- UID
- 7997
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 5
- 威望
- 20
- 貢獻
- 5528
- 活力
- 8151
- 金幣
- 33108
- 日誌
- 597
- 記錄
- 811
- 最後登入
- 2019-6-14
- 文章
- 4313
- 在線時間
- 3291 小時
|
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。$ s/ G4 o- b# p) l- h) y/ h. D
$ @# Y; _. M$ ]. w ! R( Z9 ~" W. D+ l- J6 @) q% \% E
& F+ A. `# l' S0 o/ r+ k( `( s
今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
+ o3 f( e4 U0 C0 b/ j" _
+ m" H1 o7 I9 u. `* u0 j' M7 [
; ], D3 @$ G6 @ V, ^: Z, ?! A肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉( D% O: G. Z% B5 w/ J8 c0 R8 l
* u7 c6 A! ]) f, o; s4 U2 s G! [
, I- v+ D% X1 ]0 G Y
* w$ }* ?# q: k4 A# ~5 r' E. g肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
' S9 J/ K0 m3 N3 t
2 [7 s2 W( k: a7 \
c& p3 G" r+ j) Z3 Q% h. J2 Z" x$ p
6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
& E2 _* p ?0 x& Y) X7 [3 z( N3 ~$ C& Y/ n; m3 A
8 f% K9 g8 A4 ]: g
: I; U5 Q) `8 {5 C% ?3 u$ p
今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
4 L, f' R5 j- T. h+ M/ v" ?9 }) G5 u5 M+ ?# P6 _
+ M- T& Z4 a$ S; O1 \" r: F
, r) K4 R) C/ f鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。0 l. m3 r# e5 ?7 \
/ r7 t' @8 t6 j5 R6 \+ c
; L3 }! ^: T4 c2 b4 z
& \0 d1 f9 f: @* f; v6 }# d雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
7 d q, ~( K! \* i' F$ U+ G3 c* g- h8 M) e5 Y! S3 @" P3 S
3 e# n% G7 R/ g& D& O- P7 f; t4 y
3 W( \, B W8 Y: M% B) W; V水果榜冠軍：木瓜/ N S# T$ v1 s7 T) w. i! u
7 g8 [* Q3 B% e0 q r0 ?. I( m, R# P a3 O% } X# ?1 x6 M
水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜4 W6 E7 C; \6 q. `4 s
6 v2 H. Q# X8 X' b0 u
0 M1 {* c6 P# |7 C: ]
$ a+ ?8 f, `- m* u; Y木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。) U( r2 o* t, ^" y" n/ j
$ ^) F# A; g" |- `+ {0 O * |1 H$ `: r$ p6 U$ R: c; n
8 H X( A: t3 s/ [/ c木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
) R3 F$ I9 U: J" L/ h8 T1 ^, ~, ~6 T# R9 |! X0 J
( s2 W. T. C- H: S8 @$ V4 ]
, U1 a: Q+ F& ?: V* h1 Z7 A( l消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
) i. C% f% N e: y& P y! F' C1 }
4 z' |0 Q) [0 }$ c4 P* A, H/ }可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，0 f* H7 Z6 O. v/ N/ J5 o( u
/ \* o: ~( A' w
對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
! I$ c! t( I% X/ y! z
2 M1 B! ]& H8 m% X 5 G( i9 M' O* f0 M3 c! t
0 q, S6 A4 q& @" ]此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
2 ]( W; [, i$ R. `/ ^
2 l8 {7 U5 w. {7 Q6 T因此也被越來越多地應用在護膚品中。
& h3 X0 L0 z* A' r2 `
$ F" H, s2 h# F* r
4 e3 G, J! S3 t4 a橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。& w( v& i r* ?
& M* n" C3 e- a- e
8 Q/ z. S) G4 b" A/ R- T
! a4 p: R h% a1 F
西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，5 D$ q* M" ~7 H+ H! i5 S$ a
$ e/ m* B9 R- I但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
* G k1 F. {6 T% b/ q4 ~' ^
( g& m6 H( S6 C; X; p z因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，
) n' B- a$ w# a, U0 L
# r5 Q E$ B& o5 F( ?" s5 [) r造成氣血失調，導致“上火”。
% Q k# ]0 T# H v+ ~+ h- D9 p4 j* T( @# u5 r* |
9 k$ H5 U* S1 r/ }. i肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
2 ?/ J. |" k# ?( m+ w# |4 ^" I6 n! E( Y
, e/ i4 b2 r8 m/ H. E
* _6 g$ R4 W0 K* K/ F最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。6 n2 l k2 ?+ P+ s' k- }0 C
1 b4 V3 h( |# ~2 C+ s% k/ Z' ~, g- L
( O0 \8 @+ L) Y. L8 W7 Y) w# [& k蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
, G" K# n# r5 Z; g/ y. r7 `+ g/ u7 F' L, }6 ~
4 c+ b. [: S0 l9 N
% i- J6 B/ X" X% D! L7 m7 a- c" o3 Z7 P
營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，: K3 U+ r! U' V3 W9 W1 A9 }% c( M# N, T
" b; f" ^, p; l7 |& e" n導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。" H: J1 P+ e# B: P
1 A" ]& o' S( f. g( `
! T. v' T4 v; L7 V) u: V/ h5 b$ @" P# B% d; y
此外，
+ P+ F/ }. |2 C& s; Q4 U, l8 A( }: f
獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
/ ?/ A) z1 K& U! K( \" x+ ?: h( r, o0 O( d" e
" r6 g4 L7 s6 }$ d6 j
蔬菜榜冠軍：紅薯
$ B' n# |/ v1 ?( h; a5 x: f' l: a: d+ V7 d+ B
5 A1 V# O3 ?' L6 c6 J+ ?" _4 u$ q) A. O, V, l/ ~
蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
, V/ l+ c: c# w) e苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
: T. t4 d9 a w% ]( i8 {8 P4 Y0 v9 N8 j9 A
; q6 ? ~7 w" I9 Y0 ^3 R& r
紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
# _$ `& o* U Z9 G" N1 L! I- ~
: N5 n* q& ]9 l
4 ~& D6 G: U+ w1 R8 \
0 S+ L+ t/ L. ?8 Y) W3 F4 D3 {! ^& M專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
* k5 k1 c/ Z' s$ a$ k6 O Y2 T+ ?% V; z# N5 ?, i
纖維含量在近年內大大提高。
2 ^; L4 G! p( G
: w" l2 t: C: ?
