M- t  ?% w3 s9 i) ~0 o1 E+ X

: u; U9 ?  i& j9 ~9 U& } 我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
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