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近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。- |, z- @7 l2 K9 i/ v1 \$ ?- O0 {
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' y U4 F3 Z; F+ P7 y- p今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。! l) L8 z2 y! k' u% I2 a, Z) d
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$ l2 n- f/ T9 Y4 b* U肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。% T2 c B" R' x* A; {
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今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。* e( u1 b" I, @% J) ?, p
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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" }. T4 G3 e! K& R c1 C2 J' t1 c O雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。 1 H' }+ ?1 j: B
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- N$ G9 b+ y& J水果榜冠軍：木瓜1 y0 L: a, T9 b# a
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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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3 i( [: V. ?9 @木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。0 c' |1 v# h" D8 ?2 `$ h3 N- C4 z, m
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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. `" J/ U9 n& @! U5 ?, e Z' \) c( ?可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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; I8 \4 F! V& s/ K. O對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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# @1 i# }0 h7 R7 M% Y/ |; \- f此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。+ B. {* W" p( F, b- e: t
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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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0 \9 }- b4 o5 f西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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4 g9 x O: p s! R3 P& c+ W8 s2 ~4 T但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，8 j; |. Y6 {3 s$ x5 R9 F1 x2 z# g
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，
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[% f4 m+ T2 V2 ]造成氣血失調，導致“上火”。- `2 w9 O; A$ v$ n1 W
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' @8 e% k/ i- p0 g+ D肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。$ n' e" s) S/ q: @# i1 j
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+ r. l: x( b( R! f4 k$ {: P最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，; W# x! r% L8 |, D5 a. G7 @
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導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。* S: N, E8 D& j# D) W1 ^9 u
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蔬菜榜冠軍：紅薯
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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、 6 Q2 f' a. z, I2 \" {
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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! X, `" A& z- F紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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) l" I* e) W" r/ k專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，, M3 A$ r* z' D0 ?. t, s
9 y# b" ?7 K! f+ P% X2 ]纖維含量在近年內大大提高。0 C( F2 \$ p/ t0 m: G
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! `9 |% `: p! {0 L/ [* \/ s特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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: X4 K; a G* d# S$ q) p而美國斯坦福大學營養研究院也指出，/ O! c: \& c7 t' |
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紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。0 i9 _5 ~ g C" {! w/ j
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除了紅薯，世界衛生組織還將 P4 t1 T$ D# [! g$ \
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2 e9 F# G5 K- |. K: I+ ]2 k- w; Z玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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$ k. I6 i% [* O# Y( t. ?而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。( f# Q' s7 [+ s, i/ g
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# j1 i, Q3 y' a$ |8 U+ H7 R世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，! n: m5 V7 _2 O! [
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是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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零食榜冠軍：核桃$ O) ~9 b* f' l, u/ q
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零食榜：健腦幹果及豬肝。
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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：3 g2 b0 h2 B/ o( j% G
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7 F1 Q: |5 \1 a( e) W& Z核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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% \- d L5 Z" f5 J1 {/ c最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。" j9 Q2 @1 U3 O. P; n8 l" w
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" v7 }9 K0 R' u. n1 O忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，* x1 M$ \; f( F
/ Q5 N: x) V" h* V視為東方人不良飲食嗜好之一，! T. J7 k! s% p l. X3 A) Y5 F
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但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。: G1 ?1 S6 t% L" B- y& ]9 e$ ?6 U
+ @ f" z% n. Y- t8 B% L ]' ^& ^& j0 s" f+ ]5 _* F4 v
5 C/ ~0 E }/ v# e0 m5 w豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：+ N# |1 R, w4 ]5 i- c i2 a9 V# O, c
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6 D1 u4 r% Z+ w& Q+ L% x& s鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。8 A% H8 Z6 \9 F! s, _6 i
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+ E) r- r$ Y. x7 G中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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S- T# Y2 I9 H最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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只好跟那些零食們混在一起。5 D1 ]- m, U& {( o8 q
: M- H: e' F7 o% W/ F6 `) }
" O( }( i' ^, t* J1 A5 T1 Q/ L食用油榜：橄欖油/ q* S! I0 T9 I" v8 C5 J
( H0 i% v& a3 K2 i$ j7 ~食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油! a+ K! I) k4 K0 p5 r
% V: M% ]( {4 \0 Q食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，/ B9 H- X0 x. u9 a' g
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能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，4 b$ v. |: v% i
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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發表於 2011-6-17 16:52:00
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