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/ Q- @2 y5 V/ C) } e# k, M. l6 y3 g 更新日期:2011/06/07 04:11
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- D* N9 T# c( W文／李青蓉" K- @6 \& i0 P4 h; K' E! f% w, [7 A
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造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。7 q7 `: j% ?# m7 W; {' T
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動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。
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補充抗氧化元素
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9 W) A Q; a- M7 Z( |) v! g, Q( a; m怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢？以下幾點建議提供參考。2 \1 n5 r0 c; z3 a% y @
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◎適量補充一些抗氧化元素：但不要盲目吃，必須充分了解自己的身體狀況，知道何時該補充、如何補充，才能充分發揮抗老化功效。
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9 W3 @' [" J% p, U●富含維生素A的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果）等。4 x) p5 H# `, J* @; c
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●富含維生素B群的食物：牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。+ @$ _* v, `, k2 x# P
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●富含維生素C的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等）。
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. C" z2 g, }1 V# t6 X●富含維生素E的食物：穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。
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●富含β-胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。( G5 I. e! R" c# m9 R) h* `+ S. Y2 D) A
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5 F c+ p3 L5 ~4 ~●富含生物黃酮的食物：茶葉中的多酚類化合物（茶多酚）和銀杏提取物等，花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。 @ d ~2 u0 H: f7 O# ?
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●富含茄紅素的食物：番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴，其中以番茄的含量最高。
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! G2 J; k1 w- G% s8 n3 o$ L% Y0 ~( Q' w- X●富含鎂的食物：鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。
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●富含硒的食物：綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。
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●富含鋅的食物：豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。
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9 z6 N. ^) @4 p; J; Z" x! K◎不要常吃加工食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞。
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◎不要餐餐吃到撐：「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓，比起飽食終日更有利於延緩老化。$ A4 Z9 O% O' Z% x& [* x# R
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8 g3 _$ P2 u0 b( R7 _$ M7 T' Q少油、少鹽 適時舒壓
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除此之外，還要有規律的生活；清淡的飲食習慣（少油、少鹽、少糖、高纖維）；規律的有氧運動；樂觀愉快的心情；戒除菸酒不良嗜好；懂得舒緩壓力；經常接近大自然，如此才能得到最佳的抗老效果！6 v* j0 e, Z+ `3 ?) A
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Y; s7 J8 R. D1 s: Z（作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師）& Y! M' z, Z5 ^$ h
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