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遠離塑毒 陪孩子吃健康食物5 O- f* [8 M" W0 Y
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文／林杰樑
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6 X9 l- N- C, A! k! h: A近來毒塑化劑事件引發民眾恐慌，紛紛詢問要如何防毒？建議應先停止一切可能暴露的來源，包括可疑的飲料等5大類食品及麵包糕點。因大多數塑化劑可以在2到3天內排除乾淨，例如DEHP在體內，只需12小時即可排出一半，但因有「半衰期」的問題，所以還是要每12小時減半排出，需要3天時間才能排掉。' R. r: R& P5 ]) f7 Z6 ^7 ~
K4 p/ C* A* @, a* L2 V; M% Y但即使在動物實驗，每天餵食老鼠最大容許值的6000倍的DEHP，在停止暴露3個月後，DEHP即排除乾淨。因此建議家長及民眾應養成以下習慣。
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/ w3 D5 P8 @5 H, p- ?多喝水多吃高纖食物
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. j. B, Y* c3 @, V9 Z9 C8 U●多喝水：因塑化劑是部分經由腎臟、部分經由肝臟代謝，多喝水可使腎臟代謝的解毒能力發揮最大功效。3 h1 t* a: g% E" L* X& z; C
1 h( e V# p" f0 x3 T) z●多吃高纖維的食物：如蔬果、五穀雜糧、豆類等。可使肝臟經由膽汁排除到糞便的毒素，不會殘留在身體。0 S* Y/ M5 G1 _3 V
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●多吃各種顏色的當季盛產的蔬果：因蔬果含有維生素C以及各種比維生素C更強的抗氧化物質，例如茄紅素（番茄、西瓜）、胡蘿蔔素（木瓜、南瓜、番薯）、花青素（葡萄、李子）、葉綠素及葉黃素（深綠色蔬果）等，可減輕塑化劑的毒害。8 s& J! k7 A+ ^4 l7 w% \
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動物實驗證明，塑化劑的致毒性是來自「過氧化」的結果，蔬果的抗氧化能力可以緩解其毒性。在老鼠實驗上，經由塑化劑傷害的睪丸萎縮及精子稀少，在停止暴露後，65天可恢復正常。如果投予維生素C等抗氧化物質，則45天即可恢復。( I: }; |( q. H7 j6 b
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●少吃高油脂食物以及內臟：許多環境荷爾蒙，包括戴奧辛、多氯聯苯及塑化劑，經由環境污染累積在食物鏈中，都是以脂溶性的型態存在。一般人暴露環境荷爾蒙，主要來自於食物的攝取。少吃高油脂食物，即可減少塑化劑等環境荷爾蒙累積在體內。紅肉較白肉多20%的油脂，因此多吃白肉，少吃紅肉；少吃油炸、燒烤以及雞皮、鴨皮、肥肉等。3 `; _3 m) o! J' y' s" S
8 q+ [% y% m, I3 d奶油含量高的餅乾、蛋糕等，宜少食用。環境荷爾蒙經常須由肝腎代謝而累積其中，因此少吃養殖動物的內臟也可以減少吸收，尤其婦女懷孕及生產後，常吃高油脂食物及內臟進補，須特別注意。
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; [0 l1 r: m3 f, D% X" P- c●多吃新鮮的天然食物，少吃有包裝的加工食品：根據2011年3月美國國家環境醫學研究所雜誌的研究顯示，20個人在吃包裝的加工食品一個禮拜後，再吃新鮮天然的食物，結果尿中DEHP濃度下降56%，雙酚A下降60%，因此儘量吃天然新鮮的食物（如水果），不要吃包裝加工的食品（如包裝果汁），可以減輕環境荷爾蒙的暴露。
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●多吃大豆類食物：尤其是女性更為重要。
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$ i$ o; x. q9 J2 z# D塑化劑含有類似女性荷爾蒙的作用，會增加女性罹患乳癌以及子宮內膜癌的風險，並且會導致女童性早熟的發生。
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+ ^( a- D" l) ^醫學研究發現，大豆類食物如黃豆、毛豆等，對於這些癌症以及女性性早熟都有預防的功效。因此，擔心塑化劑毒害可多攝取大豆類食物。
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( M# p3 \$ y; B便當盒加溫別再加熱
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" e7 Z: Y* ]- K9 V+ i●國內學者研究，有些聚丙烯（PP）（5號）餐盒及聚乙烯（PE）塑膠袋受塑化劑污染，便利超商塑膠（5號PP材質）或紙製（內有PE膜）便當盒，如無法回家以瓷盤加熱，只能再加溫、不適合再加熱，需將微波時間減半。: ~5 }9 z1 Y: c9 | J
7 `0 [/ x* c- Y- g" t" O●對於天天經年累月暴露塑化劑超過每天最大允許值（TDI）的人，宜就醫檢查，治療及追蹤。0 |. P' {. [8 E
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如DEHP的TDI=20微克／公斤體重；DINP的TDI=150微克／公斤體重；DBP的TDI=10微克／公斤體重。
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3 v) h; h& C5 E3 @5 o只有父母陪同孩子一起吃健康食物，孩子才可能養成健康飲食習慣，才能避免塑化劑的毒害。
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（作者為林口長庚醫院臨床毒物科主任） |
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發表於 2011-6-10 12:21:43
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