2 s$ q/ Q5 X; Z, t; p l* \9 z; H
7 Z+ y% ]: o( r5 c/ b特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，8 S; ^: H+ x7 S6 f* e
& }3 {5 m/ N+ Q: c6 w" d/ E& [7 N
而美國斯坦福大學營養研究院也指出，2 ^0 g) |% v7 l2 j! t- S
6 Z( a5 z% x0 K5 \- K紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。8 n ]9 d w1 N3 e
* M/ n& \3 U7 z: X+ q
. B6 O4 a! o4 f# v3 W
* x' m% C8 K5 C+ S- _. N2 L
& I9 D" Q/ ]6 e* L! l除了紅薯，世界衛生組織還將
* n( t- \. i8 k0 B
& e) x2 c- t" P7 _- g4 M0 a, a) H2 m1 ^* C2 j6 C' z9 o' G
玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、0 d% r7 H/ k( F. S
8 Z3 x& h5 g2 h6 I, Q: k8 }金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
, F( a) v5 }) w# b: p; H5 C: f, n; o( o% X" |6 j2 J1 F
而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。) @) r+ w( ^+ f! ?3 b, `
) P6 C, [- J. i: m+ l1 Z+ N% v6 j# |$ ^+ z3 ]5 b7 e% H1 F
世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
$ J5 G8 c: d3 @$ Z' f0 P
1 R, B3 C- }, W: f) `是因為土豆發生了“早衰”現象。
o: J! X# R6 }( e) o9 }& P7 C7 Z4 O4 l& }2 V2 W/ U$ n" P
5 t8 R: D5 |* A+ S# u: T. B- b* K; S Q( b+ X5 O
農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
. r- l3 }7 V% E. z
! v" J& Q2 R9 c' H% b8 b5 W9 y# S$ K' |8 |5 ~. O1 U
零食榜冠軍：核桃( Q4 ]% F3 E* A0 R& V8 j" j
k8 R1 i$ V$ c1 I& T8 ]零食榜：健腦幹果及豬肝。
$ O0 a8 D% W. d( ?( q. S/ ?9 M9 W1 t2 q! ?/ Y
5 C) i% H: i5 W+ y1 @! I0 p! Z( D. Z- T- L& Q; w2 \2 b
世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：) ~6 L: ~/ J- ]- ]/ u0 s
1 t9 E( W3 R2 X3 \/ T2 |# \
3 U* {2 W& p5 U
% n- [: I7 A @核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
7 x$ s4 X' M6 u5 L, p2 r5 Z% H0 l' r) c: a1 P
- c: b; k- t' S
; s' N. r+ O: H0 I/ j6 S最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。4 Y9 |; {/ Q- F" ]& q
3 u X' a1 q5 \, I' Z
% L5 O. P9 i) `5 W% v' m/ Z+ o7 v. H5 L$ A3 P( R
忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
; @5 m& F* r4 r: \3 o0 H8 n7 G/ H' h7 U
視為東方人不良飲食嗜好之一，
2 E; d* p- O# v4 ^2 i! p* r
! U! d! h( t& v2 b8 P4 I& m, t但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
' K, E$ O" g& f
7 R3 r5 q" l3 L! O, P: R5 }/ b" m( U/ Z" P* @; a/ |
. E$ Q3 S' ^- _; s5 x, }豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
# k% h: l. b6 ?5 `6 W/ R+ |* k% }, p4 `
! r2 e' H& u6 K1 {5 n% a+ a* R6 I' B
8 i% _2 \. r% g2 `. B6 Y鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。% v# N& r4 g& N) }9 p6 y; F7 }0 ~
3 K9 _# d" l9 J/ c. @
8 F) j: \0 X3 `; m }中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
( b7 R2 e0 l8 M4 `- z
4 g4 S" p: r6 L$ \' W! s/ ? D& H最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，1 s3 u6 u, x4 H
* z- |) Y1 d( S. O' l
只好跟那些零食們混在一起。
- ]/ \( q( ^- j* {' Q- w" ?
" B5 R# Y; }- Q3 `, C. I' T: Z$ v0 L: _. _
食用油榜：橄欖油/ ~1 j* @# f- g# E# S# i" u- v
2 n3 i3 B# l* A
食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
/ @0 k5 @2 l/ H* Z/ n- d) t) ], e$ I' k$ }
食用油排行榜和去年幾乎一樣。- W& P& l+ z) N! |; j c$ g
( X. h0 }5 l; k4 H0 h* m* Z7 N3 t8 F( Z. A
橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，, O& }2 A2 r, j8 K1 i6 k) U
& M( _; C' q/ v4 z% J. x: ?能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，# o+ _8 i0 \' u, R/ e1 g5 ~( D- j6 Y
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
1 j8 p' _2 m- H+ [1 w x1 I( b |
|
發表於 2011-6-17 16:52:00
收藏
讚
發表於 2011-6-18 17:03:03
發表於 2011-6-18 18:19:27