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本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
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【材 料】
& h2 o& d& z9 ?) }" v* E鮮奶 500㏄
; h6 ?) w8 ]% N. F; Y' ^全脂奶粉 3大匙
/ u% W$ i6 ]9 h9 B. l. U椰奶 250㏄ ) v( K: I: ?' r6 X8 V* N" x# ?0 Y
細砂糖 50公克
5 {9 |4 [1 A0 L/ H# B* s玉米粉 60公克
* P% a' p2 M: p h4 b太白粉 10公克
& L B2 I8 M6 B5 d( ]奶油 30公克
( ^, U5 w* y9 H0 H; S3 }椰子粉 1碗
% l$ ` t* @! v( ~【做 法】 ' K4 y' I0 B t4 }: W4 x
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。8 U$ v: \- }! k. q( w6 a" {6 R
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
9 W# s& e: t3 p, J, Q3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
6 x1 N$ [& R' c# t+ u4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。4 ^, S0 y, B4 L% U+ w
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。# m6 q+ j" A1 D7 p4 I* g) W
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
/ p, _ ], w, }. j7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。$ G3 k+ h) B1 V
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 1 F' E+ C, g- }7 V2 \
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我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
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發表於 2011-1-24 11:56:42
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發表於 2011-1-24 12:03:22
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發表於 2011-1-24 12:14:26
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我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)